Erdbeer Joghurt Törtchen ⎜ ohne Backen

Update 05/2020 – neue Fotos – Erstveröffentlichung 29.05.2015

Ihr Lieben, was wäre ein Wochenende ohne Törtchen? Und was wäre ein Törtchen ohne Erdbeeren? Zumindest momentan nicht vorstellbar, oder? Es vergeht kaum ein Tag an dem wir uns nicht ein Schälchen Erdbeeren gönnen. Bevor ich überhaupt irgendwas damit machen kann hat meine Tochter allerdings die Hälfte verdrückt… 🙂 Auch wenn das Wetter gerade sowas von bescheiden ist habe ich trotzdem dieses unglaublich leckere Joghurt-Törtchen gemacht. Gebacken kann ich jetzt schlecht sagen. Weil der Backofen nämlich kalt bleibt… Wie schade… 😉 Nein, das ist überhaupt nicht schade. Kühlschränke haben´s nämlich auch drauf… hihi… Also, wie wäre es zum Wochenende mit einem Erdbeer Joghurt Törtchen ohne backen und einer Überraschung im Inneren ?

Für ein 18 cm Törtchen benötigt ihr:

• 130 g Haferkekse, Graham Cracker oder Vollkornkekse
• 70 g Butter
• 450 g griechischer Joghurt
• 200 g Frischkäse
• 100 ml Schlagsahne
• 100 g  Zucker
• 1 TL Saft einer Zitrone
• 1/2 Vanilleschote
• 6 Blatt Gelatine
• 200 g / ca. 20 mittelgroße Erdbeeren

Für das Topping:

• 200 g Erdbeeren
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Blatt rote Gelatine (optional)
• weitere Erdbeeren für die Deko

Sonst noch:

• Tortenring 18 cm
• Pürierstab
• Haarsieb

So wird´s gemacht:

Springform mit Butterbrotspapier oder Backpapier auslegen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kekse zerkleinern und mit der Butter mischen. Die Masse in die Springform geben und festdrücken. Für ungefähr eine halbe Stunde kaltstellen. Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Joghurt, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mischen. Vanilleschote längs aufschlitzen, auskratzen und unter die Masse rühren. Gelatine für ca. 5 Min. in eiskaltem Wasser aufweichen. Ausdrücken und (nach Packungsanleitung) in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen. Die Gelatine darf nicht kochen. Nach und nach ungefähr 3 EL der Joghurtcreme zur Gelatine geben und verrühren bis die Creme kalt ist. Am besten mit einem Löffel, nicht mit dem Schneebesen. Danach die Gelatinecreme zur restlichen Joghurtcreme geben und verrühren. Sahne steifschlagen und vorsichtig unterheben. Ungefähr 1 cm hoch die Joghurtcreme auf den Boden verteilen. Erdbeeren im Kreis auf die Creme setzen. Ich habe ungefähr 1 cm Abstand zum Rand gelassen. Die restliche Joghurtmasse löffelweise zwischen die Beeren geben. Danach komplett verteilen und glatt streichen. Die Torte am besten über Nacht kaltstellen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Für das Topping die restlichen Erdbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zitronensaft und Vanillezucker unterrühren. Wer mag kann das Erdbeerpüree mit 2 Blatt Gelatine andicken. (Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter das Püree rühren.) Warten bis es etwas andickt und dann auf die Torte gießen oder streichen. Zum Schluß mit Erdbeeren dekorieren. Guten Appetit!

Probiert das Erdbeer Joghurt Törtchen unbedingt mal aus, denn es ist:

• ohne Backen
• mit Joghurt
• mit Erdbeeren
• mit Keksboden
• perfekt für laue Sommerabende
• einfach zu machen

Habt ein schönes Wochenende, ihr Lieben!

Bis bald, Emma!

PS.: Hier gibt es noch andere Lieblingsstücke mit Joghurt – KLICK , KLICK, KLICK und KLICK

Ihr wollt die alten Fotos sehen? Hmmm, na gut.

P.S.: Habt ihr jetzt auch Lust auf das feine Erdbeer Joghurt Törtchen? Schickt mir super gerne ein Bild und taggt mich auch gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke nicht verpasse und bewundern kann. Daaaankeschön!