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Freunde, ihr seid nicht ready für diese fluffigen, saftigen und köstlichen Zimtschnecken mit Lebkuchengeschmack und knusprigem Mandel Krokant. Die sind in diesem Advent definitiv Pflicht – an jedem Adventssontag- mindestens. 😉

Wenn Zimtschnecken ein Weihnachts-Upgrade bekommen, dann entsteht so ein Gebäck, das nach Advent, Gemütlichkeit und purem Genuss schmeckt: Et voila hier kommen meine Lebkuchen-Zimtschnecken mit Mandel Krokant.

Die Zubereitung ist wirklich einfach und die hochwertigen Produkte von Dr. Oetker sorgen für besonders intensive Aromen und eine absolute Geschmacksexplosion.

Neben den klassischen Zutaten braucht ihr außerdem:

• The Taste fo Christmas Paste Typ Lebkuchen
• The Taste of Christmas Zimtzucker
• Natürlich Genießen Gourmet Vanille gemahlen
• Mandel Krokant

Warum dieses Rezept ein Advents-Liebling ist?

• Lebkuchen trifft auf Zimtschnecke – die perfekte Fusion zweier Klassiker
• Aromatische Highlights durch Dr. Oetker Paste Typ Lebkuchen, Zimtzucker, Mandelkrokant und Gourmet Vanille
• Einfach vorzubereiten, ideal für euer Adventsfrühstück, Kaffeekränzchen oder das Plätzchenbuffet
• Weihnachtlicher Duft im ganzen Haus – garantiert!

Lebkuchen-Zimtschnecken

fluffiges Hefegebäck mit Zimt, Lebkuchengeschmack und Mandel Krokant

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Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Backzeit: 20 Minuten Minuten

10 Stücke

Author: Emma

Zutaten

Für den Hefeteig:

• 250 ml lauwarme Milch
• 1 Pck. Dr. Oetker Trockenhefe (7g)
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 525 g Mehl (Type 550) + etwas zum Ausrollen
• 60 g sehr weiche Butter
• 2 Eier
• 1 TL Dr. Oetker Taste of Christmas Paste Typ Lebkuchen
• 1 TL Dr. Oetker Natürlich Genießen Gourmet Vanille gemahlen

Für die Füllung:

• 2 Pck Dr. Oetker Taste of Christmas Zimtzucker (á 20 g)
• 80 g brauner Zucker
• 3 EL Dr. Oetker Taste of Christmas Paste Typ Lebkuchen
• 75 g Butter, geschmolzen

Außerdem:

• etwas Butter für die Form
• 50 g Dr. Oekter Mandel Krokant
• 1 Eigelb

Außerdem:

• 1 Tarte-/Auflaufform (ca. 30 cm)

So geht’s:

Für den Hefeteig:

• Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben.
• Eier, Butter, Milch und Dr. Oetker Taste of Christmas Paste Typ Lebkuchen dazugeben.
• Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig noch zu sehr kleben, noch etwas mehr Mehl unterkneten.
• Den Teig in eine saubere Schüssel füllen, abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mind. verdoppelt haben.

Für die Füllung:

• Butter, brauner Zucker, Dr. Oetker Taste of Christmas Zimtzucker und Dr. Oetker Taste of Christmas Paste Typ Lebkuchen verrühren.
• Die Auflaufform leicht fetten und mit 2/3 Mandel Krokant bestreuen.
• Den Hefeteig einmal einboxen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

  Zu einem Rechteck (45 x 30 cm) ausrollen.
• Die Füllung darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen. In etwa 10 Scheiben schneiden und auf das Mandel Krokant setzen.
• Dann mit einem Kuchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
• Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Schnecken mit Eigelb bestreichen und mit dem restlichen Mandel Krokant bestreuen.
• Die Schnecken im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Am besten noch warm servieren.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Kuchen

Keyword: Hefe, Himbeeren, Schnecken

3 Tipps für fluffige Zimtschnecken:

1. Den Teig wirklich gut durchkneten: Ein elastischer, weicher Hefeteig ist die Basis für fluffige Schnecken. Knetet den Teig mindestens 8–10 Minuten, bis er glatt, weich und leicht glänzend ist. Je besser das Glutennetz aufgebaut ist, desto luftiger wird das Ergebnis.
2. Lange, warme Gehzeiten einplanen: Hefeteig braucht Zeit, vor allem im Winter.
   Lasst ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat (ca. 60–90 Min).
   Auch die zweite Gehzeit nach dem Formen ist wichtig: 20–30 Minuten bringen zusätzliche Leichtigkeit.
3. Nicht zu lange backen: Zimtschnecken werden schnell trocken. Backt sie nur so lange, bis sie leicht goldbraun sind (in der Regel 18–25 Min).

Kann man die Zimtschnecken vorbereiten?

Ja! Die Lebkuchen-Zimtschnecken können abends vorbereitet, im Kühlschrank über Nacht gehen und morgens frisch gebacken werden. Auch den Teig ohne Füllung könnt ihr über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Beachtet, dass er dann trotzdem noch eine gewisse Zeit außerhalb des Kühlschranks zum Gehen braucht.

Kann man die Zimtschnecken pimpen?

• Extra weihnachtlich: Etwas Orangenschale in die Füllung geben.
• Schokoladig: 50 g gehackte Zartbitterschokolade in die Füllung streuen.
• Nussig: Mandel und Haselnuss Krokant verwenden.
• Cremig: Ein Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und Dr. Oetker Paste Typ Lebkuchen auf die Schnecken streichen.

Noch mehr köstliche Rezepte für die Weihnachtszeit findet ihr bei Dr. Oetker.