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Emma - Backrezepte & Backvideos
📍Rezept: Apfelmus-Torte 😍 cremig, fluffig un 📍Rezept: Apfelmus-Torte 😍 cremig, fluffig und super lecker - lieben wir. Ihr ganz bestimmt auch. 😉

Wir brauchen:

Biskuit:

4 Eier
100 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
80 g Mehl
20 g gemahlene Mandeln ohne Schale
40 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Apfelmus-Schicht:

250 ml Apfelsaft
20 g Zucker
250 g Apfelmus
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Creme:

100 g Sahne
250 g Mascarpone
150 g Speisequark (20%)
2 EL Milch
50 g Zucker
1 TL Vanillepaste
2 TL Zitronensaft
4 TL San apart

Deko:

100 g Schlagsahne
1/2 Pck. Vanillezucker
40 g Mandelblättchen, geröstet
1/2 Apfel
1 Spritzbeutel inkl. offener Sterntülle

Außerdem:

1 Springform (20 cm)
1 Tortenring (9cm, hoch)

So geht's:

Böden:
Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. den Rand leicht fetten und mit Backpapierstreifen verlängern. Das Backpapier sollte etwa 3 cm überstehen.
Eier, Salz und Zucker ca. 5-7 Min. dickcremig aufschlagen. Vanillepaste währenddessen dazugeben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. 
Teig in Form geben, ggf. glatt streichen und im Backofen ca. 25 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf Kuchengitter abkühlen lassen. Böden zweimall waagerecht druchschneiden.

Für die Apfelmus-Schicht:
Vanillepuddingpulver mit Zucker und 50 ml Apfelsaft glatt rühren.
Restl. Apfelsaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd ziehen, Vanillepuddingpulvermix unter Rühren dazugeben, dann 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Apfelmus unterrühren und abkühlen lassen.

Creme:
Sahne steifschlagen. Mascarpone, Milch, Quark, Zucker und Vanillepaste cremig schlagen. San apart dabei einrieseln lassen. Zitronensaft unterrühren. Sahne vorsichtig unterheben.

Torte stapeln:
Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Hälfte der Apfelmuss-Füllung auf den Boden geben, glatt streichen, Hälfte der Creme darauf verteilen, dann den zweiten Boden auflegen. Vorgang wiederholen. Den letzten Boden mit der Unterseite nach oben auf legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mind.4 Std. (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

...
📍Rezept: Schnelle und einfache Nuss-Nougat-Mini 📍Rezept: Schnelle und einfache Nuss-Nougat-Mini-Hörnchen 😍 Schneller geht's wirklich nicht und geschmacklich einfach ein Träumchen. Speichert euch das Rezept für's Wochenende ab. 

Für etwa 14 St. braucht ihr: 

1 Rolle frischer Blätterteig
Nuss-Nougat-Creme (am besten klappt es mit Nutella) 
1 Eigelb
1 EL Milch
1 Messer und 1 Pinsel

So geht's:
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Blätterteig ca. 10 Min. ruhen lassen, dann ausrollen, etwas dünner rollen und in 14 Dreiecke schneiden.

Die breite Seite mit ungefähr 1 TL Nuss-Nougat-Creme belegen. Nicht zu viel, sonst lassen sich die Croissants nicht so gut aufrollen. Von der breiten Seite her aufrollen, die Enden eindrehen und zu Hörnchen Formen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Eigelb und Milch mischen. Croissants damit bestreichen.

Etwa 10-12 Min. im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen, ggf. mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit! 😊

❤️Speichert euch die Idee ab und verlinkt mich gerne, wenn ihr sie ausprobiert habt.

👌Tipp: Die Croissants lassen sich auch mit Marmelade, gehackter Schokolade oder Schokoriegel füllen.  

