Hallo ihr Lieben!
Am Wochenende habe ich spontan für einen Geburtstag mein altes Donauwellen-Rezept rausgeholt und als Cupcakes gebacken. Ich liebe Donauwelle und finde, dass dieser Klassiker einfach zu jeder Rezeptsammlung dazugehören sollte. Als Blechkuchen habe ich ihn früher oft zu meinem Geburtstag oder zu anderen Feiern gebacken. Für solche Anlässe sind Blechkuchen wirklich sehr praktisch, obwohl ich sonst kein Fan von Blechkuchen bin. Lohnt sich ja auch nicht für uns drei (meine Tochter zählt nicht ;-))
Habt ihr schon mal einen Kuchenklassiker abgewandelt? Oder welche Klassiker dürfen bei euch auf keiner Feier fehlen?
Für ca. 18 St. oder 1 Blech benötigt ihr:
Teig:
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 6 EL Kakao
- 3 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Muffinbleche und 18 Papierförmchen
Creme:
- 1 Pck. Vanillepudding zum Kochen
- 90 g Zucker
- 250 g Butter
- 500 ml Milch
Glasur oder Deko:
Für Cupcakes:
- ca. 100 g Zartbitter-Kuvertüre
oder für ein Blech:
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 2 Würfel Palmin
So wird´s gemacht:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Sauerkirschen abtropfen lassen. Butter mit Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und unter die Butter-Eier-Masse mischen. Teig halbieren. Kakao und Milch mischen und zu der einen Teighälfte geben. Gut mischen. Papierförmchen auf die Muffinbleche verteilen. Erst den hellen Teig auf die Förmchen verteilen ( ca. einen gut gehäuften Teelöffel). Danach den dunklen. Kirschen auf die Förmchen verteilen und leicht eindrücken. Ca. 17-19 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Cupcakes abkühlen lassen.
Puddingpulver, Zucker und etwas Milch mischen. Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Milch von der Kochstelle ziehen und das Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Nochmal aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Butter in den lauwarmen Pudding rühren. Abkühlen lassen und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen. Der Pudding sollte etwas fest werden, sonst lässt er sich nicht wirklich auf die Cupcakes spritzen. Den Pudding kann man gut einen Tag vorher vorbereiten.
Pudding in einen Spritzbeutel füllen. Ich habe eine französische Tülle (wie HIER) genommen und kleine Tuffs auf die Cupcakes gespritzt. Mit einem Sparschäler kleine Schokoflocken ziehen und auf den Pudding verteilen.
Bei der Blechversion verteilt ihr den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, Kirschen drauf und ca. 20 – 28 min. backen. Nachdem Abkühlen den Pudding darauf verteilen. Kuvertüre und Palmin über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf den Pudding geben und glatt streichen.
Jetzt bin ich auf eure Kuchenklassiker gespannt. Einen weiteren Kuchenklassiker findet ihr übrigens hier (KLICK) – einen easypeasy Käsekuchen.
Habt es fein.
Liebe Grüße,
Emma
12 Kommentare
ich liebe liebe liebe Donauwelle 🙂 Die perfekte Mischung einfach aus allem. Schoko & Früchte, ne Mischung aus Kuchen und Torte (ich mach immer ne Vanillecreme drauf, statt nen Pudding 🙂 ) und zu als Cupcake sind sie einfach so unglaublich süß 🙂 Kann ich nach vollziehen, dass du die Donauwelle so liebst 🙂 Gabs bei uns früher auch ständig. Wenn vom Blechkuchen was übrig war, haben wir den Rest immer eingefroren. Das funktioniert super bei Donauwelle 🙂
Schön, dass du auch so auf Donauwelle stehst. Einfrieren ist eine gute Idee. Geht das wohl auch mit dem Pudding und der Butter?
Liebe Grüße,
Emma
Butter sollte ja gut gehen. Bei Pudding bin ich mir da nicht so sicher 😀 Hab noch nie welchen eingefroren 🙂
Probier doch beim nächsten Mal einfach einen Cupcake aus, dann kannst du es gut testen, ohne großen Verlust zu haben 😀
Ui, Donauwellencupcakes!
Auf die Idee bin ich wirklich noch nie gekommen
Ich hab schonmal Schwarzwälder Kirschcupcakes gemacht, die waren auch genial 😉
VG MokaNyu
Danke, dir. An eine Schwarzwälder habe ich mich bisher auch noch nicht herangetraut. Ich finde Cupcakes kann so schön dekorieren und machen meistens ganz schön was her.
Schönen Freitag dir morgen.
Liebe Grüße,
Emma
Oh, die sind wirklich herzallerliebst geworden!
Bei uns muss bei den großen Familienfesten Schwarzwälder Kirsch auf die Kaffeetafel, wobei ich die selbst überhaupt nicht mag…
Viele Grüße
Maria
Danke, liebe Maria.
Musst du die Schwarzwälder dann auch immer backen oder macht das jemand anderes für dich? 😉
Liebe Grüße,
Emma
Dieser Kelch geht meist an mir vorüber. Weil alle wissen, dass ich das Ding gern mal ein wenig abwandeln würde und diesbezüglich aber immer Tradition gewünscht wird!
Viele Grüße
Maria
Die sehen ja wirklich köstlich aus. Werd ich demnächst auf jeden Fall mal ausprobieren ? Danke für das Rezept.
Liebste Grüße
Ilona
Freut mich, dass sie dir gefallen. Bin gespannt wie sie dir schmecken.
Schönen Sonntag dir noch, liebe Ilo.
LG,
Emma
Sehr schöne Bilder und klingt nach einem super Rezept! Donauwelle hab ich auch schon ewig nicht mehr gegessen!
Liebste Grüße,
Michelle von sweetchellesweet.blogspot.de
Hallo liebe Emma, ich hab gerade einmal deinen wunderschönen Blog durchstöbert und da fiel mir dieses Schätzchen ins Auge. Die letzte Creme ist mir nicht gerade geglückt aber vielleicht klappt es ja diesmal. ? liebe Grüße,
Hanna von Tunichgutblog.wordpress.com ?