(Enthält Werbung für Dr. Oetker)
Ihr glaubt gar nicht wie ich mich über dieses neue Produkt von Dr. Oetker freue. Es gibt jetzt nämlich Schwarzen Kakao fettarm von Dr. Oetker. Damit habe ich den Teig dieser Heidelbeer-Biskuitrolle gefärbt. Jetzt denkt ihr wahrscheinlich: “Ja, Ja, Back-Kakao ist doch immer dunkel und je mehr man verwendet sowieso.” Das stimmt schon, aber der neue schwarze Kakao von Dr. Oetker ist wirklich schwarz. Ihr könnt damit euren Teig ganz natürlich schwarz färben und damit alle möglichen Rezepte à la Cookies & Cream kreieren. Zum Beispiel eine Black-Velvet-Torte backen, einen Zebra-Cheesecake kreieren und sogar Cremes schwarz färben. Wäre ich ein Halloween-Fan, dann würde der Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm definitiv in einem der nächsten Halloween-Rezepte landen.
Für euch und mich gibt es heute aber diese oberleckere Heidelbeer-Biskuitrolle mit Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm. Der Biskuit schmeckt nicht einfach nur nach Schokolade. Er bringt einen intensiven und röstigen Geschmack mit, ohne bitter zu sein. Wirklich super lecker. Meine Testesser waren begeistert. Sogar Miss Minime (die keine Beeren im Kuchen mag) hat sich diese Heidelbeer-Biskuitrolle schmecken lassen.


Für die Zubereitung der Heidelbeer-Biskuitrolle benötigen wir folgende Zutaten:
- Weizenmehl – Als Hauptzutat für den Teig sorgt Weizenmehl für die klassische Textur eines Biskuitteigs. Alternativ könnt ihr auch Dinkelmehl verwenden, was dem Teig eine nussigere Note verleihen würde. In diesem Fall würde ich die Backzeit um 1-2 Minuten verkürzen. Dinkelmehl ist nämlich schneller fertig.
- Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm – Dieser Kakao verleiht der Biskuitrolle nicht nur ihre dunkle Farbe, sondern auch einen intensiven, leicht röstigen Geschmack ohne dabei bitter zu sein, der das Aroma der Heidelbeeren wunderbar ergänzt.
- Eier – Ich verwende immer Eier der Größe M, vorzugsweise in Bio-Qualität. Die Eier sorgen für die Stabilität und Lockerheit des Teiges.
- Zucker – Eine Biskuitrolle ohne Zucker wäre einfach keine Biskuitrolle. 😉 Der Zucker balanciert den leicht herben Geschmack des Kakaos aus und sorgt für die nötige Süße im Teig.
- Mascarpone – Diese italienische Frischkäse-Spezialität bringt eine cremige, reichhaltige Komponente in die Füllung, die wunderbar zur leichten Säure des Quarks passt.
- Speisequark – Quark verleiht der Füllung eine frische und leichte Note. Er macht die Biskuitrolle etwas weniger schwer und sorgt für eine angenehme Frische im Geschmack.
- Frische Heidelbeeren – Heidelbeeren passen hervorragend zum intensiven Kakaoaroma des Biskuitteigs. Außerdem sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie reich an Vitaminen und Antioxidantien sind.
- Dr. Oetker Kuchenglasur Weiß mit Vanillegeschmack – Diese Glasur rundet die Rolle perfekt ab. Der Vanillegeschmack harmoniert wunderbar mit den Heidelbeeren und dem Kakao, während die weiße Farbe optisch einen schönen Kontrast zur dunklen Biskuitrolle bietet.
- Dr. Oetker Streusel & Crispies Mix mit Schokolade – Diese Mischung bringt nicht nur optisch einen Hingucker auf die Biskuitrolle, sondern fügt auch einen angenehmen Crunch hinzu, der das weiche Mundgefühl des Biskuits und der Füllung ideal ergänzt.


Black & White Biskuitrolle mit Heidelbeeren und schwarzem Kakao
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Drucken Pin Zu den KommentarenZutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 30 g Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm
- 1 gstr. TL Dr. Oetker Original Backin
Für die Füllung:
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g Magerquark
- 150 g Mascarpone
- 100 g Sahne
- 1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Für die Deko:
- Dr. Oetker Kuchenglasur Weiß mit Vanillegeschmack
- Dr. Oetker Streusel & Crispies Mix mit Schokolade
- Heidelbeeren, Minzblätter
Außerdem:
- 1 Backblech (ca. 30×40 cm)
- Backpapier, sauberes Geschirrtuch, etwas Zucker, Frischhaltefolie
So geht’s:
Für den Biskuit:
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Eigelb, Zucker und Salz etwa 10 Minuten auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen.
- Mehl, Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm und Dr. Oetker Original Backen mischen, auf die Eimasse sieben und sehr vorsichtig unterheben – nur so viel wie nötig.
- Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Aus dem Ofen holen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit umdrehen, damit die glatte Seite unten liegt, dann zusammen mit dem Handtuch der Länge nach aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Füllung:
- Die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
- Mascarpone, Quark, Sahne, Bourbon Vanille Paste, Zitronensaft und Zucker dickcremig aufschlagen.
- Die Biskuitrolle vorsichtig aufrollen, die Creme darauf verstreichen und die Heidelbeeren darauf verteilen. Die Biskuitrolle vorsichtig wieder aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 4 Stunden fest werden lassen.
Für die Deko:
- Dr. Oetker Kuchenglasur Weiß mit Vanillegeschmack nach Packungsanleitung schmelzen.
- Die Biskuitrolle aus der Frischhaltefolie nehmen und auf eine Platte setzen.
- Die Kuchenglasur über die Biskuitrolle geben und mit Heidelbeeren, Minzblättern und Dr. Oetker Streusel & Crispies Mix mit Schokolade dekorieren.
Tipps:

Backt diese Biskuitrolle ganz bald mal nach. Sie ist:
- cremig
- fluffig
- mit Heidelbeeren
- einfach zu machen
- mit schwarzem Kakao
- unglaublich lecker

Habt es fein,
Eure Emma
PS: Ihr habt diese Black & White Biskuitrolle mit Heidelbeeren nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Danke schööööön!