Mediterranes Käsebrot und die beste Kräuterbutter – ever

von Emma
mediterranes Käsebrot und Tomaten-Basilikum-Butter

Hallo Ihr Lieben!

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Heute habe ich ein Brot für euch gebacken. Und eine super leckerschmeckermäßige Kräuterbutter, genauer gesagt eine Tomaten-Basilikumbutter. Nachdem mein letzter Brotbackversuch total in die Hose gegangen ist, habe ich beschlossen erstmal mit einem easy-peasy Brot zu beginnen. Dieses Brot habe ich vor Jahren mal bei einer Freundin gegessen und für euch heute in ein mediterranes Brot umgewandelt.

mediterranes Käsebrot und Tomaten-Basilikum-Butter

Mediterranes Käsebrot und die beste Kräuterbutter ever

Dieses fluffige Käsebrot mit köstlicher Tomaten-Basilikum-Butter werdet ihr lieben!
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Backzeit: 35 Minuten
12 Scheiben
Autor: Emma

Zutaten

Für das Käsebrot:

  • 400 g Mehl
  • 350 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g Gouda, gerieben
  • 6 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
  • 1,5 TL Kräuter de Provence
  • 1/2 TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • Butter für die Backform

Außerdem

  • 25 cm Kastenform

Für die Tomaten-Basilikum-Butter:

  • 160 g Butter (ich nehme immer die Irische)
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 5 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
  • 1 Thymianzweig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Ketchup
  • 1/2 TL Chilipulver
  • Salz

So geht’s:

Für das Käsebrot:

  • Backofen auf 200 °C vorheizen. Kastenform einfetten.
  • Tomaten klein hacken (geht super im Thermomix) Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig mischen. Das klappt sehr gut mit einem Löffel.
  • In die Kastenform füllen und ca. 30-35 min. backen. Aus dem Ofen holen und nach ca. 5 min. aus der Form stürzen.

Für die Tomaten-Basilikum-Butter:

  • Butter ein paar Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen.
  • Tomaten fein hacken.
  • Thymian und Basilkum waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und auch fein hacken.
  • Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken (z.B. im Thermomix).
  • Alle Zutaten mit der weichen Butter vermischen und mit Salz abschmecken.
  • Die Butter entweder mit Hilfe einer Frischhaltefolie zu einer Rolle formen oder direkt auf Schälchen verteilen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipps:

Die Rollenbutter kann man auch toll in Scheiben auf einem Frühstücksbuffet servieren.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht: Backen, Brot
Keyword: Brot, herzhaft, Käse, Kräuterbutter

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So, meinen Mann musste ich gerade stoppen, sonst hätte er sich gleich in die Butter gelegt.
Macht es gut.
Bis bald,
Emma

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9 Kommentare

Nina Haupenthal 21. Oktober 2014 - 23:18

Das klingt einfach und lecker. Werde ich Sonntag ausprobieren, wenn unsere Freunde zu Besuch kommen!
Danke für das Rezept,
liebe Grüße
Nina

Antworten
Emma 21. Oktober 2014 - 23:56

Danke liebe Nina. Ich bin gespannt, ob es euch genauso gut schmeckt, wie meiner Familie.
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Irene 17. November 2014 - 8:34

Hallo Emma,
ich habe am Wochenende beides ausprobiert und musste gleich deine Seite weiterempfehlen. 😀 Superlecker!
War im Nu verputzt.
LG
Irene

Antworten
Emma 17. November 2014 - 9:14

Hallo liebe Irene,
vielen lieben Dank. Das freut mich und danke für dein Kommentar auf meinem Blog?
Einen schönen Wochenstart wünsche ich dir!
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Maronen-Cappuccino-Süppchen und ein paar Rudolph´s | Emma's Lieblingsstücke 21. Dezember 2014 - 15:21

[…] gab außerdem die Kräuterbrötchensonne (KLICK) mit Ofenkäse und die Tomaten-Basilikum-Butter (KLICK), falls der Ofenkäse nicht reichen […]

Antworten
miss marple 30. April 2016 - 11:53

Hallo Emma,
deine Kräuterbutter sofort nachgemacht und supppppeeeeerrrrrr leckerrrrrrrr!
Danke
LG Andrea

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 30. April 2016 - 12:21

Liebe Andrea,
das freut mich wirklich sehr.
Liebe Grüße,

Antworten
Frank 16. Mai 2023 - 14:04

Hallo Emma
Deine 🍞 Brote sind alle sehr sehr lecker 😋.

Antworten
Emma 9. Juni 2023 - 11:46

Hallo Frank,

vielen Dank für dein liebes Feedback.

Liebe Grüße,

Emma

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