Ihr Lieben!
Am Wochenende gab es bei meinen Eltern ein bisschen was zu feiern und ich durfte das Kuchenbuffet ausstatten… Es war stressig, aber dafür habe ich ein paar neue Rezepte für euch. Und wenn es allen schmeckt, dann hat sich die Arbeit definitiv gelohnt… Außer, dass die Küche dann drei Tage lang zusteht. Und am Mittwoch geht der Backwahn wieder von vorne los…. Was am Mittwoch ist, verrate ich euch bald… Ihr könnt aber schon mal raten 😉
Als Erstes gibt es diesen leckeren Brownie-Cheesecake mit Himbeeren im Glas… in den kleinen, süssen Weckgläsern, die es HIER gibt.

Brownie-Cheesecake mit Himbeeren

Köstliches Dessert bestehend aus einer Kombination aus Brownie, Himbeersoße und leckerer Creme

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Backzeit: 25 Minuten Minuten

20 Gläser

Author: Emma

Ingredients

Für den Brownie-Teig

• 165 g Mehl
• 180 g Zucker
• 50 g flüssige Butter
• 150 ml Wasser
• 2 geh. EL Backkakao
• 80 ml Buttermilch
• 1 Ei (M)
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Vanille Extrakt

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 250 g Quark
• 2 Pck. Vanillezucker
• 4 EL Puderzucker

Für die Himbeersoße:

• 500 g Himbeeren, gefroren
• 5 EL Puderzucker
• 1 halbe Vanilleschote
• 4 EL Puderzucker

Für die Deko:

• gefrorene oder frische Himbeeren
• Minze

So geht’s:

Für den Brownie-Teig:

• Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
• Alle Zutaten vermischen, die Butter zum Schluss. Backform (eckig oder 26 er rund) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
• Ca. 20-25 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Wenn der Brownie abgekühlt ist, den  Kuchen zerbröseln.

Für die Himbeersoße:

• Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark auskratzen.
• Schote und Mark zusammen mit den Himbeeren und Puderzucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Ca. 5 min. leicht köcheln lassen. Schote wieder rausnehmen. Himbeersoße abkühlen lassen.

Für die Creme:

• Alle Zutaten zu einer glatten Creme verrühren.

Jetzt geht es ans Gläserfüllen:

• Ich habe in dieser Reihenfolge gefüllt: Erst 2 TL Browniekrümel, dann einen Klecks Mascarponecreme. Ich fülle die Creme in einen Gefrierbeutel und schneide ein Ecke ab. So geht das Füllen ratzfatz. Dann 2 TL Himbeersoße und wieder von vorne.
• Zum Schluß mit frischen oder gefrorenen Himbeeren und einem Minzblatt dekorieren. 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und dann vernaschen…. Mmmhh…

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Dessert

Keyword: Brownie, Cheesecake, Himbeeren, Schokolade

Ich hoffe, ihr habt jetzt Lust auf´s Nachbacken!

Liebe Grüße,
Emma