Käse-Sahne-Torte mit Eierlikör und Erdbeeren

von Emma
Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren und Eierlikör backen. Emmas Lieblingsstücke

(enthält Werbung für Hula Hoop)

Wer liebt sie eigentlich nicht? Käse-Sahne-Torten. Heute gibt es eine neue Variante mit Eierlikör und Erdbeeren.
Hach Freunde, diese Kombi ist einfach ein absolutes Träumchen. Fluffiger Biskuit, frische, regionale Erdbeeren und feinster Eierlikör von Hula Hoop treffen auf eine leckere Quark-Sahne-Creme. Der Hula Hoop Eierlikör ist luftig, cremig, sahnig und überzeugt durch seinen harmonischen Geschmack. Ich liebe eigentlich alle Rezepte mit Eierlikör, aber dieses Rezept ist mit dem Biskuit und den Erdbeeren besonders köstlich. Eierlikör verleiht jedem Rezept das gewisse Etwas. Probiert es unbedingt mal aus. Ihr werdet es lieben.

Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren und Eierlikör backen. Emmas Lieblingsstücke

Warum Eierlikör von Hula Hoop?

Die Konsistenz des Hula Hoop Eierliköres ist besonders sanft fließend und lässt sich wunderbar in Cremes verarbeiten. Außerdem kommt er mit einem geringen Alkoholgehalt aus, was in besonders mild macht. Pur auf Eis oder Waffeln ist Hula Hoop Eierlikör einfach ein Genuss.

Und außerdem: Wie hübsch ist bitte diese Flasche?! Tolle Haptik und Optik im coolen Retro-Design. I like!

Der Hula Hoop Eierlikör ist übrigens auch gluten- und laktosefrei.

Schaut euch unbedingt auch auf der Hula Hoop Homepage um. Dort und auf dem Pinterest Kanal bekommt ihr super viele Rezeptinspirationen. Eins leckerer als das andere.

Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren und Eierlikör backen. Emmas Lieblingsstücke

Käse-Sahne-Torte mit Eierlikör und Erdbeeren

Zubereitungszeit45 Min.
Backzeit25 Min.
Gericht: Torte
Keyword: Eierlikör, Erdbeeren, Käse Sahne
Portionen: 12 Stücke
Autor: Emma

Zutaten

Für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 110 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 gestr. TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 400 g Erdbeeren
  • 500 g Speisequark (40 %)
  • 500 g Magerquark
  • 100 g Puderzucker
  • 200 ml Hula Hoop Eierlikör
  • 100 g Schlagsahne
  • 9 Blatt Gelatine

Für die Deko:

  • 150 g Schlagsahne
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 TL Sahnesteif
  • Erdbeerhälften
  • 1-2 EL Puderzucker

Außerdem:

  • 1 Springform (24 oder 26 cm)
  • 1 hoher Tortenring
  • 1 Spritzbeutel mit französischer Tülle
  • 1 Haarsieb

Anleitungen

Für den Biskuit:

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Zucker auf höchster Stufe etwa 5 Minuten dick cremig aufschlagen. Salz dazugeben. Ca. 3-5 Minuten weiterschlagen.
  • Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigspachtel sehr vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Den Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Creme:

  • Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entkelchen und in Würfel schneiden. Bis zur Verwendung beiseitestellen.
  • Gelatine in sehr kaltem Wasser einweichen.
  • Währenddessen Quark, Zucker und Eierlikör glattrühren.
  • Gelatineblätter tropfnass in einen kleinen Topf geben, erhitzen (nicht kochen) und auflösen. Vom Herd nehmen und 1-2 EL Creme unterrühren, um die Temperatur auszugleichen, dann zur restlichen Creme geben und verrühren.
  • Sahne steif schlagen. Sahne unter die Quarkcreme heben.
  • Erdbeerwürfel unterheben.

So geht´s weiter:

  • Den Biskuit einmal waagerecht halbieren. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umstellen. Käse-Sahne-Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Zweiten Boden mit der Unterseite nach unten auflegen. Andrücken und mindestens 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht.
  • Für die Dekoration, die Torte aus der Form lösen, Sahne steifschlagen, Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit französischer Tülle füllen und auf die Torte spritzen. Torte mit Puderzucker bestreuen.
  • Vor dem Servieren Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Dann auf die Sahnetuffs setzen.
Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren und Eierlikör backen. Emmas Lieblingsstücke

Probiert diese Käse-Sahne-Torte unbedingt aus. Sie ist…

  • cremig
  • mit Eierlikör
  • lecker
  • mit Erdbeeren
  • fruchtig-frisch
  • einfach zu machen
  • mit fluffigen Biskuitböden
Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren und Eierlikör backen. Emmas Lieblingsstücke

Ihr könnt von Eierlikör-Rezepten auch nicht genug bekommen?

Habt es fein!

Eure Emma ❤️

PS: Ihr habt die Käse-Sahne-Torte mit Eierlikör und Erdbeeren nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos und taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

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