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Diese Apfel-Karamell-Torte werdet ihr lieben 😍 Diese Apfel-Karamell-Torte werdet ihr lieben 😍 - mein zweitliebstes Rezept aus dem Besser Backen Herbst-Mini-eBook. 🥰 Im Herbst-Mini-eBook erwarten euch 11 oberleckere Herbstrezepte wie diese Torte, Äpfel-Bienenstich-Hefeschnecken, Crème Brûlée Pumpkin Cheesecakes, Bratapfel-Schoko-Cupcakes und z. B. ein super fluffiges Kürbis-Zupfbrot mit Karamell. 😋

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📍Rezept: Cremiger Pumpkin Cheesecake aka Russis 📍Rezept: Cremiger Pumpkin Cheesecake aka Russischer Kürbis Zupfkuchen. Könnt ihr von Kürbisrezepten auch noch nicht genug bekommen? Dann probiert diesen cremigen Cheesecake unbedingt mal aus. 😍

Wir brauchen für eine 24-26 cm Form:

Mürbeteig:

300 g Weizenmehl
30 g Backkakao
1 Prise Salz
200 g Butter, kalt + etwas für die Form
100 g Zucker
6 EL kaltes Wasser

Cheesecakemasse:

400 g Frischkäse
300 g Speisequark (40 %)
160 g Zucker
200 g Schlagsahne
500 g Kürbispüree, selbstgemacht oder gekauft
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 EL Speisestärke
1 TL Pumpkin Spice
1 TL Zimt

Außerdem
1 Springform (24 o. 26 cm)
1 Kürbis-Keksausstecher
1 Nudelholz

So geht’s:

Aus Mehl, Kakao, Salz, Zucker, kaltem Wasser und Butter einen Mürbteig kneten. Sollte der Teig noch zu bröselig sein etwas mehr kaltes Wasser dazugeben. Mürbeteig zu einem flachen Kreis formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2-3 Std. kühlen.

Springform leicht fetten.

Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen, einen Kreis für den Springformboden ausschneiden und auf den Boden legen. Rest in 4 cm breite Streifen schneiden und den Rand der Form damit auskleiden. Restteig nochmal zusammenkneten, ausrollen und Kürbisse daraus ausstechen. Kürbis-Rohlinge bis zur Verwendung kühlen.

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zutaten für die Cheesecakemasse in einer Schüssel glatt rühren.

Cheesecakemasse in die Form geben, glatt streichen, Kürbis-Rohlinge vorsichtig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 60 Min. backen. Der Cheesecake darf noch leicht wackeln.

Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen. Dann am besten über Nacht im Kühschrank durchkühlen lassen. Dann lässt er sich besser schneiden.

Tipp: Ihr habt keinen Kürbis-Ausstechen? Dann zerpflückt den restlichen Teig doch einfach und gebt ihn wie bei einem klassischen Zupfkuchen einfach auf die Käsemasse.

❤️ Rezept speichern nicht vergessen.

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#kürbis #herbstrezepte #emmaslieblingsstuecke
📍Rezept: Gedeckter Apfelkuchen 🍎 Nein, das i 📍Rezept: Gedeckter Apfelkuchen 🍎 Nein, das ist kein Rotkohl oder so. Das sind rotfleischige Äpfel. Für den gedeckten Apfelkuchen kann man natürlich auch ganz normale Äpfel verwenden.😉

Für eine 24-26 cm Form brauchen wir:

Mürbeteig:
350 g Mehl
200 g kalte Butter, gewürfelt
100 g Zucker
1/4 TL Zimtpulver
1 Ei (M)
1 Prise Salz

Füllung:
1,4 kg säuerliche Äpfel z.B. Red Love oder Elstar
100-120 g Zucker, je nach Säure der Äpfel
1 TL Zimt
50 g gehackte Mandeln
2 EL Zitronensaft

Außerdem:
1 Springform
1 Sparschäler
1 Nudelholz
1 beschichtete Pfanne
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestreuen

So geht’s:

Mürbeteig:
Alle Zutaten in eine Rühschüssel geben und mit der Hand oder den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.

Mürbeteig in zwei Teile teilen, zur flachen "Kugeln" formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30-60 Min. kühlen.

Füllung:

Gehackte Mandeln in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe rösten. Regelmäßig wenden und darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Abkühlen lassen.

Währenddessen die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Apfelwürfel mit Zimt, Zucker, Zitronensaft und Mandeln mischen. Beiseite stellen.

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform fetten (Boden und Rand).

Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick aurollen. 2 Kreise in Größe der Springform ausschneiden. Den einen Kreis auf den Boden der Springform legen. (Springform um den Boden stellen und schließen.) Den zeiten Boden/Deckel auf einem bemehlten Teller bis zur Verwendung kühlen.

