Very Berry Törtchen

von Emma

Ihr Lieben!
Ich habe da mal was gebacken. Was, ist gut! Ich wollte schon immer mal ein zweistöckiges Törtchen backen. So ein Törtchen für den besonderen Anlass, für den wirklich besonderen Anlass. Allerdings gab es vor zwei Wochen keinen besonderen Anlass. Ich habe trotzdem gebacken. Verrückt – ich weiß. Sollte jemand zum Wochenende eine Torte benötigen bin ich diejenige, die “HIER”, schreit und schon die Zutaten in Gedanken zusammenrührt. Ja, ab und zu ist das so. Na gut – meistens. Backen ist meine Entspannung… obwohl es auch manchmal stressig sein kann … Trotzdem liebe ich es mit dem Schneebesen rumzuwurschteln, wenn alle im Haus schlafen. Nur Blacky und ich… Blacky ist die geniale Küchenmaschine, die Herr Lieblingsstücke mir zu Weihnachten geschenkt hat. Jetzt schaut doch nicht so. Sagt bloß eure pinken und rosafarbenen Helfer haben keine Namen?! … hihi … Also, Blacky und ich haben dieses Törtchen gebacken. Einfach so und just for fun.
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Ich habe für die untere Etage 3 Böden mit einem Durchmesser von 20 cm und für die obere Etage 3 Böden für einem Durchmesser von 12 cm gebacken. Die Zutaten in diesem Rezept sind für das untere Törtchen. Wenn ihr ein zweistöckiges Törtchen backen möchtet, dann addiert die Hälfte aller Zutaten noch einmal dazu. Bitte achtet darauf, dass der Teig im passenden Verhältnis auf die Backformen verteilt wird. Nicht, dass die 12 er überquellen… 😉

Zutaten für ein 20 cm Törtchen (einstöckig):

  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 100 g sehr weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 300 ml Milch, Raumtemperatur
  • 2 Eier
  • 1 gestr. TL Natron
  • 2 gestr, TL Backpulver
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 4 EL Kakao

Für die Creme:

  • 330 g Quark
  • 200 g Mascarpone
  • 25 g Zucker
  • 2 Pck. Vanille Zucker
  • 130 ml Sahne
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 200 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

Für die Deko:

  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 1 Würfel Palmin
  • eure Lieblingsbeeren, ca. 300-400 g

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So wird´s gemacht:

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Salz und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander dazugeben und hell aufschlagen. Mehl, Kakao, Natron und Backpulver mischen und auf die Butter-Ei-Masse sieben. Verrühren und die Milch nach und nach dazugeben. Vanille-Extrakt unterrühren. Den Teig auf 3 Backformen (20 cm) verteilen und ca. 20-22  min. backen. Die kleinen Böden ca. 12-15 min. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf dem Kopf auf einem Gitter abkühlen lassen. Sollten die Böden einen “Buckel” haben, dann einfach mit einem scharfen Messer begradigen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die restlichen Zutaten für die Creme, außer den  Beeren, zusammenrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Beeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Creme auf dem Boden tupfen/spritzen, mit Erdbeerscheiben belegen. Einen Boden darauf setzen und wieder Creme auftupfen. So macht ihr weiter bis ihr den letzten kleinen Boden aufsetzt.
Zartbitter-Kuvertüre und Palmin über einem Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre auf dem  letzten Boden verteilen und sofort mit Beeren dekorieren. Ein wenig Kuvertüre am Rand runterlaufen lassen. Den letzten Boden der unteren Torte (das Dach des Erdgeschosses) 😉 ebenfalls mit Kuvertüre bestreichen und mit Beeren belegen/dekorieren. Auf der Tortenplatte um das Törtchen herum könnt ihr die restlichen Beeren verteilen. FERTIG!
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Jetzt fragt ihr euch bestimmt: “Wer hat das Törtchen denn gegessen?” Hmm… also… ich nicht 😉 Nein, es waren meine Kollegen. Für die Firma habe ich die obere Etage der Torte abgenommen und den unteren Teil nochmal komplett mit Früchten belegt. Das sah dann so aus:
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Den unteren Teil gab es dann am Montagmorgen in der Firna. Ihr könnt euch die Freude gar nicht vorstellen. So macht Arbeiten Spaß und ein Montag ist gleich viel erträglicher. Anstatt direkt in die Küche bin ich übrigens nur bis zu meinem Büro gekommen. Ich wurde abgefangen und das Törtchen wurde mir quasi aus der Hand gerissen… Später kam raus, dass einige wenige die ganze Torte allein verdrückt haben… Für die Kollegen, die das jetzt evtl. lesen und nichts abbekommen haben, tut mir das wahnsinnig leid… 😉 Das mir jetzt keiner glaubt ist auch klar…
Macht es gut, ihr Lieben! Morgen ist ja schon wieder Montag…
Eure Emma.
P.S.: Mein Rezept möchte ich der lieben Sarah von Das Knusperstübchen zum Knuspersommer schicken.

