Süße Rentier-Spekulatius-Spitzbuben mit Biscoffcreme

In der Weihnachtszeit darf es in unseren Plätzchendosen nicht an kreativen und leckeren Rezepten fehlen. Diese niedlichen Spekulatius-Spitzbuben im Rentier-Look sind dabei ein absoluter Hingucker – und Geschmackshighlight! Die Kombination aus herrlich gewürztem Spekulatiusteig und cremiger Biscofffüllung unterscheidet sie von den herkömmlichen Mürbeteig-Plätzchen. Aber seien wir ehrlich: Allein beim Anblick dieser kleinen Rentiere mit ihren Kulleraugen und Stupsnäschen möchte man doch direkt in die Küche rennen und losbacken. Okay, zumindest direkt losnaschen. Stimmt’s?

Warum sind diese Spitzbuben ein Muss?

1. Niedlich und originell: Alles mit Augen und roten Stupsnäschen ist einfach unwiderstehlich. Diese Plätzchen zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
2. Perfekte Balance aus Geschmack und Optik: Der weihnachtliche Spekulatiusgeschmack harmoniert perfekt mit der karamelligen Note der Biscoffcreme. So gut!
3. Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und ein paar Tricks wird aus einem klassischen Mürbeteig ein aromatischer Spekulatiusteig, der auch optisch überzeugt.

Diese süßem Spekulatius Spitzbuben im Rentier-Look und mit Biscoffcreme dürfen in keiner Plätzchendose fehlen. Warum? Weil sie einfach so niedlich sind und natürlich hervorragend schmecken. Ich meine, finden wir nicht alles mit Augen und kleinen Stubsnässchen irgendwie süß und wollen es nachbacken oder zumindest vernaschen?

Für mein Rezept braucht ihr nur ein paar Zutaten. Mit ein paar Tricks machen wir aus einem klassischen hellen Mürbeteig einen bräunlichen leckeren Spekulatiusteig, der einfach perfekt zu der Rentieroptik passt.

Spekulatius Rentier Spitzbuben mit Biscoffcreme

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Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde

Backzeit: 8 Minuten Minuten

20 Stück

Autor: Emma

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 125 g Puderzucker
• 1 TL Backkakao
• 1/2 TL Spekulatiusgewürz
• 1 Ei (M)
• 150 g weiche Butter
• ggf. 1-2 TL Wasser

Für die Füllung und Deko:

• Biscoff Creme
• 1-2 EL Puderzucker, gesiebt
• Zuckeraugen, rote Schokoperlen
• 30 g Schokolade

Außerdem:

• Backblech, Backpapier, Nudelholz
• 2 Kreisausstecher (7cm + 3,5 cm)
• Spritzbeutel

So geht’s:

Für den Teig:

• Mehl, Kakao, Spekulatius Gewürz, Puderzucker, Ei und Butter mit dem zu einem glatten Teig kneten.
• Sollte der Teig noch zu bröselig sein, kannst du noch etwas Wasser einarbeiten.
• Teig zu einem flachen Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Pro Rentier 2 Rohlinge ausstechen. Einen dabei mit einem Loch 8nicht mittig) versehen.
• Rohlinge auf das Backbkech legen und im Backofen ca. 8-10 Min. backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

So geht´s weiter:

• Die gelochten Plätzchen mit etwas Puderzucker bestreuen.
• Biscoffcreme (ggf. kurz erwärmen) auf die nicht gelochten Plätzchen streichen, die gelochten auflegen.
• Mit Augen und roten Zuckerperlen verzieren.
• Schokolade hacken und 2/3 über einem heißen Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad ziehen, Rest einrühren, dann in einen Spritzbeutel füllen.
• Eine kleine Spitze abschneiden und die Rentiergeweihe aufmalen. Achtet darauf, dass die Schokolade nicht zu flüssig ist.
• Alternativ könnt ihr auch braune oder schwarze Zuckerschrift verwenden.
• Trocknen lassen und verschenken oder luftdicht verpackt 2-3 Wochen lagern.

Tipps:

Tipp: Die Knusperhäuschen halten den ganzen Dezember und lassen sich super auf Vorrat vorbereiten.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Plätzchen

Keyword: Rentiere, Weihnachten

Diese Rentier-Spekulatius-Spitzbuben sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ihr könnt sie wunderbar als Mitbringsel in der Adventszeit oder als kleines Geschenk für Arbeitskollegen backen und hübsch verpacken.

Los geht’s. Backt diese süßen Rentier-Spitzbuben nach und teilt sie mit euren Liebsten – oder behaltet sie alle für euch. Ich verrate es gaaaaaanz bestimmt nicht. 😉

Noch mehr Plätzchen-Rezepte?

Einfach auf das Bild klicken und ihr landet bei meinen 11 liebsten Plätzchen-Rezepten!

Habt es fein,

Eure Emma

PS: Ihr habt die Spekulatius-Rentier-Spitzbuben mit Biscoffcreme nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos und taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön!