Das perfekte Rezept für Weihnachten ist diese Schoko-Baileys-Torte mit Kirschen.
Wenn es eine Torte gibt, die garantiert alle begeistert, dann ist es diese Schoko-Baileys-Torte mit Kirschen! Saftige Schokoböden, getränkt mit Baileys Original Irish Cream, treffen auf eine fruchtige Kirschfüllung und eine unwiderstehliche Baileys-Creme. Diese Torte ist nicht nur ein absolutes Träumchen, sondern auch ein echtes Highlight auf der Kaffeetafel – besonders in der Weihnachtszeit.
Warum diese Torte so besonders ist:
Schokoböden mit Baileys getränkt: Der Sahnelikör macht die fluffigen Schokoböden noch saftiger.
Fruchtige Kirschen: Die süß-säuerlichen Kirschen harmonieren perfekt mit der Schokolade aus dem Schokoboden.
Baileys-Creme: Diese Creme ist so lecker, dass man am liebsten direkt den Löffel abschlecken möchte.
Schoko-Tannenbäume: Die Bäumchen sind das optische Highlight und lassen sich wunderbar im Voraus herstellen.
Baileys-Schoko-Torte mit Kirschen
saftige Schokoböden, fruchtige Kirschen und eine leckere Baileyscreme sind einfach eine Traumkombi
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backform (18 cm) mit Backpapier auslegen. Den Rand leicht fetten und ebenfalls mit Backpapier auslegen.
Butter, brauner Zucker, Salz und Vanillepaste cremig schlagen.
Eier für je 0,5 Min. unterschlagen.
Mehl, Backpulver, Natron, Kakao mischen und mit der Buttermilch unter die Zuckermasse rühren.
Teig in die Formen füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den Boden in 3 Böden schneiden.
Für die Kirschfüllung:
Sauerkirschen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen.
300 ml Kirschsaft (ggf. mit Wasser auffüllen) in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Währenddessen etwas Kirschsaft mit Zucker, Gewürzen und Speisestärke glatt rühren. Dann unter Rühren in den Topf geben und etwa 2 Min. köcheln lassen.
Kirschen unterheben, nicht mehr aufkochen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Für die Creme:
Sahne, Mascarpone, Puderzucker, Baileys und Vanillepaste dickcremig aufschlagen.
Creme in einen Spritzbeutel füllen. Etwa 1 cm des Spritzbeutels abschneiden.
Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, Creme aufspritzen, dann einen Ring auf den äußeren Rand spritzen, die Kirschen hineingeben. Zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Letzten Boden mit der Schnittseite nach unten auflegen, die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Torte spritzen. Kirschen daraufverteilen.
Wer mag stellt jetzt noch einen Tortenring um die Torte. Das "rückt" wieder gerade und stützt sie beim Durchziehen. Die Torte mind. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Deko:
2/3 Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen, restliche Schokolade unterrühren.
Unter Rühren etwas Abkühlen lassen, damit man sie besser spritzen kann. Die Schokolade sollte nicht mehr allzu flüssig sein. Dann in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Tannenbäume auf Backpapier spritzen. Direkt mit Zuckerstreusel verzieren. Fest werden lassen.
So geht's weiter:
Die Torte aus der Form lösen, ggf. glatt ziehen und mit den Schoko-Tannenbäumen dekorieren. Hierfür kann man ein wenig Restcreme (wenn vorhanden) auf die Rückseite der Bäumchen streichen, damit sie besser kleben bleiben.
Mit Zuckerstreusel bestreuen und servieren.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Apfel-Zimt-Zupfbrot – Fluffiger Hefeteig trifft auf Baileys und Apfelstückchen – ein wahrgewordener Traum.
Backt diese Torte unbedingt nach. Sie ist…
cremig
schokoladig
mit Baileys
mit Kirschen
saftig
mega lecker
ein Hingucker
Habt es fein,
Eure Emma
PS: Ihr habt den Schoko-Baileys-Torte bereits nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos und taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön!
