Ein Fantakuchen mit Erdbeeren vom Blech gehört zu den beliebtesten Kuchenrezepten überhaupt. Was wirklich kein Wunder ist. 😉 Der lockere Boden wird durch die Fanta besonders fluffig, die Creme herrlich leicht und die frischen Erdbeeren sorgen für die perfekte sommerliche Frische. Die Schokoraspel sind nicht nur Deko, sie harmonieren auch unheimlich gut mit den frischen Erdbeeren auf und in der Schmandcreme.
Dieses Fantakuchen Rezept ist schnell gemacht, gelingt definitiv auch Backanfängern und eignet sich perfekt für:
- Geburtstage
- Familienfeiern
- Grillabende
- Schul- oder Gemeindefeste
- Sommerpartys
Wenn ihr einen einfachen Blechkuchen mit Erdbeeren sucht, der garantiert allen schmeckt, dann ist dieses Erdbeer-Fantakuchen Rezept perfekt.
Warum ihr diesen Erdbeer-Fantakuchen lieben werdet:
- Besonders saftiger Kuchenboden: Die Kohlensäure in der Fanta macht den Boden unglaublich locker und weich.
- Perfekt für viele Gäste: Ein Blechkuchen ist ideal, wenn ihr ein paar Gäste mehr bekommt.
- Einfach & gelingsicher: Keine komplizierten Schritte, keine schwierigen Zutaten.
Erdbeer-Fantakuchen vom Blech
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Für den Fantakuchen-Boden:
- 5 Eier (M)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml neutrales Speiseöl
- 175 ml Orangenlimonade
Für die Erdbeercreme:
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Schlagsahne
- 5 TL San-apart
- 3 Pck. Vanillezucker
- 2-3 EL Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 1 TL Vanillepaste
- 400 g Schmand
- 250 g Speisequark (40%)
- 2 TL Zitronensaft
Für das Topping:
- 300 g Erdbeeren
- 3-4 EL geraspelte Zartbitter-Schokolade
Außerdem:
So geht’s:
Für den Fantakuchen-Boden:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe etwa 7-9 Minuten dickcremig aufschlagen.Backpulver und Mehl mischen. Zusammen mit dem Öl unter die Eiermasse rühren. Dann die Orangenlimonade unterrühren.
- Den Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-18 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht Vergessen.
- Den Fantakuchen-Boden aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann vom Backpapier lösen und mit der Oberseite nach unten wieder auf das Backblech setzen.
Für die Erdbeercreme:
- Erdbeeren putzen, waschen, entkelchen und trocken tupfen. Dann würfeln.
- Schlagsahne mit San-apart, Vanillezucker (und Zimt) steif schlagen.
- Vanillepaste, Schmand, Speisequark und Zitronensaft unterrühren. Dann die Erdbeeren unterheben.
So geht's weiter:
- Eine eckigen Tortenrahmen um den Boden stellen, die Creme hineinfüllen und zum Kühlen mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Topping:
- Erdbeeren putzen, waschen, entkelchen und trocken tupfen. Dann würfeln.
- Den Fantakuchen in 20 Stücke schneiden und mit den Erdbeerwürfel belegen.
- Zum Schluß mit Schokoraspel toppen.Tipp: Hierfür einfach mit einem Sparschäler SChokoraspel von einer Schokotafel "schälen".
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Häufige Fragen zum Fantakuchen mit Erdbeeren (FAQ)
Warum macht Fanta den Erdbeer-Blechkuchen fluffig?
Die Kohlensäure lockert den Blechkuchen Teig auf und sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
Wie lange hält sich dieser Erdbeer-Fantakuchen?
Im Kühlschrank bleibt dieser Fantakuchen mit Erdbeeren etwa 2 Tage frisch.
Kann man diesen Erdbeer-Fantakuchen einfrieren?
Den Boden ja. Den fertigen Erdbeer-Fantakuchen, wegen der Creme und den frischen Erdbeeren, eher nicht. Nach dem Auftauen könnte sich die Konsistenz der Creme verändern und aufgetaute Erdbeeren sind super wässerig.
Kann ich andere Früchte für diesen Fantakuchen vom Blech verwenden?
Ja, für einen Fantakuchen eignen sich auch Himbeeren, Mandarinen oder Heidelbeeren hervorragend.
Habt es fein!
Eure Emma
PS: Ihr habt den Erdbeer-Fantakuchen schon mal nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos oder taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Merci!
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