Den restlichen Teig nochmal durchkneten und 4 mm dick ausrollen. Streifen in Höhe der Springform schneiden und an den Rand der Form drücken.

Mürbeteig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Apfelmischung auf den Boden geben und andrücken, so dass die Fläche möglichst gerade ist.

Mürbteigdeckel auflegen, die Ränder andrücken und in der Mitte einschneiden, damit die Feuchtigkeit beim Backen entweichen kann.

Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Min. goldgelb backen. Je nach Apfelsorte kann der Kuchen auch schon mal etwas länger benötigen. Dann ggf. mit Backpapier abdecken.

Aus dem Ofen holen..
🍎-Rezept: Die Bratapfel Käse Sahne Torte ist w 🍎-Rezept: Die Bratapfel Käse Sahne Torte ist wieder da🎉 Wer kennt das Rezept noch und hat es auch so vermisst? 😉

Das Rezept kommt übrigens ganz ohne Gelatine aus. 😊

Für eine 24 cm Form brauchen wir:

Biskuit:
4 Eier
110 g Zucker
1 Prise Salz
110 g Mehl
40 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Füllung:
600 g Äpfel (z.B. Elstar)
3 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanillepaste
1 TL Zimt

Creme:
1 kg Speisequark (40 %)
100 g Puderzucker
2 TL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
16 TL San-apart
Milch zum Tränken

Deko:
Puderzucker
Apfel-Chips
goldene Zuckerperlen

Außerdem:
1 Springform (24 oder 26 cm)
1 hoher Tortenring

So geht’s:

Biskuit:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker auf höchster etwa 5-7 Min. dickcremig aufschlagen. Salz dazugeben. 

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigspachtel vorsichtig unterheben.

Teig in die Springform füllen und etwa 22-25 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und mit der Oberseite nach unten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Füllung:

Äpfel waschen, schälen, entkernen und würfeln.

Apfelstücke mit Zucker, Zitronensaft, Vanillepaste und Zimt mischen und in einer beschichteten Pfanne etwa 5 Min. weich dünsten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Creme:

Quark, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. San-apart einrühren und cremig schlagen.

Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.

Apfelstücke unterrühren.

So geht´s weiter:

Biskuit waagerecht halbieren. Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umstellen und mit Milch tränken (ist kein Muss) Bratapfel-Käse-Sahne-Creme auf dem Boden verteilen. Glatt streichen. Zweiten Boden (ggf. tränken) mit der Unterseite nach unten auflegen. Andrücken und mind. 4 Std. kühlen, am besten über Nacht.

Für die Dekoration die Torte aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfel-Chips und Knusperkugeln dekorieren

❤️ Rezept speichern und für mehr Ideen @emmaslieblingsstuecke folgen.

#bratapfel #käsesahnetorte #backen #apfel #apfelrezepte
Saftigster Kürbis Marmorkuchen - Rezept zum Abspe Saftigster Kürbis Marmorkuchen - Rezept zum Abspeichern 😍 Ob man den Kürbis im Teig schmeckt? Nein, gar nicht. Aber er macht diesen Marmorkuchen einfach wunderbar saftig. Probiert es unbedingt mal aus 😉

Wir brauchen:

Für den Teig:
400 g Kürbispüree (idealerweise selbtgemacht)
250 g weiche Butter + etwas für die Form
1 Prise Salz
250 g brauner Zucker
1 TL Vanillepaste
6 Eier (M)
480 g Mehl + etwas für die Form
3 TL Pumpkin Spice
1 Pck. Backpulver (4 TL)
40 g Backkakao
8 EL Milch

Für die Glasur:
80 g Zartbitter-Schokolade
40 g Butter

Außerdem:
Gugelhupf Backform (26 cm)

So geht’s:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Backform leicht fetten und mit Mehl ausstäuben.

Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.

Eier einzeln nacheinander unterschlagen. (Pro Ei etwa ½ Minute)

Kürbispüree und Vanillepaste unterrühren.

Mehl, Backpulver und Pumpkin Spice mischen und unterheben.

Kakaopulver und Milch zu einer cremigen Masse rühren.

Den Teig halbieren und die eine Häfte mit der Kakaomasse mischen. Gründlich, aber nicht zu lange.

