Hallo ihr Lieben,
heute gibt es mal wieder Käsekuchen. Gab es schon lange nicht, oder? Die, die mich kennen oder hier schon ein wenig rumgestöbert haben, wissen bestimmt, dass ich absoluter Käsekuchenfan bin. Meinen Allerliebsten gab es im ersten Post. Wenn ihr nochmal schauen wollt, dann klickt HIER. Empfehlen kann ich euch auch den Cheesecake im Glas mit Mango und Himbeeren (KLICK). Mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen…
So, jetzt aber zum neuen Leckerschmecker – Cheesecake mit Blaubeeren und einem Baiser-Häubchen oben drauf. Ach ja, ein kleines DIY gibt’s gratis dazu.

Cheesecake mit Blaubeeren und Baiser

Cheesecake mit Blaubeeren in Muffinform – getopt mit einem Baiser-Häubchen

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Backzeit: 45 Minuten Minuten

12 Törtchen

Author: Emma

Zutaten

Für den Cheesecake:

• 860 g Speisequark
• 3 Eigelb
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Pck. Vanille-Puddingspulver
• 150 g gefrorene Heidelbeeren

Für die Baiserhaube:

• 3 Eiweiß
• 75 g Zucker

Außerdem:

• Muffinblech
• Backpapier oder 12 stabile Cupcakeförmchen

So geht’s:

• Backofen auf 180° vorheizen.
• Entweder ihr nehmt stabile Cupcakeförmchen oder schneidet 24 Quadrate (12×12 cm) aus dem Backpapier und drückt je 2 St. versetzt in das Muffinblech. (Das war jetzt das kleine DIY?) So bekommt ihr schöne Tulpenförmchen.
• Alle Zutaten außer den Beeren und den Zutaten für die Baiserhaube zu einem glatten Teig rühren.
• Die Hälfte der Quarkmasse in die Förmchen füllen, die Beeren darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken.
• Ca. 30 min. backen.
• Kurz vor Ablauf der Zeit das Eiweiß steifschlagen. Kurz vor dem steifwerden den Zucker einrieseln lassen. Wenn das Eiweiß fest ist die Törtchen aus dem Ofen holen und das Eiweiß darauf verteilen.
• Für weitere 10-15 min. in den Ofen schieben.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Backen, Muffins

Keyword: Baiser, Blaubeeren, Cheesecake, Muffins

So, ihr Lieben, habt es fein.
Bis bald,
Emma.
Quelle: Etwas verändert nach Einfach Hausgemacht Ausgabe: 2/2014