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Heute trifft ein saftiger Lebkuchen-Gugelhupf mit Schokolade und Baileys auf eine cremige Cheesecake-Füllung: Dieses Rezept vereint zwei Weihnachtsklassiker in einem einfachen, aber besonderem Kuchen. Perfekt für Adventsfeiern, Weihnachtsbrunch oder als besonderes Dessert an den Festtagen.
Warum ihr diesen Lebkuchen-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung unbedingt backen solltet:
Dieser Gugelhupf ist ein echter Kuchenklassiker. Mit Gewürzen wie Lebkuchengewürz bekommt dieser Gugelhupf eine aromatische und weihnachtliche Note. Die versteckte Cheesecake-Füllung sorgt für einen cremigen Kontrast, der jeden Bissen besonders macht. Und naja und Baileys verleiht dem Ganzen nochmal eine extra feine Note und Saftigkeit (gibt es das Wort überhaupt?).
Dieser Gugelhupf ist:
- Super saftig und aromatisch
- Perfekt vorzubereiten
- Aromatisch Dank Baileys und Lebkuchengewürz
- Ein absoluter Hingucker auf jedem Weihnachtstisch
Lebkuchen-Gugelhupf mit Baileys und Cheesecake-Füllung
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Für den Teig:
- 230 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 5 Eier (M)
- 250 g Mehl
- 1 EL Lebkuchen
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 1/2 Pck. Backpulver
- 50 g Backkakao
- 170 ml Baileys
Für die Cheesecake-Füllung:
- 300 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 Ei (M)
- 10 g Speisestärke
Für die Glasur & Deko:
- 1 Eiweiß
- ca. 150 g Puderzucker
- ca. 100 g Zuckerstangen
Außerdem:
So geht’s:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter, Salz und Zucker hell aufschlagen. Eier einzeln nach einander unterschlagen.
- Mehl, Gewürze, Backpulver und Kakao mischen und im Wechsel mit Baileys unterheben.
- Frischkäse, Zucker, Ei und Speisestärke glatt rühren.
- 1/3 des Teiges in die Backform (2 Liter) füllen und am Rand ein wenig hochdrücken.
- Cheesecakemasse einfüllen und mit restlichem Teig abdecken.
- Im Backofen ca. 50 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Ca. 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen. Gugelhupf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Glasur:
- Eiweiß steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterschlagen – bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht.
- Zuckerstangen grob zerkleinern.
- Glasur über den abgekühlten Kuchen geben und mit Zuckerstangen dekorieren.
Tipps für einen perfekten Lebkuchen-Gugelhupf
- Nicht zu heiß aus der Form lösen – sonst reißt die Cheesecake-Schicht.
- Backzeit anpassen: Jede Gugelhupfform backt etwas anders – idealerweise ab 45 Minuten mit der Stäbchenprobe kontrollieren.
- Bessere Aromaentfaltung: Den Kuchen einen Tag vorher backen – so wird er noch saftiger!
- Variation: Etwas Orangenabrieb oder Espresso im Teig sorgt für zusätzliches Aroma und Variation.
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