Die Teige löffelweise und im Wechsel in die Gugelhupfform geben. Dann mit dem Stiel eines langen Löffels leicht marmorieren.

Im vorgeheizten Backofen etwa 55 - 65 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Butter einrühren und solange rühren bis die Schokolade abgekühlt, aber nicht zu dickflüssig ist. Dann über den Kuchen geben.

Guten Appetit ❤️

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Werbung - Diesen Quarkauflauf mit Schupfnudeln, Zi Werbung - Diesen Quarkauflauf mit Schupfnudeln, Zimt und Pflaumen müsst ihr probieren, wenn ihr Schupfnudeln einfach mal anders servieren wollt. Die Schupfnudeln von @buerger_maultaschen eignen sich übrigens richtig gut in diesem Quarkauflauf, aber auch in jedem anderen (herzhaften) Gericht. 😉

Habt ihr Schupfnudeln schon mal süß gegessen? 

Für den Quarkauflauf brauchen wir:

Für die Quarkmasse:
2 Eier
1 Prise Salz
100 g brauner Zucker
500 g Speisequark (20 %)
15 g Speisestärke
1 TL Zimt
1 TL Vanillepaste
2 TL Zitronensaft

Außerdem:
1 EL Butter zum Anbraten + etwas für die Form
500 g BÜRGER Kartoffel-Schupfnudeln
2 EL brauner Zucker
450 g Pflaumen
beschichtete Pfanne, Auflaufform, Handrührgerät

So geht's:

Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und würfeln.

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform leicht fetten.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. BÜRGER Kartoffel-Schupfnudeln dazugeben und goldbraun anbraten. Braunen Zucker darüber streuen und die BÜRGER Kartoffel-Schupfnudeln hin und her schwenken bis der Zucker karamellisiert.

BÜRGER Kartoffel-Schupfnudeln beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Dann in die Auflaufform füllen.

Für die Quarkmasse Eier sauber trennen.

Eiweiß mit Salz steifschlagen und beiseite stellen.

Eigelbe mit braunem Zucker verrühren.

Speisequark, brauner Zucker, Vanillepaste, Zitronensaft und Speisestärke dazugeben und glatt rühren.

Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.

Pflaumenwürfel unterheben. Dann auf die BÜRGER Kartoffel-Schupfnudeln geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Min. fertig backen.

Aus dem Ofen holen, ggf. mit Puderzucker bestreuen und warm genießen.

Guten Appetit!

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Rezept: Cremiger Marmor-Käsekuchen 😋 Diesen Käsekuchen müsst ihr probieren - er ist einfach zu machen, ohne Boden und super lecker.

Wer möchte ein Stück? 😍

Wir brauchen: (alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben)

100 g weiche Butter
220 g brauner Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
500 g Magerquark
500 g Speisequark (40 %)
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Vanille Paste
200 ml Milch

Für die Schokoladenmasse:

100 g Zartbitter-Schokolade
2 EL Kakao, ungesüßt
3 EL Milch

Außerdem:

1 Springform (24 oder 26 cm)

So geht's:
Zarbitter-Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Boden einer auslaufsicheren Springform mit Backpapier auslegen.

Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier unterrühren.

Mehl, Speisestärke, Speisequark und Vanille Paste dazugeben und verrühren.

Quark und Frischkäse unterheben. 

Milch dazugeben und zu einer glatten Masse rühren.

700 g Käsemasse entnehmen und agekühlte Schokolade, Kakao und Milch hinzugeben, glatt rühren. Die Konsistenz der Schokomasse sollte in etwa die der hellen Käsemasse haben. Ggf. noch etwas Milch unterrühren.

Teig im Wechsel löffelweise in die Mitte der Form geben. Erst 3 EL helle Käsekuchenmasse, dann 3 EL dunkle Käsekuchenmasse, usw. Zum Schluß 1-2 EL Schokomasse auf der Käsekuchenmasse verteilen und mit einer Gabel leicht durchmarmorieren.

Käsemasse im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Min. goldbraun backen. Nach 30 Min. mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlang fahren, damit der Käsekuchen nicht zu stark einreißt. Sobald der Käsekuchen goldbraun ist, den Backofen ausmachen und bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen lassen.

