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Ihr Lieben!
Ich habe die Tage festgestellt, dass ich noch so gut wie gar nichts mit Kirschen gemacht habe in diesem Sommer – wo wir wieder beim nicht vorhandenen Sommer wären… Und Waffeln sind auch eine echte Rarität auf meinem Blog. Das liegt vor allem an meinem nicht vorhandenen Waffeleisen. Und wenn, dann hätte ich sowieso gerne eins für belgische Waffeln… Allein schon wegen meiner Liebe zu Belgien/Brügge, falls ihr das noch nich wisst, dann schaut doch mal hier 😉 Aber wisst ihr was? Meine Schwiegermutter hat eins. Auch wenn die im gleichen Haus wohnt ist der Schritt dorthin meistens zu weit 😉 … was auch immer das mit den Waffeln und mir ist…Ich mache sie gefühlt einmal im Jahr. Keine Ahnung woran das liegt. An der Schwiegermutter und ihrem Waffeleisen jedenfalls nicht … wie auch immer, Waffeln brauchen eine gute Schmierung, wie so alles was in die Kategorie Soulfood fällt. Also, ohne Fett ohne mich… Nein, Spaß… trotzdem muss man sich nichts vormachen… Fett ist eben ein guter Geschmacksträger und ist in der Bäckerei und Braterei unverzichtbar. Butterschmalz von Butaris* z.B. eignet sich bestens zum Braten, Kochen, Frittieren und natürlich Backen. Bisher habe ich allerdings nur damit gebraten. Funktioniert spitze. Es ist hoch erhitzbar und spritzt meistens nicht. Außerdem ist es ein reines Naturprodukt und frei von irgendwelchen Zusatzstoffen. Es ist zudem noch 6 Monate ohne Kühlung haltbar. Was gut ist, da mein Kühlschrank zu Produktionszeiten aus allen Nähten zu platzen droht…
Also, warum nicht auch mal mit Butterschmalz backen?!

Ich habe mir gedacht: Waffeln kann jeder und ich wäre ja nicht ich, wenn ich nicht auch ein Törtchen damit stapeln könnte. Et voilá… Brownie-Waffeln mit Kirschen und Creme …ein bisschen wie Schwarzwälder Kirsch-Torte… 😉

Für ca. 8 Brownie-Waffeln (5 für das Törtchen) benötigt ihr:

• 100 g Zartbitter-Schokolade (gute!)
• 100 g Butaris-Butterschmalz*
• 90 g brauner Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 2 EL Kakao
• 1 Tl Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 280 ml Buttermilch

Für die Creme & Füllung:

• 300 g Sauerkirschen (TK)
• 50 ml Wasser
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 Blatt (rote) Gelatine
• 150 g Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Frischkäse

Für die Deko:

• 1 Handvoll Kirschen
• ca. 50 g Zartbitter-Schokolade
• etwas Goldpulver (optional)

So wird´s gemacht:
Schokolade und Butaris-Butterschmalz in einem kleinen Topf schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Zucker, Salz und Eier cremig schlagen. Butterschmalz-Schokomasse unter Rühren zur Zucker-Eimasse geben. Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Natron mischen und im Wechsel mit Buttermilch unterheben. Teig etwa 8 Min. quellen lassen. Waffeleisen aufheizen und leicht mit Butterschmalz fetten. Waffeln nacheinander fertig backen. Das Portionieren klappt am besten mit einem großen Eisportionierer mit Auswerfer. Waffeln zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für die Füllung Sauerkirschen mit Wasser und Vanillezucker mischen und in einem kleinen Topf erhitzen. Kurz einköcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zu den Kirschen geben. Gut durchrühren und abkühlen lassen.
Für die Creme Sahne steif schlagen. Sahnesteif und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter den Frischkäse heben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und bis zur weiteren Verwendung kühlen.
Sobald die Kirschen abgekühlt sind geht´s direkt ans Stapeln. 1. Waffel auf einen Teller oder eine Tortenplatte legen und mit der Creme am äußeren Rand entlang spritzen. In der Mitte nochmal einen Kreis spritzen, so dass ca. 2 Kirschen in die Mitte passen. In die Lücken zwischen der Creme die Kirschen geben. Ruhig mit etwas Flüssigkeit. Vorgang wiederholen bis die Krischen aufgebraucht sind. Wichtig ist, dass etwa 2-3 EL Creme für die Tuffs auf dem Törtchen übrig bleiben. Letzte Waffeln auflegen und rundherum mit Tuffs versehen. Törtchen ca. 1/2 Stunde kühlen.
Für die Deko die Kirschen waschen, trocken tupfen und vor dem Servieren auf die Tuffs setzen. Schokolade raspeln – funktioniert prima mit einem Sparschäler – auf dem Törtchen verteilen. Für etwas Glamour noch ein wenig Goldpulver aufstreuen!

Und damit es bei euch zu Hause keine Ausrede mehr für Waffeln mit Butterschmalz gibt könnt ihr direkt ein 2er-Set Butaris-Butterschmalz und ein Herz-Waffeleisen von Tefal gewinnen. Das ganze Törtchen steht aus versandtechnischen Gründen leider nicht zum Gewinn aus. Außerdem habe ich ja auch gar kein Waffeleisen 😉 (Warum kann ich eigentlich nicht auch beim Gewinnspiel mitmachen?!)

Und so nehmt ihr teil:
Verratet mir unten in den Kommentaren was eure Lieblingswaffeln sind und ob ihr auch schon mit Butterschmalz backt.
Bitte beachtet außerdem folgende Teilnahmebedingungen:

• Das Gewinnspiel startet heute und endet am 15.08.16 um 23.59 Uhr
• Solltet ihr unter 18 sein, dann schickt mir doch bitte die Einverständniserklärung eurer Eltern per E-Mail
• Das Gewinnspiel hat nichts mit Facebook oder anderen Social Media-Kanälen zu tun
• Die Gewinner werden von mir mit einem Zufallsprinzip ermittelt und erhalten ihren Gewinn direkt von meinem Kooperationspartner Butaris
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
• Viel Glück

Gewonnen hat:
Knusperküche:
„Hallo liebe Emma:)
Ich liebe Vanillewaffeln, gerne mit Zimt&Zucker oder anderen Leckerein. Und ich habe noch nie mit Butterschmalz gebacken. Mein Waffeleisen gibt leider gerade den Geist auf und dann gibt es nicht mehr so oft Waffeln 🙁
Liebe Grüße,
Nadine von der Knusperküche“

Liebste Grüße,
Emma <3

*Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Butaris entstanden. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst.