Juhu! Endlich wieder Sonne. Vielleicht wird´s ja noch was mit dem Spätsommer. Das wäre schön! Als kleine Erfrischung habe ich heute eine köstliche Himbeer-Joghurt-Torte für euch. Herr Lieblingsstücke hat direkt 2 Stücke verspeist und das heißt dann für mich: „Volltreffer!“ Und meine Schwägerin wollte es direkt mit Heidelbeeren nachmachen…hihi…
Diese Himbeer-Joghurt-Torte kann man übrigens schon am Vortag vorbereiten.
Für eine Himbeer-Joghurt-Torte (22 cm) benötigt ihr:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1/2 TL. Backpulver
Für die Creme:
- 2 Becher Fruttissima Himbeere (á 250 g) (mein Favorit dafür)
- 500 g griechischer Joghurt
- 200 g Frischkäse
- 20 g Zucker
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Vanilleschote
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 1 Blatt rote Gelatine
- 200 g Sahne
- 2 TL San-Apart
- 100 g Himbeeren (optional)
Für die Deko:
- Baisertuffs, gekauft oder nach diesem Rezept (KLICK)
So wird´s gemacht:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe vorsichtig unterrühren. Mehl, Puddingpulver, Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Ca. 18 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Biskuit vorsichtig aus der Form lösen und halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring fest umschließen.
Für die Creme den Fruchtaufstrich durch ein Sieb streichen, falls die Kerne stören sollten. Joghurt, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Vanilleschote aufschlitzen und Mark auskratzen. Vanillemark in Creme rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben und auflösen. 2-3 EL Joghurtcreme dazugeben und verrühren. Rest Joghurtcreme unterrühren. Fruttissimapüree unterrühren. Sahne mit San-Apart steif schlagen und unter die Joghurtcreme haben. Hälfte der Creme auf den Tortenboden geben. Himbeeren verlesen und in die Creme drücken. 2. Boden auf die Creme setzen. Mit restlicher Creme auffüllen. Mind. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und mit Baisertuffs verzieren. Guten Appetit!
Kommt gut ins Wochenende, ihr Lieben!
Eure Emma <3
9 Kommentare
Oh wie köstlich!
Liebe Emma, ich muss dir jetzt mal sagen :es ist köstlich, was du uns so präsentierst. Mach weiter so. Deine ehemalige Nachbarin ?
Hallo liebe Bärbel,
wie schön von dir zu lesen und wie spannend, wie sich mein kleiner Blog schon herumgesprochen hat.
Vielen lieben Dank für das schöne Kompliment. Das freut mich sehr!
Liebe Grüße,
Emma
Hallo Emma kann ich statt Gelatine auch agar nehmen? ? LG SARAH
Liebe Sarah,
ich denke, dass es schwierig ist. Für Agar-Agar brauchst du recht viel Flüssigkeit, die es in diesem Rezept so nicht gibt… Vielleicht könnte es mit der Sahne klappen. Erfahrung habe ich da leider nicht.
Ganz liebe Grüße,
Emma
Hallo Emma’s Lieblingsstuecke,
die Torte ? sieht wie aus der Konditorei 😉 Klasse auch dein Bilder dazu.
Viele Grüße
Creativ Traum Blog
Hallo Emma,
wieder mal ein leckeres Törtchen und so hübsch ?. Da mein Mann leider kein Obst ißt, hoffe ich bald auf eine Gelegenheit, um dieses Törtchen nachbacken zu können.
Liebe Grüße
Susi
Hi Emma, die Torte ist mal wieder super schön geworden ? Himbeeren sind einfach mit die besten Früchte um tolle Torten zu backen. Ich bin so begeistert von deinem super schönen Blog ?? Nici von https://nicolesgoldstuecke.wordpress.com/
[…] Joghurttorte gehören zu meinen Lieblingstorten, z.B. diese Himbeer-Joghurt-Torte. […]