Manchmal muss es einfach Schokolade sein – und wenn dazu noch frische Heidelbeeren und eine luftige Quarkcreme kommen, wird daraus eine überaus köstliche Kombi! Diese Schoko-Heidelbeer-Quark-Torte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch super einfach zu machen. Der fluffige Schokobiskuit bildet die perfekte Basis, die cremige Heidelbeer-Quarkfüllung sorgt für Frische, und die saftigen Heidelbeeren runden das Ganze wunderbar ab. Ob für die nächste Kaffeetafel mit Kollegen, eine Geburtstagsfeier oder einfach nur zum Genießen – diese Torte ist immer ein Volltreffer.
Schoko-Heidelbeer-Quark-Torte
Sterne anklicken zum Bewerten!
Drucken Pin Zu den KommentarenZutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 20 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- Milch oder kalter Kaffee zum Trinken optional
Für die Füllung:
- 1 kg Heidelbeer-Quarkcreme (aus dem Kühlregal)
- 2 Btl. Gelatine-Fix
- 2 Pck. Vanillezucker (optional)
- 150 g Heidelbeeren
Für die Deko:
- Feigen, Heidel-/Brombeeren und Mandeln
Außerdem:
So geht’s:
Für den Biskuit:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Salz und Zucker etwa 7 Min. dickcremig aufschlagen.
- Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen, dann 20-25 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Boden einmal durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung:
- Heidelbeer-Quark kräftig mit Gelatine Fix und Vanillezucker verrühren. 3 EL entnehmen und beiseite stellen. Restliche Creme auf den Boden geben. Die Böden ggf. vorher tränken (kein Muss).
- Heidelbeeren auf der Creme verteilen, zweiten Boden auflegen und gut andrücken. Restliche Creme daraufgeben, glatt streichen und mind. 4 Std. kühl stellen.
- Dann vorsichtig aus der Form lösen und mit Beeren, Feigen und Nüssen dekorieren.
Backt diese Schoko-Heidelbeer-Quarktorte ganz bald mal nach. Sie ist…
- einfach zu machen
- mit fluffigem Schokobiskuit
- mit Heidelbeeren
- mit luftiger Heidelbeeren-Quarkcreme
- ein Hingucker
- unglaublich lecker
Habt es fein,
Eure Emma
PS: Ihr habt die Schoko-Heidelbeer-Quark-Torte nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Danke schööööön!
*BEI DEM AMAZON-LINK HANDELT ES SICH UM einen AFFILIATE-LINK. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
