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Ihr Lieben, heute habe ich was richtig einfaches, aber oberleckeres für euch. Passend zum langen Wochenende. Und noch genau passend für die Wochenend-Einkaufsliste. Dieser No Bake Erdbeer Cheesecake im Glas ist total gelingsicher. Weil: Im Glas und ohne Gelatine. Es kann nichts anbrennen. Es kann nichts zu Butter geschlagen werden. Es können keine Klümpchen entstehen. Es kann nichts umfallen. Außer ihr. Aber auch nur, weil es euch umhaut. Vorausgesetzt ihr steht auf Erdbeeren. Auf Cheesecake. Und auf Shortbread Cookies oder Butterkekse. Alles zusammen ergibt einen leckerschmecker No bake Erdbeer-Cheesecake im Glas.
Oder einfach gesagt: Es ist ein schnellgemachtes Dessert mit einer Erdbeer-Mascarpone-Creme auf Keksbröseln mit frischen Erdbeeren. Nennt es wie ihr wollt. Wichtig ist, dass es schmeckt und vielleicht auch noch gut aussieht.

Warum ihr diesen No Bake Cheesecake nachmachen solltet:

• Ohne Backen & ohne Gelatine
• In nur wenigen Minuten fertig
• Perfekt als Dessert im Glas
• Ideal für Gäste & Meal Prep
• Fruchtig-cremig mit Erdbeeren

Perfekt für warme Tage oder wenn es einfach schnell gehen soll. Denn No-Bake Desserts gehören zu den beliebtesten Sommerrezepten – sie sind unkompliziert, vielseitig und gelingsicher.

Tipps für den perfekten Cheesecake im Glas

• Verwendet reife, süße Erdbeeren für maximalen Geschmack, so könnt ihr zusätzlichen Industriezucker sparen
• Für noch mehr Frische: etwas Zitronensaft unterrühren
• Für extra Crunch: Gehackte, geröstete Nüsse unter die Kekse mischen
• Perfekt zum Vorbereiten und Mitbringegn: hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank

Köstliche Variationsmöglichkeiten:

• Mit Himbeeren oder Beerenmix
• Mit Schokokeksen statt Shortbread
• Mit Schokoraspeln für Stracciatella Style
• Mit Zitronenabrieb für extra Frische

No-Bake Cheesecakes sind extrem wandelbar und lassen sich leicht anpassen.

Nobake-Erdbeer Cheesecake im Glas

Knusprige Shortbread-Cookies treffen auf eine cremige Quark-Mascarpone-Erdbeercreme.

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4 Gläschen (à 220ml)

Author: Emma

Zutaten

• ca. 100 g Shortbread-Cookies + 1-2 für das Topping
• 300 g Erdbeeren
• 250 g Sahnequark
• 100 g Mascarpone
• 1/2 Vanilleschote
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2-3 EL Zucker (abhängig von der Süße der Erdbeeren und eurem Geschmack)

So geht’s:

• Cookies ganz fein zerbröseln. Im Mixer oder mit Hilfe eines Gefrierbeutels und einem Küchenholz.
• Kekskrümel in Gläser füllen und evtl. etwas andrücken.
• Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und 150 g pürieren. Die restlichen in kleine Würfel schneiden. Vierteln geht natürlich auch.
• Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen.
• Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Mark nochmal mit dem Erdbeerpüree pürieren oder mit einem Mixer unterrühren. Evtl. abschmecken, ob´s süss genug ist.
• Auf die Gläser verteilen, Erdbeerstücke auf die Creme geben und zum Schluss die zur Seite gestellten Kekse grob zerkleinert auf die Erdbeeren streuen und dann einfach nur genießen.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Dessert

Keyword: Cheesecake, Dessert, Dessert im Glas, Erdbeeren, Keksboden, Nachtisch

Wie wäre es mit diesen sommerlichen Dessert Rezepten?

Häufige Fragen (FAQ)

Kann man Cheesecake ohne Gelatine machen?

Ja! Durch Zutaten wie Mascarpone, Quark oder Frischkäse bekommt die Creme genug Stabilität – besonders im Glas. Wenn man sich nicht sicher ist, kann man auch San-apart oder Agar Agar verwenden.

Wie lange hält sich das Dessert?

Im Kühlschrank etwa 1–2 Tage.

Kann man das Dessert vorbereiten?

Ja, perfekt sogar! Einfach im Glas vorbereiten und kühl lagern.

Und? Habe ich zuviel  versprochen? Einfacher geht es kaum.

Habt das allerschönste Wochenende, ihr Lieben!

Eure Emma!

P.S.: Ihr habt mein Dessert ausprobiert? Dann zeigt eure nachgebackenen Werke unbedingt auf Instagram und taggt mich mit #emmaslieblingsstuecke. Dann verpasse ich sie nicht und kann sie bewundern. Liebsten Dank dafür! 🙂