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32 Kommentare

MaLu's Köstlichkeiten 12. Juli 2015 - 11:04

Liebste Emma,
Diese Geschichte hätte von mir sein können! Ehrlich! Genauso!!
Ich gehöre auch zu den verrückten Bäckerinnen, die einfach so, ohne Anlass irgendetwas Schickes backen. Und wer profitiert? Die Kollegen!
Nun aber zu deiner Torte … Die ist ja wieder wunder-, wunderschön ! Ein echter Augen- und Gaumenschmaus. Das haben du und deine Blacky super hingekriegt.
Schönen Sonntag!
Maren

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 12. Juli 2015 - 15:31

Danke, liebe Maren. Und wieder was gemeinsam – wie schön.
Hab noch einen schönen Sonntag und komm´ gut in die neue Woche.
LG, Emma!

Antworten
LixiePott 12. Juli 2015 - 13:48

Wuhuuuuuuu, Emma meine Liebe! Das ist ja wieder ein echtes Meisterstück geworden. Sowas von klasse! Da könnte ich mich reinsetzten, bis alles leer gefuttert ist. Hehe…
Hab einen schönen Sonntag, liebste Grüße von Indra <3

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Emma´s Lieblingsstücke 12. Juli 2015 - 15:30

Danke, liebe Indra. Meine Kollegen, die was abbekommen haben, waren die glücklichsten Kollegen im Universum… hihi … und ich die MA des Monats… Na gut, des Tages… 🙂
Liebe Grüße und den schönsten Sonntag dir.
Emma

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Romy 12. Juli 2015 - 14:55

Oh das ist aber ein richtig schönes Stück!! Ich liebe mehrstöckige Torten und wenn sie auch noch gut aussehen, müssen sie noch nicht mal übermäßig gut schmecken 😀 Hauptsache gut aussehen 😀

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 12. Juli 2015 - 15:28

Danke, liebe Romy. Die sieht nicht nur gut aus, die schmeckt auch gut. Ich habe Zeugen 😉
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag,
Emma

Antworten
Kochkarussell 13. Juli 2015 - 9:22

Also meine liebe Emma,
da hast du ja mal wirklich ein Knallertörtchen rausgehauen. Nein, Törtchen kann man zu diesem Meisterwerk eigentlich nicht mehr sagen. Ein echter Tortentraum!
Und die ganzen Beeeeren, hach. Ich hätt mich ja schon gefreut, die Deko zu naschen. Ich wette, mit einer Gabel von deiner Köstlichkeit landet man endgültig im Schoko-Erdbeercreme-Himmel hihi
Ganz liebe Grüße, Mia

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:38

Liebe Mia,
vielen lieben Dank. Die Beeren sind natürlich das Wichtigste an dem Törtchen. 😉
Liebste Grüße,
Emma

Antworten
nunuglücke 13. Juli 2015 - 9:40

Ich bin grad über deinen wunderschönen Blog hier gestolpert und ganz begeistert, besonders von dieser Torte! Die wird spätestens am Wochenende nachgebacken! Danke dafür!
Viele liebe Grüße!
Lena

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:39

Vielen Dank, liebe Lena.
Ich bin gespannt, wie es schmeckt.
Liebste Grüße,
Emma

Antworten
beastmodebrina 13. Juli 2015 - 12:24

WOW ! Die Torte sieht fantastisch aus. Mega geil.

