Himbeer-Joghurt-Torte

von Emma

Juhu! Endlich wieder Sonne. Vielleicht wird´s ja noch was mit dem Spätsommer. Das wäre schön! Als kleine Erfrischung habe ich heute eine köstliche Himbeer-Joghurt-Torte für euch. Herr Lieblingsstücke hat direkt 2 Stücke verspeist und das heißt dann für mich: “Volltreffer!” Und meine Schwägerin wollte es direkt mit Heidelbeeren nachmachen…hihi…

Diese Himbeer-Joghurt-Torte kann man übrigens schon am Vortag vorbereiten.

Himbeer-Joghurt-Torte

Für eine Himbeer-Joghurt-Torte (22 cm) benötigt ihr:
Für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1/2 TL. Backpulver

Für die Creme:

  • 2 Becher Fruttissima Himbeere (á 250 g) (mein Favorit dafür)
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 200 g Frischkäse
  • 20 g Zucker
  • 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Vanilleschote
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 1 Blatt rote Gelatine
  • 200 g Sahne
  • 2 TL San-Apart
  • 100 g Himbeeren (optional)

Für die Deko:

  • Baisertuffs, gekauft oder nach diesem Rezept (KLICK)

So wird´s gemacht:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe vorsichtig unterrühren. Mehl, Puddingpulver, Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Ca. 18 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Biskuit vorsichtig aus der Form lösen und halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring fest umschließen.
Für die Creme den Fruchtaufstrich durch ein Sieb streichen, falls die Kerne stören sollten. Joghurt, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Vanilleschote aufschlitzen und Mark auskratzen. Vanillemark in Creme rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben und auflösen. 2-3 EL Joghurtcreme dazugeben und verrühren. Rest Joghurtcreme unterrühren. Fruttissimapüree unterrühren. Sahne mit San-Apart steif schlagen und unter die Joghurtcreme haben. Hälfte der Creme auf den Tortenboden geben. Himbeeren verlesen und in die Creme drücken. 2. Boden auf die Creme setzen. Mit restlicher Creme auffüllen. Mind. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und mit Baisertuffs verzieren. Guten Appetit!

Himbeer-Joghurt-Torte Himbeer-Joghurt-Torte Himbeer-Joghurt-Torte
Kommt gut ins Wochenende, ihr Lieben!
Eure Emma <3

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9 Kommentare

backenundkochenmitcarla 19. August 2016 - 9:35

Oh wie köstlich!

Antworten
Bärbel Grass 19. August 2016 - 11:36

Liebe Emma, ich muss dir jetzt mal sagen :es ist köstlich, was du uns so präsentierst. Mach weiter so. Deine ehemalige Nachbarin ?

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 21. August 2016 - 11:06

Hallo liebe Bärbel,
wie schön von dir zu lesen und wie spannend, wie sich mein kleiner Blog schon herumgesprochen hat.
Vielen lieben Dank für das schöne Kompliment. Das freut mich sehr!
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Sarah M 22. März 2017 - 17:48

Hallo Emma kann ich statt Gelatine auch agar nehmen? ? LG SARAH

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 22. März 2017 - 18:00

Liebe Sarah,
ich denke, dass es schwierig ist. Für Agar-Agar brauchst du recht viel Flüssigkeit, die es in diesem Rezept so nicht gibt… Vielleicht könnte es mit der Sahne klappen. Erfahrung habe ich da leider nicht.
Ganz liebe Grüße,
Emma

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creativtraum 19. August 2016 - 20:02

Hallo Emma’s Lieblingsstuecke,
die Torte ? sieht wie aus der Konditorei 😉 Klasse auch dein Bilder dazu.
Viele Grüße
Creativ Traum Blog

Antworten
chilli122015 19. August 2016 - 21:38

Hallo Emma,
wieder mal ein leckeres Törtchen und so hübsch ?. Da mein Mann leider kein Obst ißt, hoffe ich bald auf eine Gelegenheit, um dieses Törtchen nachbacken zu können.
Liebe Grüße
Susi

Antworten
nicolesgoldstuecke 19. August 2016 - 21:42

Hi Emma, die Torte ist mal wieder super schön geworden ? Himbeeren sind einfach mit die besten Früchte um tolle Torten zu backen. Ich bin so begeistert von deinem super schönen Blog ?? Nici von https://nicolesgoldstuecke.wordpress.com/

Antworten
Vorstellung des Blogs 'Emma's Lieblingsstücke' - Habe ich selbstgemacht 22. Januar 2017 - 17:14

[…] Joghurttorte gehören zu meinen Lieblingstorten, z.B. diese Himbeer-Joghurt-Torte. […]

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