Tipp: Die Mitte des Käsekuchens darf noch leicht wackeln. Der Kuchen wird nach dem Abkühlen fest. Am besten lässt er sich nach einer Nacht im Kühlschrank schneiden.

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🍎-Rezept: Apfel Blaubeer Torte - ohne Gelatine 🍎-Rezept: Apfel Blaubeer Torte - ohne Gelatine 😍

Fluffige Böden, Apfelstückchen, Blaubeeren und eine Creme - schon ist euer Herbsttörtchen fertig. Wer möchte ein Stück? 

Für eine 24-26 cm Form brauchen wir:

Biskuit:
5 Eier
130 g Zucker
1 Prise Salz
130 g Mehl
1 TL Zimt
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 gestr. TL Backpulver

Creme:
500 g Magerquark
250 g Mascarpone
50 g Zucker
200 g Sahne
5 TL San Apart 

Apfel-Füllung:
600 g Äpfel, z.B. Elstar
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanille Paste
1/2 TL Zimt
50 g Zucker

Außerdem:
200 g frische Blaubeeren

Ummantelung und Deko:
100 g Sahne
1/2 Pck. Vanillezucker
1 Feige, Brombeern, Blaubeeren, etc.

So geht’s:

Biskuit:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker etwa 15 Min. dick cremig aufschlagen. Salz nach 5 Min. dazugeben. 

Mehl, Vanillepuddingpulver, Zimt und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und sehr vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und etwa 25 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Apfel-Füllung:

Äpfel waschen, schälen, entkernen und in 1-2 cm dicke Würfel schneiden.

Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanille Paste dazugeben, mischen und in einer beschichteten Pfanne etwa 5-7 Min. weich dünsten. Apfelstücke dabei immer wieder wenden. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Creme:

Quark, Mascarpone, Zucker glatt rühren.

Sahne steif schlagen. San Apart einrieseln lassen. Sahne unter die Quarkcreme heben.

So geht´s weiter:

Biskuit zweimal waagerecht halbieren. Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umstellen. Apfelstücke auf den Boden verteilen. 1/3 Creme auf die Apfelstücke streichen. Den zweiten Boden aufsetzen, mit 1/3 Creme bestreichen und mit Blaubeeren belegen. Leicht in die Creme drücken. Den letzten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verteilen. Glatt streichen. Mind. 3 Std. kühlen.

Für die Dekor Sahne mit Vanillezucker steifschlagen.

Torte vorsichtig aus der Form lösen, Rand mit der Sahne einstreichen. Mit Feigen und Beeren dekorieren.

#torte #apfel
📍Rezept: Apfel Kürbis Brötchen 😋 Riesengr 📍Rezept: Apfel Kürbis Brötchen 😋

Riesengroße Nachback-Empfehlung für diese oberleckeren Hefeteilchen.

Wir brauchen:

Hefeteig:
150 ml lauwarme Milch
20 g frische Hefe
80 g Zucker
1/4 TL Salz
500 g Mehl + etwas zum Ausrollen
1/2 TL Pumpkin Spice
100 g weiche Butter + etwas für die Form
1 Ei
100 g Kürbispüree

Füllung:
2 Äpfel
2,5 EL brauner Rohrzucker
1 TL Zimt
1 TL Vanillepaste

Außerdem:
1 Eigelb
1 EL Milch
1 Pinsel
1-2 Backbleche
Küchengarn
Salzstangen

So geht's:

Für den Hefeteig lauwarme Milch und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Hefe hineinbröseln und etwa 10 Min. quellen lassen.

Mehl, Zimt oder Pumpkin Spice und Salz mischen und zusammen mit dem Kürbispüree, der weichen Butter und dem Ei zu der Hefe-Milch-Mischung geben.

Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5-7 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Danach noch einmal per Hand durchkneten, zu einer Kugeln formen und in eine saubere Schüssel geben.

Kürbishefeteig abdecken und etwa 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mind. verdoppelt haben.

Für die Füllung Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Zusammen mit Zitronensaft, Zimt, Zucker und Vanillepaste in einen kleinen Kopf geben und einige Minuten weich dünsten. Nicht matschig werden lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/-Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.

Hefeteig einmal einboxen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. 12-16 Teile abstechen und zu kleinen Kugeln formen.

