Diese Spargel-Quiche mit grünem Spargel ist das perfekte Rezept für die Spargelsaison: knuspriger Boden, eine cremige Füllung und aromatischer grüner Spargel machen diese Quiche zu einem echten Highlight für den Frühling.
Ob als leichtes Mittagessen, zum Brunch oder als Meal Prep – diese herzhafte Spargel-Quiche ist schnell gemacht und schmeckt warm genauso gut wie kalt.
Warum ihr diese Spargel-Quiche lieben werdet
- einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
- cremige Füllung & knuspriger Boden
- perfektes Rezept für die Spargelsaison
- ideal für ein Frühlingspicknick oder zum Mitbringen
Tipps für die perfekte Spargel-Quiche mit grünem Spargel
- Grüner Spargel muss nicht geschält werden, was einfach mega Zeit spart
- Für extra Aroma: etwas Knoblauch oder Speckwürfel hinzufügen
- Vegetarisch schmeckt diese Quiche aber auch wunderbar
- Besonders lecker mit frischen Kräutern wie Thymian, Petersilie oder Schnittlauch
Spargel-Quiche mit grünem Spargel
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- 1 Quiche-Teig (Fertigprodukt)
- 500 g grüner Spargel
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Schlagsahne
- 100 g cremiger Feta (türkischer Supermarkt)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 Handvoll Reibekäse (z.B. Mozzarella)
Außerdem:
- etwas Butter für die Tarteform
- Quicheform (24-30 cm)
- Backpapier
- Backlinsen oder getrocknete Hülsenfrüchte
- mittelgroßer Kochtopf
So geht’s:
Für den Quicheboden:
- Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Quicheform leicht fetten, mit dem Quicheteig auslegen, dann mit einer Gabel mehrmals auslegen. Backpapier zerknittern, auf dem Quicheteig ausbreiten, mit Backlinsen belegen. Dann im Backofen 10 Minuten backen. Das Backpapier und die Linsen entfernen und weitere 10 Minuten backen. Dann aus dem Ofen holen und leicht abkühlen lassen.
Für die Füllung:
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, dann halbieren.
- Wasser in einem Topf aufkochen, salzen und den grünen Spargel hineingeben. Etwa 3 Minuten kochen, der Spargel sollte noch bissfest werden, aber nicht zu fest. Das Wasser abgießen und den Spargel mit kaltem Wasser abschrecken.
- Feta zerbröseln und mit Crème fraîche, Schlagsahne und Eier verquirlen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Quichemasse auf den Quicheteig geben und mit den Spargelstangen belegen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.Die Quiche ist fertig, wenn die Füllung stockt und nicht mehr flüssig ist.
Womit kann man die Quiche servieren?
Diese Quiche mit grünem Spargel passt perfekt zu:
- frischem Blattsalat
- einem leichten Joghurtdip
- einem Glas Weißwein
Tolle Variationen der Spargel-Quiche:
- mit Lachs für eine edle Variante
- mit Speck für extra Würze
- mit Kirschtomaten für mehr Frische
Noch mehr herzhafte Rezepte? Wie wäre es mit…
- einer Quetschkartoffel-Quiche mit Spinat und Feta? Es ist die perfekte Pellkartoffel-Verwertung und darüberhinaus auch super lecker.
- einem einfachen, saftigen und fluffigem Spargelbrot?
- oder dem fluffigstem Zupfbrot mit Käse und Bärlauchbutter? Es schmeckt aber auch mit jeder anderen Knoblauch-Kräuter-Butter ganz wunderbar.
FAQ – Häufige Fragen zur Spargel-Quiche
Kann ich die Spargel-Quiche vorbereiten?
Ja, die Quiche mit grünem Spargel lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Muss grüner Spargel geschält werden?
Nein, grüner Spargel muss nicht geschält werden – nur die holzigen Enden sollten abgeschnitten werden.
Kann man die Spargel-Quiche einfrieren?
Ja, die Spargel-Quiche lässt sich einfrieren und später wieder aufbacken.
Wie lange hält sich die Spargel-Quiche im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält sich die Spargel-Quiche mit grünem Spargel etwa 2–3 Tage.
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