Hallo ihr Lieben!
Meine kleine Maus ist am 01.01. eins geworden und zur Feier des Tages gab es natürlich ein Törtchen, obwohl sie es sowieso noch nicht essen kann. Kann schon, aber sie sollte es lieber nicht essen 😉 Verschlafen hat sie den Abend auch noch… Wir haben uns den Kuchen trotzdem schmecken lassen.
Eigentlich wollte ich was ganz anderes backen. Aber dann fehlte mir die Zeit und ich musste improvisieren. Ihr könnt euch sicher denken, wie man sich nach einer Silvesternacht fühlt… 😉
Ein Geburtstagstörtchen mit Himbeeren
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Für den Biskuit:
- 3 Eier (M)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
Außerdem:
- 3 Springformen mit 15cm Durchmesser
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- ca. 30-40 g Puderzucker
- 1/2 Vanilleschote
- 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- Mini-Marshmallows für die Deko
So geht’s:
Für den Biskuit:
- Backform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eier mit Zucker und Salz etwa 7-10 Minuten dickcremig aufschlagen.
- Speisestärke, Mehl und Backpulver auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf die drei Formen verteilen und ca. 12 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Biskuit aus dem Ofen nehmen und nach kurzer Zeit aus den Formen lösen. Auf der Oberseite auskühlen lassen. Danach jeden Boden einmal waagerecht halbieren.
Für die Creme:
- Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Haarsieb streichen.
- Sahne steifschlagen. Vanilleschote aufschlitzen und Mark auskratzen.
- Mascarpone mit Himbeeren, Puderzucker, Mark der Vanilleschote und Vanillezucker verrühren. Sahne vorsichtig unterheben.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, mit 2-3 EL Creme bestreichen, den zweiten Boden drauflegen und wieder bestreichen. Bis alle Böden bestrichen sind.
- Mit dem Rest der Creme das ganze Törtchen bestreichen. Zum Schluss mit den Mini-Marshmallows dekorieren.
- Vor dem Verschlingen für ca. eine Stunde kalt stellen.
Es gab übrigens mal wieder leckere Red Velvet – Cupcakes. Weil die sooo lecker sind, habe ich sie mittlerweile schon dreimal gemacht. Es wird Zeit, dass ich sie verblogge, oder?!
Macht es gut, ihr Lieben.
Interessieren euch eigentlich meine Bezugsquellen? Ich setze die heute mal rein.
Die Wunderkerzen, als Zahl gibt es HIER. Die Wabenbälle gibt es HIER und die pastellfarbenen Masongläser gibt es HIER.
Bis bald,
Emma
14 Kommentare
Alles Gute nachträglich! 🙂
Unser Fräulein wird demnächst 2!
Liebe Grüße
Maria!
Dankeschön. Die Zeit rennt so furchtbar schnell, oder?
Liebe Grüße,
Emma
Ja, das ist Wahnsinn! Ich kann es fast nicht glauben, wenn ich unser Fräulein anschaue, wie schnell das alles gegangen ist! Welche Persönlichkeiten da von Anfang an da sind und dann so schnell weiterentwickeln! Puhhh! Aber auch wunderschön und Abenteuer pur! <3
Ich wünsche euch wunderschöne und glückliche Zeiten miteinander! <3
Liebe Grüße
Maria!
Uiii, das sieht ja famos aus! Allein die Farbe ist entzückend. Ich sag Bescheid, wenn mein Geburtstag mal wieder naht und geb dir dann schnell meine Adresse durch 😉
Danke, Danke. Gut, sag Bescheid. ? Ich hoffe, du wohnst hier irgendwo um die Ecke.
Liebe Grüße,
Emma
Liebe Emma,
ein traumhaftes Törtchen für Deine süße Maus! Ich liebe die Kombi mit Marshmallows und die Farbe dazu – einfach zuckersüß!!!
Habt einen schönen Sonntag, liebe Grüße, Lixie
Liebe Lixie,
vielen lieben Dank. Marshmallows machen jede Tortendeko perfekt ,-) Ohne großen Aufwand. Hab noch einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße,
Emma
Hallo meine Liebe,
da ich wie immer so begeistert von Deinem Blog bin, habe ich Dich für den Liebster Award nominiert. Schau mal hier: https://photolixieous.wordpress.com/2015/01/16/wie-ware-es-denn-mal-mitneuen-antworten-oder-ein-award-kommt-selten-allein-fortsetzung-liebster-award-part-3/
Ich würde mich freuen, wenn Du dabei bist.
Liebste Grüße und ein schönes WE, Lixie
Liebe Emma,
nun folge ich dir auch hier. Du hast immer so schöne Bilder auf Instagram ? Die Torte sieht auch sehr bezaubernd aus 🙂
Liebste Grüße,
Liv
Uii, vielen lieben Dank liebe Liv.
Hab noch einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße,
Emma
Hallo liebe Emma,
nachdem meine Tortenbestellung kurzfristig abgesagt wurde musste ich improvisieren und habe auf die Schnelle dein Rezept gefunden, welches mir optisch super gefiel. Obwohl ich absolut keine Bäckerin bin, habe ich mich an das Törtchen gewagt…und was soll ich sagen, sie hat ALLEN fantastisch geschmeckt, selbst sehr kritischen Familienmitgliedern. Vielen Dank für die Rettung des Geburtststages meiner nun zweijährigen Tochter. Allerdings habe ich zwei Fragen:
Die Creme ist bei mir etwas flüssig geworden. Im Nachhinein ist mir ein Fehler aufgefallen. Ich habe die gefrorenen Himbeeren nicht lange auftauen lassen und habe sie halbgefroren durchs Sieb gestrichen. Kann es daran liegen ?
Und die zweite Frage: wie muss ich die Torte lagern, wenn ich sie am Abend vorher fertig mache ? Meine habe ich in der kühlen Garage gelagert und versucht so gut es geht mit Mülltüten abzudecken damit nicht so viel Luft rankommt. Trotzdem war sie am nächsten Tag etwas getrocknet, was nur ein optisches Problem war. Hast du da einen Tipp wie sie über Nacht frisch bleibt ?
Ganz liebe Grüße
Deniz
Liebe Deniz,
vielen Dank für dein Feedback. Die Creme ist tatsächlich erst mal flüssig, nicht wässerig oder so, aber sie wird über Nacht fest. Ich lagere meine Torten immer in Kühlschrank. Vielleicht war es in der Garage zu kalt?
Liebe Grüße,
Emma
Hallo Emma, schmelzen die Marshmallows nach einiger Zeit auf der Cremé?
Liebe Jana,
nein, sie werden im Kühlschrank z.B. eher trocken/fest und sind dann leider nicht mehr so fluffig. Also, wenn’s geht am besten kurz vor dem Servieren auf die Torte geben. 😉
LG, Emma