Mango-Tartelettes mit Schoko-Knusperboden

Guten Morgen Ihr Lieben!

Bevor ich mich gleich in die Samstagserledigungen stürze gibt es noch schnell das Rezept für die Mango-Tartelettes. Einige haben bei Instagram vielleicht schon ein Foto gesehen und warten schon ganz gespannt darauf. Warum? Weil die wirklich lecker sind 😉

Für 6 Mini-Tartelette-Förmchen benötigt ihr:

Meine haben einen Durchmesser von 12 cm und einen losen Boden, der super praktisch ist.

Für den Teig:

• 180 g Mehl
• 90 g kalte Butter
• 40 g Puderzucker
• 2 EL Backkakao
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• Butter zum Fetten
• Hülsenfrüchte und Backpapier zum blindbacken

Für die Füllung:

• 160 g Mascarpone
• 100 g Frischkäse
• 2 El brauner Zucker
• 2 -3 Tl Saft von einer Zitrone
• ca. 4 reife , aber nicht zu weiche, Mangos

Und so wird´s gemacht:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten, außer der Butter und dem Ei, in einer Schlüssel mischen. Das Ei dazugeben und die Butter in Flocken auf die Mehlmischung setzen. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ich habe es mit den Händen gemacht. Den Teig für mind. 1 Stunde in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche so dünn es geht ausrollen und mit Hilfe der Tarteletteförmchen Kreise/den Boden ausstechen. Die Förmchen fetten und den Teig in die Förmchen legen, dabei den Rand ein wenig hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Aus Backpapier passenden Kreise ausschneiden und auf den Teig legen. Mit Hülsenfrüchten beschweren. Ca. 12-17 min. backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Füllung Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mischen und auf die Schokoböden streichen. Ich lasse die Böden zum Dekorieren noch in den Förmchen. Die Mangos vierteln und so gut es geht vorsichtig vom Stein lösen. Die Mangoviertel in dünne Scheiben schneiden. Ungefähr so:

Die Mangoscheiben von außen nach innen immer ein wenig überlappend in die Förmchen stellen. Für die Mitte ein kleines Stückchen von der Mangoscheibe aufrollen und hineinstellen. Ist ein kleines bisschen Fingerbrecher-Arbeit, aber bei dem Ergebnis allemal wert.

So, ich glaube, ich gehe jetzt schnell Mango kaufen. Beim Schreiben habe ich wieder riesigen Hunger darauf bekommen… Oder hat einer Mangos für mich? Meine Schwägerin nebenan bestimmt. Allerdings wird sie mir keine abgeben. Sie liebt Mango nämlich über alles (naja, fast…)

Habt ein schönes Wochenende und viel Spaß beim Nachbacken,
eure Emma!

P.S. Hinterlasst mir doch mal einen Kommentar (oben rechts), ob´s euch geschmeckt hat. Oder einfach so!