Es geht im Herbst einfach nichts über fluffige Kürbis Zimtschnecken mit Cheesecakefüllung. Kürbispüree macht einfach jeden Teig so viel saftiger und fluffiger. Noch saftiger werden die Pumpkin Spice Cheesecake Schnecken mit einer Ladung Frischkäse in der Füllung.
Pumpkin Spice Cheesecake Schnecken
Saftige Zimtschnecken mit Kürbis
Zubereitungszeit30 Min.
Backzeit25 Min.
Portionen: 10 Stück
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 100 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 60 g Zucker
- 1/4 TL Salz
- 500 g Mehl + etwas zum Ausrollen
- 100 g weiche Butter + etwas für die Form
- 1 Ei
- 150 g Kürbispüree, gekauft oder selbstgemacht Hier gibt es ein Rezept!
- 1 TL Pumpkin Spice Hier gibt es ein Rezept!
Für die Füllung:
- 70 g Butter, geschmolzen
- 100 g brauner Rohrzucker
- 2 TL Pumpkin Spice
- 1/2 TL Zimtpulver
Für die Cheesecake-Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
Außerdem:
- 1 tiefe Auflaufform
Anleitungen
- Lauwarme Milch und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Hefe hineinbröseln und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Mehl und Salz mischen und zusammen mit dem Kürbispüree, der weichen Butter und dem Ei zu der Hefe-Milch-Mischung geben.
- Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5-7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in eine saubere Schüssel füllen, abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mind. verdoppelt haben.
- Für die Füllung Butter, Zucker, Pumpin Spice und Zimt mischen.
- Den Hefeteig einmal einboxen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 20 cm) ausrollen.
- Die Füllung mit einem Pinsel auftragen. Die Cheessecakemasse in Klecksen auf die Füllung setzen, evtl. etwas glatt streichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 10 gleich große Scheiben (ca. 4 cm) schneiden.
- Backform leicht fetten. Die Schnecken in die Backform setzen, mit einem Kuchentuch abdecken und weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/-Unterhitze vorheizen.
- Die Schnecken im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Ein Rezept für Pumpkin Spice und Kürbispüree gibt es hier.
Backt diese Kürbis-Zimtschnecken ganz bald mal nach, denn sie sind:
- unglaublich lecker
- mit Kürbispüree
- fluffig
- saftig
- mit Frischkäse
- mit Zimt
- einfach zu backen
Noch mehr Rezepte mit Kürbis? Wie wäre es z.B. mit…
- einem saftigen Marmor-Kürbis-Gugelhupf
- oder diesem cremigen Pumpkin Spice Pie
- köstlichen Apfel-Kürbisbrötchen
- leckeren Kürbis Cupcakes aka Kürbis Blondies
- oder diesem 1A-Kürbis S´mores Cheesecake Törtchen
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Habt es fein!
Eure Emma
P.S.: Ihr habt die Pumpkin Spice Cheesecake Schnecken nachgebacken? Dann verlinkt mich unbedingt auf Instagram, wenn ihr ein Foto gemacht habt oder schickt mir ein Bild, damit ich eure Werke bestaunen. Daaanke!
3 Kommentare
[…] Hefegebäck […]
Diese Schnecken sind ein Traum und waren ratzfatz weg – Könnte man den Teig auch schon am Abend vorher machen und im Kühlschrank gehen lassen????
Liebe Monika,
ja, das geht. Vielen lieben Dank. Der Teig müsste dann aber bestimmt nochmal ein bis zwei Stunden am Morgen gehen, damit der Teig wieder weich wird.
Liebste Grüße,
Emma