Sobald der Frühling beginnt, steht Rhabarber wieder ganz oben auf meiner Zutatenliste. Der leicht säuerliche, frische Geschmack macht verschiedene süße Leckereien so viel besser! Ob klassischer Rhabarberkuchen, cremiges Dessert oder neue Rezeptideen zum Ausprobieren… In diesem Beitrage findet ihr abwechslungsreiche Inspirationen rund um das Thema Rhabarber. Schaut euch gerne um und probiert auf jeden Fall etwas davon aus. 😉
Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln
Für ein gemütliches Kaffeetrinken mit Familie und Freunden ist dieser Käsekuchen einfach perfekt. Die Kombi aus saftigen Erdbeeren, säuerlichem Rhabarber, cremiger Käsekuchenfüllung und knusprigen Streuseln ist einfach ein traumhaftes Geschmackserlebnis, das die ersten warmen Tage noch ein bisschen schöner macht. Dieses Rezept schmeckt einfach nach Frühling pur!
Rosa Panna Cotta mit Ofenrhabarber
Rhabarber geht nicht nur klassisch im Kuchen, sondern auch im Dessert! Diese herrlich cremige Panna Cotta wird mit Ofenrhabarber getoppt und ist einfach ein Träumchen. Und ist die Farbe nicht hübsch? 😉 Probiert es gerne mal aus!
Erdbeer-Rhabarber-Sirup
An warmen Tagen darf ein erfrischendes Getränk auf keinen Fall fehlen. Hier erfahrt ihr, wie ihr diesen tollen Erdbeer-Rhabarber-Sirup selbst machen könnt. Den Sirup dann einfach mit Sprudelwasser mixen und fertig ist auch schon der fruchtige Frühlings-Drink. Perfekt für die gemeinsame Zeit in der Sonne!
Für’s Rezept bitte hier klicken. 😉
Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu
Auch im Tiramisu macht sich Rhabarber unglaublich gut. Es bringt eine herrliche Frische mit in das Rezept und macht es zu einem ganz besonders Genussmoment. Ihr könnt dieses Rezept übrigens auch in kleinen Gläschen zubereiten 😉
Hier gibt’s das Rezept für euch!
Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen vom Blech
Was wäre eine Rhabarber-Rezeptesammlung ohne einen Hefekuchen vom Blech? Fluffiger Hefeteig, eine ordentliche Portion Rhabarber, Erdbeeren und knusprige Streusel obendrauf. Super einfach und super lecker!
Käsekuchen mit Eierlikör und Rhabarber
Dass dieser Käsekuchen unfassbar cremig ist, kann man sehen, oder? Wer Käsekuchen ohne Boden mag, wird diesen Käsekuchen mit Eierlikör und Rhabarber lieben! Er ist super einfach gemacht. Ihr braucht nichtmal einen Mixer! Super einfach und super lecker… Was will man mehr? 😉
Hier geht’s direkt zum Rezept!
Rhabarber Erdbeer Tarte mit Baiserhaube
Ich finde, diese Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiserhaube macht auf der Kaffeetafel richtig was her. Der knusprige Mürbeteig, dazu die fruchtige Füllung aus Rhabarber und Erdbeeren – das ist einfach eine richtig gute Kombi aus süß und säuerlich! Oben drauf kommt noch eine lockere Baiserhaube, die nicht nur hübsch aussieht, sondern die Tarte auch leicht und besonders macht.
Die Anleitung ist nur einen Klick entfernt!
Rhabarber-Pudding-Tarte
Diese Rhabarber-Pudding-Tarte wartet nur darauf von euch nachgebacken zu werden, denn sie kombiniert knusprigen Mürbeteig, süßlichen Pudding und leicht säuerlichen Rhabarber. Das schmeckt viel zu gut, um es nicht auszuprobieren!
Himbeer-Törtchen mit Rhabarber
Wenn’s bei euch etwas festlicher sein soll, dann ist dieses kleine Törtchen mit Himbeeren und Rhabarber das Richtige. Fluffiger Biskuit, Mascarpone-Sahne-Creme und eine fruchtige Füllung aus Rhabarber und Himbeeren… Das ruft nach Frühling. Ihr werdet dieses fluffig-leichte Törtchen lieben!
Einfaches Rezept für Rhabarber-Muffins
Hier gibt es noch ein super einfaches und schnelles Rezept für euch. Diese Rhabarber-Muffins sind richtig schön saftig und schmecken einfach nach Frühling. Sie sind genau das Richtige für eine kleine Kaffeepause zwischendurch!
Das Rezept gibt es hier: Klick!
Rhabarber Schmand Kuchen
Dieser Rhabarber-Schmand-Kuchen ist schneller zusammengerührt, als man gucken kann, und wandert dann für etwa 40 Minuten in den Ofen – was einem ehrlich gesagt ein bisschen Geduld abverlangt. 😉 Aber das Warten lohnt sich, denn am Ende kommt ein wunderbar saftiger Rhabarberkuchen dabei heraus.
Rhabarber Schmand Kuchen
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Drucken Pin Zu den KommentarenZutaten
- 300 g Rhabarber, gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten.
- 140 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 150 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- Puderzucker nach Belieben
So geht’s:
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine 20 cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln dazugeben und jedes etwa 1/2 Minute aufschlagen.
- Den Schmand unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
- Den Teig in eine Springform geben. Glatt streichen,
- Die Rhabarberstücke darauf verteilen und ein wenig andrücken. Mit Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten gold braun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps:
- Alternativ kann man den Kuchen auch super mit Kirschen aus dem Glas zubereiten.
- Das Original Rezept ist von Mrs Flury.
Probiert die tollen Rezepte gerne aus und genießt die Rhabarber-Saison in vollen Zügen!