Die Kugeln ausrollen, mit 1-2 TL Apfelwürfel belegen, wieder zusammendrücken. Dabei sauber arbeiten, damit die Füllung beim Backen nicht wieder rausfallen kann. Die Teiglinge zu gleichmäßigen Kugeln formen.

Mit Küchengarn die Hefekugeln wie ein Paket einschnüren, nicht zu straf. Kürbisbrötchen auf ein Blech setzen. Ich empfehle, erst die Häfte der Brötchen herzustellen, diese zu backen und währenddessen den Rest zu produzieren.

Eigelb und Milch verrühren. Die Kürbisbrötchen damit einstreichen.

Etwa 15 Min. goldgelb backen. Die Brötchen sind fertig, wenn sie unten beginnen braun werden. Aus dem Ofen holen,...
🍎-Rezept: Dieser Apfel Marzipan Käsekuchen ist 🍎-Rezept: Dieser Apfel Marzipan Käsekuchen ist der perfekte Kuchen für den Start in einen kuscheligen Herbst. Was meint ihr? 😍

Für eine 24cm Form brauchen wir:

Für den Boden:
200 g weiche Butter + etwas für die Form
1 Prise Salz
300 g Mehl
100 g brauner Zucker

Für die Käsekuchenmasse:

1 Äpfel z. B. Braeburn
4 Eier
180 g brauner Zucker
40 g Speisestärke
1 TL Vanillepaste
750 g Magerquark
250 g Frischkäse
150 g Marzipan
100 g Schlagsahne

Für die Deko:

2-3 Äpfel z. B. Braeburn
1-2 EL brauner Zucker
1-2 Handvoll Mandelblättchen

Außerdem:

1 Springform (24cm)
1 grobe Reibe

So geht’s:

Für den Boden:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (24 cm) mit Butter fetten.

Butter, Mehl, brauner Zucker und Salz zu einem Streuselteig verkneten. Teig in die Springform geben und andrücken, bzw. einen Rand hochziehen.

Springform mit Streuselboden bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

Für die Käsekuchenmasse:

Einen Apfel schälen, entkernen und würfeln. Beseite stellen.

Marzipan (klappt am besten, wenn es kalt ist) reiben mit Sahne mischen, etwas erwärmen und glatt rühren.

Eier, Zucker, Vanillepaste und Speisestärke glatt rühren.

Marzipancreme, Quark und Frischkäse unterrühren.

So geht´s weiter:

Apfelwürfel auf den Boden geben.

Käsekuchenmasse darübergeben.

Restliche Äpfel waschen, entkernen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden, dann von außen nach innen auf die Käsekuchenmasse legen. Mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 65-70 Min. backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.

Den Backofen ausschalten und leicht öffnen. Käsekuchen so auskühlen lassen. Danach am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Tipps:

Den Streuselteig  kann man auch mit 1 TL Zimt verfeinern.

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#apfel #apfelkuchen #apfeltorte #rezepte #rezeptideen #kuchenbacken #apfelrezepte #käsekuchen #cheesecake #emmaslieblingsstuecke
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      8. Oktober 2023

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      14. Juni 2023

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      12. Juni 2023

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      3. Juni 2023

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      12. November 2023

      Kleingebäck: Donuts, Cake Pops

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      25. Juli 2023

      Kleingebäck: Donuts, Cake Pops

      Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl zum Muttertag

      8. Mai 2023

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      Softe Schoko Cheesecake Cookies zu Ostern backen

      1. April 2023

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      Unsichtbarer Apfelkuchen – Gateau Invisible aux Pommes

      15. November 2023

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      7. Oktober 2023

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      23. September 2023

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      Saftiger Zwetschgen-Datschi aus Quark-Öl-Teig

      13. August 2023

      Pancakes, Crêpes & Waffeln

      Pancakes, Crêpes & Waffeln – 11 leckere Rezepte

      5. November 2023

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      Waffeln mit heißen Kirschen – ein einfaches und…

      5. November 2023

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      Pumpkin Spice Waffeln / saftige Kürbis-Waffeln

      1. November 2022

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      Saftige Quarkpfannkuchen – einfach lecker

      28. Januar 2022

      schnell & einfach

      Schnelle Blätterteig-Tannenbäume

      12. November 2023

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      5. November 2023

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      10. September 2023

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