Blaubeeren oder Heidelbeeren – es ist eigentlich egal wie man sie nennt – diese kleinen, tiefblauen Beeren schmecken nicht nur wunderbar fruchtig, sondern sind auch voller gesunder Nährstoffe. Von Antioxidantien bis zu Vitaminen – Blaubeeren liefern eine Extraportion Gesundheit und sind dabei unglaublich vielseitig einsetzbar. In dieser Sammlung habe ich die leckersten Blaubeer-Rezepte vom Lieblingsstücke-Blog für euch zusammengestellt. Lasst euch inspirieren und schreibt mir gerne, wenn ihr die Rezepte ausprobiert habt.
Blaubeer-Schoko-Layer-Cake
Saftige Schokoböden treffen bei diesem Blaubeer-Schoko-Layer-Cake auf eine herrliche Blaubeercreme mit frischen Blaubeeren. Das Törtchen ist nicht nur super lecker, sondern auch ein absoluter Hingucker auf der nächsten Geburtstagsparty.
Käsekuchen mit Heidelbeeren
Dieses Rezept für den saftigen Käsekuchen ohne Boden mit Heidelbeeren müsst ihr probieren! Das Rezept ist perfekt für den Sommer: Fruchtig, cremig und einfach himmlisch. Probiert es unbedingt mal aus!
Apfel-Blaubeer-Torte ohne Gelatine
Hier treffen herrlichste Apfelstückchen, fluffigster Biskuit und köstliche Blaubeeren aufeinander. Ich könne wetten, dass ihr diese Kombi so noch nie probiert habt. Ich war mir anfangs, ehrlich gesagt, auch etwas unsicher, ob diese Kombi schmecken würde. Und was soll ich sagen? Oh, ja. Sie ist einfach fantastaisch.
Blaubeer-Gugelhupf mit Zuckerguss
Saftiger Blaubeer-Gugelhupf mit Zuckerguss und Swiss-Meringue-Buttercreme-Dahlien. Aber auch ganz ohne Blumendeko schmeckt dieser Gugelhupf ausgezeichnet.
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Heidelbeertorte mit Eierlikör und Schokomousse
Wenn es mal etwas Besonders sein darf, dann ist diese Heidelbeertorte mit Eierlikör und Schokomousse einfach perfekt. Und hatte ich schon erwähnt, dass unter der Creme auch Amarettinis verstecken?
Heidelbeer-Eis am Stiel
Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Heidelbeer-Eis am Stiel? Es lässt sich super gut vorbereiten und ist bei den aktuellen Temperaturen eine tolle Abkühlung.
Blaubeer-Chia-Pudding
Wenn es morgens mal schnell gehen muss, dann ist dieser Blaubeer-Chia-Pudding die ideale Lösung. Abends vorbereiten und morgens einfach aus dem Kühlschrank nehmen und zum Frühstück kredenzen.
Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung
Dieser Beerenkuchen mit Blaubeeren und Himbeeren ist nicht nur geschmacklich ein absolutes Highlight, sondern auch optisch. Die Cheesecakefüllung sieht man nämlich erst beim Anschneiden.
Zum Rezept bitte hier klicken!
Blaubeer-Haselnuss-Torte mit Schoko-Swiss Meringue Buttercreme
Diese saftige Blaubeer-Haselnuss-Torte mit Haselnüssen und Schoko Swiss Meringue Buttercreme ist perfekt für besondere Anlässe. Ich meine, Blaubeeren liebt doch wirklich jeder, oder?
Black & White Biskuitrolle mit Heidelbeeren und schwarzem Kakao
Hier trifft fluffiger, schwarzer Biskuitteig auf eine cremige und köstliche Quark-Mascarpone-Creme mit frischen Heidelbeeren. Der schwarze Kakao verleiht dem Biskuitteig eine feine röstige, aber keine bittere Note.
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Schoko-Heidelbeer-Quark-Torte
Diese einfache Schoko-Heidelbeer-Quark-Torte werdet ihr lieben. Fluffiger Schokobiskuit, eine Heidelbeer-Quarkcreme und frische Heidelbeeren sind nämlich eine absolute Traumkombi.
Schoko-Heidelbeer-Quark-Torte
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Drucken Pin Zu den KommentarenZutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 20 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- Milch oder kalter Kaffee zum Trinken optional
Für die Füllung:
- 1 kg Heidelbeer-Quarkcreme (aus dem Kühlregal)
- 2 Btl. Gelatine-Fix
- 2 Pck. Vanillezucker (optional)
- 150 g Heidelbeeren
Für die Deko:
- Feigen, Heidel-/Brombeeren und Mandeln
Außerdem:
So geht’s:
Für den Biskuit:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Salz und Zucker etwa 7 Min. dickcremig aufschlagen.
- Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen, dann 20-25 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Boden einmal durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung:
- Heidelbeer-Quark kräftig mit Gelatine Fix und Vanillezucker verrühren. 3 EL entnehmen und beiseite stellen. Restliche Creme auf den Boden geben. Die Böden ggf. vorher tränken (kein Muss).
- Heidelbeeren auf der Creme verteilen, zweiten Boden auflegen und gut andrücken. Restliche Creme daraufgeben, glatt streichen und mind. 4 Std. kühl stellen.
- Dann vorsichtig aus der Form lösen und mit Beeren, Feigen und Nüssen dekorieren.
Habt es fein,
Eure Emma
PS: Ihr habt eins der leckeren Blaubeerrezepte nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Aller liebsten Dank dafür!
