Vanilla Cupcakes in Mini

von Emma
(Werbung, unbeauftragt)

Hallo ihr Lieben,

zu Ostern gab es als kleine Osterüberraschung Vanilla Cupcakes im Miniformat. Begutachten könnt ihr sie hier (Klick). Bevor ich gleich meinen Resturlaub genieße wollte ich euch noch schnell das Rezept aufschreiben. Die kleinen süßen Leckerschmecker passen nämlich nicht nur zu Ostern. Auf einem Kindergeburtstag, einer Babyparty oder einem Mädelsabend würden sie sich bestimmt auch super machen. Oder was meint ihr?

Süße Mini Vanille Cupcakes mit pastelligem Frosting Rezept Ostern Babyparty Babyshower Kindergeburtstag backen #cupcakes #ostern #babyshower #kindergeburtstag Backblog Foodfotografie Foodblog | Emma´s Lieblingsstücke

Für ca. 30 St. benötigt ihr:

  • Mini-Muffinförmchen und 1 Mini-Muffinblech
  • 2 Eier
  • 110 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40 g weiche Butter
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 200 ml Milch

Für das Frosting:

  • 40 g Butter, weich
  • 150 g Puderzucker
  • 150 g Mascarpone
  • 100 g Frischkäse
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • Lebensmittelfarbe (z.B. diese)
  • Vanilleschote zum Reiben (Klick)

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So wird’s gemacht:

Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Papierförmchen auf dem Blech verteilen. Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier und Vanille Extrakt unterrühren. Milch dazugeben. Mehl und Natron mischen und gesiebt unterrühren.  Die Förmchen 3/4 mit dem Teig befüllen und ca. 10-12 min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Für das Frosting schlagt ihr Butter und Puderzucker so lange auf bis der Puderzucker aufgelöst ist. Vanille Extrakt, Frischkäse und Mascarpone unterschlagen. Es dürfen keine Klümpchen in der Masse sein. Auf zwei oder drei Schälchen verteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Ich habe bei der Menge wirklich nur eine kleine Zahnstocherspitze genommen. Das Frosting (nacheinander) in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und entweder Tupfen oder Kreise von außen nach innen spritzen. Zum Schluß mit der gemahlenen Vanilleschote dekorieren. Ich konnte mich beim Fosting nicht entscheiden und habe getupft und Kreise gespritzt.   Süße Mini Vanille Cupcakes mit pastelligem Frosting Rezept Ostern Babyparty Babyshower Kindergeburtstag backen #cupcakes #ostern #babyshower #kindergeburtstag Backblog Foodfotografie Foodblog | Emma´s Lieblingsstücke Süße Mini Vanille Cupcakes mit pastelligem Frosting Rezept Ostern Babyparty Babyshower Kindergeburtstag backen #cupcakes #ostern #babyshower #kindergeburtstag Backblog Foodfotografie Foodblog | Emma´s Lieblingsstücke   Diese süßen Cupcakes schicke ich der lieben Sia zu ihrem 1. Bloggeburtstag und ihrem Spring Soulfood-Event. Happy, happy Birthday liebe Sia. image   Habt ein schönes Wochenende, ihr Lieben.   Bis bald, Emma

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17 Kommentare

haferhexe 10. April 2015 - 19:55

Mit einem Happs sind die im Mund. Sehen sehr lecker aus 🙂

Antworten
MaLu's Köstlichkeiten 10. April 2015 - 20:47

Ach, sind die hübsch! ??

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 11. April 2015 - 15:54

Dankeschön, du Liebe.

Antworten
sarilafari 10. April 2015 - 21:37

Die sehen wunderbar lecker aus!
Lieben Gruß
Sarah
https://meinekreativecke.wordpress.com

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 11. April 2015 - 15:54

Vielen lieben Dank, liebe Sarah!

Antworten
beastmodebrina 11. April 2015 - 19:09

Cupcakes sind immer toll, egal in welcher Größe und deine sehen auch mal wieder sehr lecker aus 🙂
Liebe Grüße
Sabrina

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 11. April 2015 - 19:54

Dankeschön, liebe Sabrina.
Hab noch einen schönen Samstag.
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Antonella's Backblog 11. April 2015 - 20:00

Ganz ganz zucker die kleinen ! <3 <3 :*
Liebste Grüße
Antonella

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 13. April 2015 - 18:29

Dankeschön, liebe Antonella.

Antworten
Sia´s Soulfood 18. April 2015 - 14:57

Liebe Emma,
die Cupcakes sehen wunderbar aus 🙂 Und das Frosting erst <3 Sehr hübsch. Vielen lieben Dank für deinen Spring Soulfood-Beitrag.
Viele liebe Grüße
Sia

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 18. April 2015 - 15:23

Danke liebe Sia.
Hab noch einen schönen Samstag!
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Mindy 3. Mai 2015 - 12:38

Deine Cuppies sehen so lecker aus. Danke für das Rezept. LG aus Bayern.

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 3. Mai 2015 - 18:03

Vielen lieben Dank und liebe Grüße zurück,
Emma

Antworten
Kleine Ostergeschenke – Emma's Lieblingsstücke 13. März 2016 - 6:55

[…] Arko) dekoriert und in Eierschachteln verschenkt werden. Das Rezept für die Cupcakes findet ihr hier. Die Eierschachteln gibt es z.B. bei DaWanda oder auch bei Blueboxtree. Hier habe ich auch […]

Antworten
Sabine 20. März 2017 - 15:25

Die sehen ja klasse aus 🙂 Gibt es Erfahrungen, wenn sie 1 oder 2 Tage alt sind? Oder werden die nicht so alt 😉

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 20. März 2017 - 16:18

Liebe Sabine,
also, einen Tag vorher vorbereiten geht auf jeden Fall. Und dann unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Älter werden die Dinge bei uns eigentlich nicht. 😉 Ich verteile vorher einfach alles in Nachbarschaft und an Kollegen…
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Sabine 20. März 2017 - 16:48

Danke für die schnelle Antwort 🙂

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