Marmor Kürbis Gugelhupf

Ihr Lieben, endlich gibt es hier ein neues Herbst-Rezept… einen Marmor Kürbis Gugelhupf mit Pumpkin Spice und Kürbispüree. So richtig schön herbstlich. Dieser Kürbis Marmorkuchen ist der saftigste Rührkuchen, der hier in den letzten Wochen aus dem Ofen gehüpft ist. Ihr werdet ihn genau so sehr lieben wie wir. Versprochen! Denn Kürbis im Teig ist einfach ein geniale Erfindung. Und riesengroßes Ehrenwort: Den Kürbis schmeckt man überhaupt nicht! Das Kürbispüree macht diesen Kuchen einfach wunderbar saftig. So, so gut.

(Erstveröffentlichung 09/2019)

Ich mag nach all den beerigen Rezepten eigentlich am liebsten direkt zu den Weihnachtsrezepten springen, aber wer weiß nachher fliegt mir der ganze Weihnachtscontent noch um die Ohren… Immerhin verdrehen wir ja alle die Augen, wenn die ersten Zimtsterne im Supermarkt aufgestellt werden… Wer will das bitte? Und wer kauft das bitte? … Dass Miss Minime und ich uns bereits ein Ladung Lebkuchen gegönnt haben, verschweigen wir mal dezent… und dass sie direkt 2 weitere Packungen zu Weihnachten geordert hat auch. Ich habe ihr natürlich nicht gesagt, dass es noch knapp 2 Monate hin sind bis Weihnachten… hihi…

Okay, aber schnell zurück zu diesem saftigen Kürbis Marmor Gugelhupf Rezept, dass es letzte Woche für die Kindergartengruppe zum Laternen basteln gab. Schon ziemlich deliziös. Die Kids haben den Kuchen gefeiert. Wusste ja auch keiner, dass Kürbis drin ist. Das habe ich natürlich total vergessen zu erwähnen… so was von aus Versehen. Nicht. Mittlerweile kenne ich so einige Tricks um den Zwergen Gemüse unterzuschieben… hihi…

Gemüse im Kuchen

Geschickterweise kombiniert man Gemüse mit Schokolade und verkauft das Ganze als Kuchen mit Schokolade. So fragt auch keiner nach dem Orange im Gugelhupf Teig. Außer mein Instafeed… Ihr müsst wissen ich mag eigentlich gar kein Orange. Die Farbe tut einfach weh. Aber hey dem Herbst zu Liebe verkneife ich mir das jetzt mal und zeige euch das köstliche Rezept:

Marmor Kürbis Gugelhupf

Saftiger Marmorkuchen mit Kürbispüree

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Backzeit: 55 Minuten Minuten

12 Stücke

Autor: Emma

Zutaten

Für den Teig:

• 400 g Kürbispüree (idealerweise selbtgemacht)
• 250 g weiche Butter + etwas für die Form
• 1 Prise Salz
• 250 g brauner Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 6 Eier (M)
• 480 g Mehl + etwas für die Form
• 3 TL Pumpkin Spice
• 1 Pck. Backpulver (4 TL)
• 40 g Kakaopulver
• 8 EL Milch

Für die Glasur:

• 80 g Zartbitter-Schokolade
• 40 g Butter

Außerdem:

• Gugelhupf Backform (26 cm)

So geht’s:

• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  Backform (Gugelhupf 2,4 Liter) fetten und mit Mehl ausstäuben.
• Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.
• Eier einzeln nacheinander unterschlagen. (Pro Ei etwa ½ Minute)
• Kürbispüree und Vanillepaste unterrühren.
• Mehl, Backpulver und Pumpkin Spice mischen und unterheben.
• Kakaopulver und Milch zu einer cremigen Masse rühren.
• Den Teig halbieren und die eine Häfte mit der Kakaomasse mischen. Gründlich, aber nicht zu lange.
• Die Teige löffelweise und im Wechsel in die Gugelhupfform geben. Dann mit dem Stiel eines langen Löffels leicht marmorieren.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Butter einrühren und solage rühren bis die Schokolade abgekühlt ist, aber nicht zu dickflüssig ist. Dann über den Kuchen geben.

Tipps:

Pumpkin Spice /Gewürz kann man sich auch ganz einfach selber mischen:

• 3 EL Zimtpulver
• 2 TL Ingwerpulver
• 2 TL Muskat, gerieben
• 1 TL Pimentpulver
• 1 TL Nelkenpulver

Alles in ein kleines Schraubglas füllen, schließen und gründlich schütteln. Fertig.

 

Kürbispüree kann man in englischen Shops kaufen oder selber machen. Hierfür einfach einen kleinen Hokkaido schälen (muss man nicht, mache ich aber trotzdem), entkernen, würfeln und mit wenig Wasser in einem Topf dampfgaren. Wasser abgießen, Kürbiswürfel pürieren und abkühlen lassen. Luftdicht verpackt und im Kühlschrank lagernd ist das Püree mehrere Tage haltbar.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Kuchen

Keyword: Gugelhupf, Kürbis-Marmor-Gugelhupf, Kürbiskuchen, Marmorkuchen, Pumpkin Spice, Rührkuchen

Rezeptempfehlung:

Herbstliche Cupcakes aka Pumpkin Blondies

Kürbis Cupcakes mit weißer Schokolade und Baiserdeko

Zum Rezept

Backt diesen Marmor Kürbis Gugelhupf unbedingt mal nach, denn er ist:

• saftig
• herbstlich
• schokoladig
• mit Kürbis
• aromatisch durch den Pumpkin Spice
• einfach zu machen
• ein abgewandelter Klassiker
• und natürlich lecker

Noch mehr Rezepte mit Kürbis gibt es hier:

Pumpkin Spice Chocolate Chip Cookies

Schogetten Pumpkin Pie

Pumpkin-Cheesecake aka russischer Kürbis Zupfkuchen

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Habt es fein!

Eure Emma

P.S.: Ihr habt den Kürbis Marmor Gugelhupf nachgebacken und fotografiert? Dann taggt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke nicht verpasse und bewundern kann. Liebsten Dank dafür!

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