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:39

Vielen lieben, lieben Dank!
LG Emma

Antworten
Tulpentag 13. Juli 2015 - 13:32

Das ist mal ein Teil 😀 Sieht unglaublich lecker aus! Glückliche Kollegen. Wo arbeitest du nochmal?? Ich komm vorbei, wenn du wieder was tolles gebacken hast 😀
Lieben Gruß,
Jenny

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:40

Vielen Dank, liebe Jenny.
Ja, die Kollegen träumen heute noch davon.
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
mareen | chocolate & clouds 13. Juli 2015 - 21:53

Sieht super lecker aus – ein Törtchentraum, würde ich mal sagen.
Wer sagt denn, dass man immer einen Anlass braucht zum Backen. Einfach-So-Torten werden oft die Besten, was du hiermit bewiesen hast.
xo.mareen

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 13. Juli 2015 - 21:57

Oh, vielen lieben, lieben Dank, liebe Mareen. Das stimmt. Man geht dann meistens viel gelassener an die Sache heran 😉
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
liebeundkochen - Tanja 14. Juli 2015 - 7:28

Wow, Wow, Wow…. Ich bin einfach nur sprachlos! Wunderschön ist sie geworden… <3

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:41

Vielen tausend Dank, liebe Tanja.
Die schönsten Grüße an dich,
Emma

Antworten
Carina 14. Juli 2015 - 12:32

Huhu liebe Emma,
na das Prachtstück musste ich mir jetzt noch einmal, nachdem ich es auf Instagram entdeckt hatte, in groß anschauen. Ich würde jetzt wirklich soooo gerne in meinen Bildschirm beißen, weil deine Torte so wahnsinnig schokoladig lecker ausschaut.
Mmh werde mir wohl nen Schokoriegel kaufen gehen müssen um meine Schokolust jetzt zu stillen 🙁
Ne jetzt mal im Ernst dein Törtchen sieht einfach phänomenal aus!
Und wenn du deine Arbeiotskollegen demnächst mal auf Diät setzen musst, dann sag einfach Bescheid, ich würde mich dann zur Verfügung stellen um deine Leckereien zu vernichten.
Ganz liebe Grüße
Carina

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:42

Hihi, das ist gut, liebe Carina.
Ich melde mich falls ich keine Abnehmer mehr finden sollte. Tausend Dank für dein Kompliment.
Liebste Grüße,
Emma

Antworten
Jasi 14. Juli 2015 - 12:38

Oh mein Gott, die Torte sieht sooooooo gut aus!
Hast du echt super hinbekommen 🙂

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:43

Hallo Jasi.
Herzlichen Dank.
LG Emma

Antworten
Sophie 16. Juli 2015 - 0:58

Woah sieht das köstlich aus – ein Traum ?

Antworten
sissistortenwelt 16. Juli 2015 - 21:59

Hallo 🙂
Toller Blog! Und die Torte ist ein Traum!
Ich habe dich für den “Liebster Award” nominiert! Viel Spaß beim Beantworten meiner Fragen und natürlich beim mitmachen.
https://sissistortenwelt.wordpress.com/2015/07/16/meine-erste-nominierung-fur-den-liebster-award/
Lg Sissi

Antworten
Mia's Kinderparty 22. Juli 2015 - 16:18

Wow!!!! Sieht das toll aus! Ich mag Früchte so und so am liebsten mit Schoki.

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:43

Vielen lieben, lieben Dank.
Ganz liebe Grüße,
Emma

Antworten
frauknusper 23. August 2015 - 20:25

Wow, wow, wow, liebe Emma. Das sieht ja grandios aus. Dein Törtchen wäre genau nach meinem Geschmack. Super. Vielen Dank für Deinen tollen Beitrag.
Liebe Grüße
Sarah

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:45

Gerne, liebe Sarah.
Deine Events sind einfach die Besten. Und dein Blog sowieso. Mach´ weiter so. Auf das wir noch viele Gewinnchancen geboten bekommen… 😉
Vielleicht magst du auch bei meinem Event mitmachen.
Ganz liebe Grüße,
Emma

Antworten
frauknusper 23. August 2015 - 22:47

Oh wie lieb von Dir. 🙂 Wie, was Event? Ich war im Urlaub und muss erstmal aufholen, ich hab wohl ein bisschen was verpasst. 😀
Da guck ich doch gleich mal. :*
Liebe Grüße
Sarah

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2015 - 22:49

Bloß kein Stress 😉 Es ist erst heute online gegangen… Es ist noch genügend Zeit… 😉
Liebste Grüße,
Emma

Antworten
nochsonemutti 16. April 2017 - 21:47

Die Torte sieht super aus! Einen Anlass habe ich auch dazu. Werde mal am Wochenende Probebacken 🙂 Hast du Tipps für das Zusammenstecken der Torte?

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 17. April 2017 - 7:44

Huhu… Vielen Dank. Was genau meinst du mit Tipps? Ich habe sie einfach gestapelt. Aber du kannst auch einen Tortenring drumherum stellen, damit es schon gerade wird 😉
Liebe Grüße,
Emma

Antworten

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