(Werbung, umbeauftragt)
Dulce… Was? Ihr kennt Dulce de Leche nicht? Dulce de Leche ist eine süße Milchcreme, ursprünglich aus Lateinamerika. Hergestellt wird sie indem man Milch, Zucker und Vanille stundenlang langsam köcheln lässt.
Hört sich nach angebrannter Milch und lange in der Küche stehen an. Mit Milchanbrennen kenne ich mich aus. Man meint ja immer, dass man gerade nebenbei noch was erledigen kann. Jedesmal sagt mein Bauchgefühl mir: “ Nein, mach´ es nicht! Dir brennt gleich wieder was an.“ Und mein Kopf sagt: „Hey, das hast du doch im Blick.“ Oder sagt das mein Bauch? Egal, einer von beiden meint jedenfalls immer der Schlauere sein zu müssen. Das sich die beiden nicht mal einigen und im Team arbeiten können?! 😉 Naja, was ich eigentlich sagen wollte. Es gibt da noch einen anderen Trick, wie man sich ganz easy peasy Dulce de Leche herstellen kann. Man nehme eine Dose gezuckerte Kondensmilch oder Milchmädchen, entferne die Banderole und koche das Ganze 1,5 – 2 Std. Nach ca. 2 Stunden hat man leckerste karamelige Milchcreme. Und das ist keine Erfindung von mir. Das hat meine Mama schon vor Jahren so gemacht. Was sie aber nicht gemacht hat, ist die gezuckerte Kondensmilch vorher in Gläser mit einem Schraubdeckel zu füllen. So kann man die Bräune der Creme nämlich ganz wunderbar selber bestimmen. Bei einer Blechdose kann man nach 1,5 Stunden ja schlecht reingucken. Ich habe diese Gläser* genommen. Die eignen sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel. Findet ihr nicht auch?
Für 12 Cheesecakes benötigt ihr:
- 100 g Landkekse
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 500 g Quark
- 100 ml Sahne
- 1 EL Dulce de Leche
- 1 TL Vanille Extrakt
- 10 g Mehl
Deko:
- 12 TL Dulce de Leche
- etwas Meersalz
So wird´s gemacht:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Papierbackförmchen auf ein Muffinblech verteilen. Kekse zerkleinern, in die Förmchen geben und mit einem Glas festdrücken. Eier und Zucker cremig rühren. Restliche Zutaten dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren. Auf die Keksböden verteilen. Backofen auf 120 Grad runterregeln. Cheesecakes ca. 60 min. backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren je 1 TL Dulce de Leche auf die Cheesecakes geben. Mit Meeressalz bestreuen – je nach Geschmack! Fertig sind die easy peasy Cheesecakes. Guten Appetit!
Tipp: Wer kein Salzkaramell mag belegt die Mini Cheesecakes ganz einfach Beeren und streicht etwas Nuss Nougat Creme drauf und belegt mit Schokostückchen oder anderen Süßigkeiten.
Backt diese Mini Cheesecakes uuuuuunbedingt nach, denn sie sind:
- super einfach zu machen
- cremig
- klein, aber fein
- schnell gemacht
- mit verschiedenen Toppings varierbar
- sooo lecker
Ihr wollt die alten Fotos sehen? Na guuuut… 😉
Habt es fein!
Eure Emma
* BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
26 Kommentare
Hallo liebe Emma! Deine kleinen Cheesecakes sehen zum Anbeißen aus. Und dazu Dulce de leche. Damit würde ich mich jetzt direkt auf Cheesecakewolke 7 befördern… Mmmh. Liebe Grüße, Moni
Hallo liebe Moni,
vielen Dank und schön, dass du mal vorbeischaust.
Liebe Grüße,
Emma
Oh Emma, ein Traum! Ich freue mich! Ganz lieben Dank für das Rezept 🙂
Ich freue mich, dass es dir gefällt. Lieben Dank für dein Kommentar.
GLG Emma
Die sehen toll aus. Die probier ich 🙂
Ja, unbedingt. Und lieben Dank!
LG,
Emam
Hallo Emma,
tolle Törtchen und die Idee die Kondensmilch vor dem Kochen in Gläser zu füllen ist genial.
Grüße Susi
Liebe Susi,
lieben Dank. Ich freue mich über dein Kompliment.
Ja, und so kann selber bestimmen wie braun das Dulce de Leche gerne hätte.
Den schönsten Sonntag dir.
LG,
Emma
Die sehen ja unglaublich lecker aus ???
Liebe Alissia,
lieben, lieben Dank!
Viele Grüße,
Emma
Oh es sieht herrlich aus. Falls es schnell gehen muss wegen extrem sofort auf süßes Hunger ( grins) oder unerwarteter Gäste gibt es die Creme in Dosen auf Vorrat zu kaufen. Hab immer welche da, besonders wenn die portugiesische Verwandtschaft im Anmarsch ist. Sie schmeckt wirklich sehr gut.
Hallo Maren,
das ist ja interessant. Ich kenne die Creme fertig aus dem russischen Laden. Allerdings weiß man da nie so genau was man bekommt;-)
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag,
Emma
Ich liebe Cheesecake – habe letzte Woche gerade auch Cheesecake-Muffins gemacht. Ich liebe aber auch Dulce de Leche. Also die Kombination ist sicher der Hammer ? – die muss ich unbedingt auch mal probieren ?
LG
Mona
Liebe Mona,
Cheesecake geht wirklich immer. Ich könnte glatt ’nen Cheesecakeblog aufmachen?
Hab einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße, Emma
Mmmmhhh, die sehen köstlich aus. Die Idee mit den Gläsern ist genial. Quattro Stagioni habe ich eh hier.
Liebe Grüße aus Südtirol
Andrea
Liebe Andrea,
lieben Dank. Dank der Gläser hat man auch noch eine tolle Geschenkidee für Spontanbesuche parat.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, Emma
Sieht das lecker aus!
Dankeschön!
Den schönsten Sonntag dir!
LG,
Emma
Liebe Emma,
das sieht wirklich sehr lecker aus. Die Fotos sind total ansprechend!
viele Grüße!
Lieben, lieben Dank. Das freut mich wirklich sehr!
Sehr sehr lecker, tolles Rezept! Vielen Dank ?
Das freut mich sehr, liebe Anna. Vielen Dank für dein Feedback.
Liebste Grüße,
Emma
[…] durch ein Rezept von Emma von Emma´s Lieblingsstücke, habe ich für den Boden Vollkorn-Haferkekse genommen, den Zucker durch Süßstoff ausgetauscht, […]
[…] cremiges: Mini Cheesecakes mit Dulce de Leche und […]
Liebe Emma,
danke für das tolle Rezept. Ich liebe Dulce de leche 🙂 In Deinem Rezept steht, den Backofen auf 180°C aufheizen, und dann kurz danach auf 120°C herunterregeln. Warum?
Liebe Grüße
Jo
Hey Jo,
bei 180 Grad würden die Cheesecakes zu stark aufgehen und dann beim Abkühlen wieder zusammenfallen. Bei 120 Grad bleiben Sie relativ flach.
Liebe Grüße,
Emma