Kulich – Russisches Osterbrot á la Emma

von Emma
Kulich - russisches Osterbrot mit Rumrosinen zu Ostern backen und mit Zuckerguss dekorieren. Ein leckeres Rezept mit fluffigem Hefeteig. Emmas Lieblingsstücke

Ihr Lieben!
In wenigen Tagen ist Ostern. Dann werden in meiner Familie und in der meines Mannes wieder Kulich, das sind russische Osterbrote ähnlich einer Panettone, gebacken. Das ist bei uns Tradition. Das war – glaube ich – schon immer so. Sowohl meine Mama als auch meine Schwiegermama backen ihn mit Rosinen. Meist in einer leeren Konservendose oder auch mal in einem ofenfesten Topf. Das muss wohl daran liegen, dass es früher keine hohen Formen gab. Serviert wird der Kulich dann mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln.
Heute möchte ich euch meine Version vorstellen. Anstatt normaler Rosinen habe ich Rumrosinen in den Teig gegeben. Und das war die beste Entscheidung ever. Megalecker. Ehrenwort. Das sagt sogar mein Mann, der sonst kein Hefeteig-Fan ist. So wird der Kulich definitiv auch in meiner kleinen Familie zum traditionellen Ostergebäck, neben diesem Carrot Cheesecake 😉

Kulich - russisches Osterbrot mit Rumrosinen zu Ostern backen und mit Zuckerguss dekorieren. Ein leckeres Rezept mit fluffigem Hefeteig.

Kulich - russisches Osterbrot mit Rumrosinen zu Ostern backen und mit Zuckerguss dekorieren. Ein leckeres Rezept mit fluffigem Hefeteig.

Für eine extrahohe 16 cm-Form (z.B. diese) benötigt ihr:

  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 100 ml Milch, lauwarm
  • 50 g Zucker
  • 350 g Mehl (Typ 550)
  • 100 g Butter, weich
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Rum-Rosinen (z.B. von Edeka)
  • 1 Eigelb
  • etwas Milch
  • Puderzucker
  • Zuckerstreusel

So wird´s gemacht:
100 ml Milch und Zucker in eine große Schüssel geben. Hefe hinein bröseln. Etwas stehen lassen und gelegentlich rühren bis die Hefe und der Zucker sich aufgelöst hat. Mehl, Butter, Vanilleextrakt, Eier und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Evtl. etwas Mehl dazugeben und zu einer glatten runden Kugel formen. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig noch einmal durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Rum-Rosinen auf dem Teig verteilen, Teig zusammenrollen und zu einer Kugel formen. Extrahohe Backform mit Backpapier auslegen, auch an den Seiten. Teig hineingeben. 10 Min. gehen lassen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und auf den Kulich streichen. Im Backofen ca. 40-50 Min. goldgelb backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen) Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Aus Puderzucker und Milch einen Zuckerguss herstellen und auf dem Kulich verteilen. Mit Zuckerstreuseln verzieren.
Kulich - russisches Osterbrot mit Rumrosinen zu Ostern backen und mit Zuckerguss dekorieren. Ein leckeres Rezept mit fluffigem Hefeteig. Emmas Lieblingsstücke
Meine Schwägerin hat schon mal Mini-Kulich gebacken und sie dann in Schraubgläsern mit ein wenig Ostergras und Schokoeiern verschenkt.
Noch mehr kleine Ostergeschenk-Ideen findet ihr übrigens hier (KLICK).
Kulich - russisches Osterbrot mit Rumrosinen zu Ostern backen und mit Zuckerguss dekorieren. Ein leckeres Rezept mit fluffigem Hefeteig. Emmas Lieblingsstücke
Euch und euren Familien wünsche ich ein paar schöne Ostertage. Vielleicht mit ein paar Traditionen. Oder auch ohne. Hauptsache Ihr habt eine schöne Zeit.
Liebe Grüße,
Emma

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6 Kommentare

tanjamasja 23. März 2016 - 15:16

Hmm, vielleicht probiere ich dieses Jahr auch Rumrosienen :). Aber dann zum russischen Ostern ^^

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Andrea 24. März 2016 - 10:39

Oh sieht der lecker aus. Erinnert mich ein bisschen an Panettone.
Ich habe soeben mein Osterbrunch Hefegebäck gefunden. Der wird nachgebacken. Danke für das wundervolle Rezept.
Liebe Grüße
Andrea

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Emma´s Lieblingsstücke 24. März 2016 - 10:49

Hallo liebe Andrea.
Lieben Dank. Ja, das ist wohl die russische Panettone? Und die Rumrosinen sind dann wieder deutsch… Hihi…
Ich bin gespannt, wie er dir und deinen Lieben gefällt.
Sonnige Ostern wünsche ich dir.
LG Emma

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sweetandotherspices 26. März 2016 - 10:01

Uuuuh das wird es auch bei uns geben, nur ohne Rumrosinen 😀
Liebe Grüße,
Olga

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Emma´s Lieblingsstücke 26. März 2016 - 10:05

Liebe Olga,
das freut mich sehr und ich bin gespannt wie es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße und ein paar tolle Ostertage,
Emma

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Casa Selvanegra 13. April 2016 - 7:19

Das sieht ja toll aus und echt…sieht etwas wie eine Panettone aus!
Liebste Grüße, Sina
http://CasaSelvanegra.com

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