(Werbung, unbeauftragt)
Hallo ihr Lieben!
Rhabarber, Rhabarber, Rhabarber – überall Rhabarber. Entweder man mag ihn oder eben nicht. Letzte Woche habe ich mir Rharbarber gekauft und seit dem lag er da. Hmm… was mach denn damit?! Dann sind mir die restlichen Löffelbiskuits von meiner letzten Torte (HIER) aus dem Schrank gefallen. Und schon war es mal wieder um mich geschehen. Bei Löffelbiskuits gibt es nur zwei Dinge, die mir (zumindest) einfallen: Tiramisu und Charlotten. Oder kennt ihr noch mehr? Ja, ich weiß, dass das jetzt echt einfallsreich von mir ist, nach zwei Wochen wieder mit Tiramisu um die Ecke zukommen. Sorry, aber ich mag die Kombi einfach sooooo gerne.
Für ca. 5-6 Gläser benötigt ihr:
- 350 g Rhabarber
- 200 g Erdbeeren
- ca. 50 g Zucker
- ca. 10-12 Löffelbiskuits
- 1 kleine Tasse starken, kalten Kaffee
- 350 g Mascarpone
- 100 g Quark
- 50 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Vanilleschote
- 2-3 EL Zucker
- ein paar Erdbeeren für die Deko
So wird´s gemacht:
Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. 50 g Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, den Rhabarber dazugeben und ca. 5 min. sanft einkochen lassen. Die Erdbeeren dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. In einem Teller abkühlen lassen.
Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen und mit Mascarpone, Quark, Sahne, Vanillezucker und Zucker verrühren. Schon geht´s ans Schichten. Die Löffelbiskuits in zwei oder drei Teile brechen, waagerecht zur Hälfte in den Kaffee tunken und in die Gläser setzen. Mit einem Teelöffel einen großen Klecks Creme daraufsetzen. Danach das Rhabarberkompott, ca. 1-2 Teelöffel, auf die Creme geben. Und wieder von vorne. Am besten für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für die Version in einer Schale oder Auflaufform benötigt ihr:
- 350 g Rhabarber
- 200 g Erdbeeren
- ca. 50 g Zucker
- etwa 300 g Löffelbiskuits
- 2 Tassen starken, kalten Kaffee
- 4 EL Weinbrand
- 400 g Mascarpone
- 300 g Quark
- 50 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Vanillepaste
- 3 EL Zucker
- Kakao
- etwa 100 g Erdbeeren für die Deko, geputzt und evtl. geviertelt
So wird´s gemacht:
Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. 50 g Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, den Rhabarber dazugeben und ca. 5 min. sanft einkochen lassen. Die Erdbeeren dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. In einem Teller abkühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Quark, Sahne, Vanillezucker, Vanillepaste und Zucker glatt rühren.
Kaffee und Weinbrand mischen. Etwa 150 g der Löffelbiskuits zur Hälfte (waagerecht) in den Kaffeemix tunken und in eine Auflaufform setzen. Dünn mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den Rhabarber-Erdbeet-Kompott auf die Creme geben und verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits tränken und auf das Kompott setzen. Mit der restlichen Creme bedecken. Glatt streichen. Ein paar Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren.
Habt es fein, ihr Lieben!
Ach ja, mein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu schicke ich der süssen Mia von Kochkarussell. Sie sammelt auf Ihrem schönen Blog bis zum 20.05.15 unsere liebsten Rhabarber-Rezepte.
Bis bald,
eure Emma!
22 Kommentare
Hätte jetzt gerne ein Gläschen!
Liebe Grüße
Nunu
Ich schicke dir grad´ eins 😉
Liebe Grüße,
Emma
Wunderbar!
Mmmmh, sieht das lecker aus ? Erdbeer-Rhabarber ist so eine tolle Kombi 🙂 Schöne Bilder hast du gemacht.
Liebe Grüße,
Liv
Dankeschön, liebe Liv?
Köstlich! Lieben Gruss, Jenni
Danke, liebe Jenni. Lange nichts von dir gehört.
Liebe Grüße,
Emma
Wunderschöne Fotos! Ich bin ganz neidisch 🙂
lg, Tami
Oh, bitte nicht… ? Aber danke?
Sieht sehr, sehr, lecker aus. Wunderschöne Bilder.
Lieben, lieben Dank ?
O
[…] Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu: https://www.emmaslieblingsstuecke.com/2015/04/29/rhabarber-erdbeer-tiramisu/ […]
Oh das sieht so so lecker aus, da könnte ich gleich mehrere von verspeisen! 😀
Dankeschön, liebe Sophie.
Ich könnt jetzt auch schon wieder.
Liebe Grüße,
Emma
Eine schöne Idee und eigentlich perfekt für meine Grillparty am Wochenende! Ich würde zum vorher kosten so ein Glas nehmen, falls du da noch eines loswerden möchtest 😀
Liebe Grüße
Romy
***
Freue mich immer über Besuch auf Leichtlebig
Lieben Dank liebe Romy.
Ja, das passt perfekt. Und super vorzubereiten.
Liebe Grüße,
Emma
Liebe Emma,
wie konnte ich es nur vertüdeln, unter diesem Bombenrezept einen Kommentar zu hinterlassen? Skandal und wird sofort nachgeholt! 😉 Dein Tiramisu sieht soooo gut aus. Dazu musst du wissen, dass ich eigentlich gar nicht so gerne Tiramisu esse. Habe irgendwann einmal zu viel gegessen… 😉 Aber bei deinen Bildern würde ich gerade am liebsten durch den Bildschirm greifen, so lecker sieht das Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu aus.
Vielen vielen Dank für deinen tollen Beitrag. Schön, dass du beim Blogevent mitgemacht hast, denn so habe ich deinen wunderhübschen Blog entdeckt 🙂
Ganz liebe Grüße, Mia
Liebe Mia,
lieben, liebe Dank. Ich freue mich, dass es dir gefällt. Das Kompliment mit dem Blog kann ich nur zurückgeben.
Durch die Früchte ist das Ganze nicht so mächtig und die Eier habe ich auch weggelassen?
Liebe Grüße,
Emma
P.S. Meine Nichte heißt auch Mia?
Yummy, da läuft mir doch glatt das Wasser im Mund zusammen <3 Ich habe mich noch nie an ein Tiramisu gewagt, da ich bislang kein gutes gegessen habe. Das aber muss ich mal nachmachen <3
[…] Erdbeeren und Rhabarber sein kann. Wohlgemerkt: Ein Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu im Glas gibt es hier bereits und ich kann es gerade beim Rezeptverlinken gar nicht glauben. Das Rezept habe ich vor so […]
[…] Schmeckt wie Rhabarber-Erdbeer-Paradies und Mascarpone-Himmel in einem. Also schnapp dir den großen Dessert-Löffel und genieße Schicht für Schicht. Zum Rezept […]