Es geht im Herbst einfach nichts über fluffige Kürbis Zimtschnecken mit Cheesecakefüllung. Kürbispüree macht einfach jeden Teig so viel saftiger und fluffiger. Noch saftiger werden die Pumpkin Spice Cheesecake Schnecken mit einer Ladung Frischkäse in der Füllung.
Lauwarme Milch und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Hefe hineinbröseln und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Mehl und Salz mischen und zusammen mit dem Kürbispüree, der weichen Butter und dem Ei zu der Hefe-Milch-Mischung geben.
Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5-7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in eine saubere Schüssel füllen, abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mind. verdoppelt haben.
Für die Füllung Butter, Zucker, Pumpin Spice und Zimt mischen.
Den Hefeteig einmal einboxen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 20 cm) ausrollen.
Die Füllung mit einem Pinsel auftragen. Die Cheessecakemasse in Klecksen auf die Füllung setzen, evtl. etwas glatt streichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 10 gleich große Scheiben (ca. 4 cm) schneiden.
Backform leicht fetten. Die Schnecken in die Backform setzen, mit einem Kuchentuch abdecken und weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/-Unterhitze vorheizen.
Die Schnecken im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps:
Ein Rezept für Pumpkin Spice und Kürbispüree gibt es hier.
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P.S.: Ihr habt die Pumpkin Spice Cheesecake Schnecken nachgebacken? Dann verlinkt mich unbedingt auf Instagram, wenn ihr ein Foto gemacht habt oder schickt mir ein Bild, damit ich eure Werke bestaunen. Daaanke!
Liebe Emma, sie sind zwar noch im Ofen aber ich freue mich jetzt schon, da ich sie letztes Jahr schon probiert hatte und sie einfach der Hammer sind! Genauso wie deine Hefeschnecken mit Himbeeren und weißer Schokolade, die ebenfalls ein absoluter Knaller sind! Deine Hefeteige sind so fluffig und locker, und gelingen immer! Vielen lieben Dank, Veronika
4 Kommentare
[…] Hefegebäck […]
Diese Schnecken sind ein Traum und waren ratzfatz weg – Könnte man den Teig auch schon am Abend vorher machen und im Kühlschrank gehen lassen????
Liebe Monika,
ja, das geht. Vielen lieben Dank. Der Teig müsste dann aber bestimmt nochmal ein bis zwei Stunden am Morgen gehen, damit der Teig wieder weich wird.
Liebste Grüße,
Emma
Liebe Emma, sie sind zwar noch im Ofen aber ich freue mich jetzt schon, da ich sie letztes Jahr schon probiert hatte und sie einfach der Hammer sind! Genauso wie deine Hefeschnecken mit Himbeeren und weißer Schokolade, die ebenfalls ein absoluter Knaller sind! Deine Hefeteige sind so fluffig und locker, und gelingen immer! Vielen lieben Dank, Veronika