Wintertorte mit Himbeeren und Marzipan & eine Verlosung

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Ihr Lieben!
Wenn wir hier im Hause Lieblingsstücke neuen Zuwachs in Form einer “Küchenhilfe” bekommen, dann wird sie natürlich recht kritisch begutachtet und getestet. Der Herr des Hause ist meistens der erste, der sich die Kartons vom Postboten unter den Nagel reißt. Genau so war es auch als das neue Küchenmaschinchen hier angekommen ist. “Hast du schon ausgepackt?” “Nee, noch nicht!” “Wo steht sie denn?” “Hast du den riesigen Karton gar nicht gesehen? Also, wirklich, dass du nicht darüber gestolpert bist?!” Schneller als ich gucken konnte war sie ausgepackt und stand auf meiner Arbeitsplatte in der Küche. “Ach, die ist ja süß!” Sie war kleiner als erwartet. Fazit vom Sohn: “Mama, die sieht cool aus!” Das stimmt. Da hat der kleine Große recht.
Die meisten von euch wissen sicher wie sehr ich Baiser liebe, aber auch wie ich manchmal gerade deswegen alles an die Wand schmeißen könnte. Baiser ist und bleibt eine Diva, das habe ich hier ja schon mal erwähnt. Aber gerade deswegen musste die Zubereitung davon mit dem neuen Maschinchen getestet werden. Direkt danach folgt dann Biskuit – unser Lieblingstortenteig.

Am besten ihr überzeugt euch direkt selber von dem Backergebnis! Die Neue hat den Test bestanden und kann mit Links mit den anderen Maschinen ihrer Preisklasse mithalten. Baiser und Biskuit funktionieren. Los geht´s!

Rezept für ein einfaches Wintertörtchen mit Himbeeren und Marzipan:

Für den Teig:

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 120 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 100 g Marzipan
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch

Für die Creme:

• 300 g TK-Himbeeren
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 Tonka-Bohne
• 1 Vanilleschote
• 1 Pck Vanillezucker
• 2 EL Wasser
• 200 g Mascarpone
• 200g griechischer Joghurt
• 150 g Sahne
• 7 TL San Apart
• 50 g Zucker

Für die Deko:

• Baiser (nach diesem Rezept)

So wird´s gemacht:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 3 Backformen (15 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und beiseite stellen. Zucker und Butter hell aufschlagen. Eigelbe einzeln und nacheinander unterschlagen. Marzipan klein schneiden und solange unterschlagen bis eine homogene Masse entsteht. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel unterrühren. Eischnee vorsichtig unterziehen. Teig auf die Backformen verteilen und ca. 20-25 Min. fertig backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Backofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Böden waagerecht halbieren.
Himbeeren mit Zimt, Tonka-Bohnenabrieb, Mark der Vanilleschote, der Vanilleschote, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf mischen und einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und durch ein Haarsieb streichen. Abkühlen lassen. Himbeerpüree zusammen mit der Mascarpone, dem Joghurt und dem Zucker glatt rühren. 4 TL San Apart unterschlagen.
Sahne mit Rest San Apart steif schlagen und vorsichtig unterheben. Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem extrahohen Tortenring umschließen. Es geht aber auch Tortenrandfolie, sozusagen als Verlängerung, die ihr etwa ab der Hälfte auf die Torte setzt.  2-3 EL Creme hineinfüllen, glatt streichen, zweiten Boden auflegen und wieder mit 2-3 EL Creme bestreichen. So weiter machen bis alle Böden aufgebraucht sind. Zum Schluß ein wenig Creme auf den letzten Boden geben. Torte ca. 4 Std. kühlen. Vorsichtig aus der Form lösen. Mit Restcreme noch einmal komplett einstreichen und mit Baisertuffs dekorieren. Guten Appetit!

Habt ihr denn schon alle Weihnachtsgeschenke? Ich habe noch keins, außer meins. Das reimt sich sogar. 😉 Und eins für einen für euch.
Unter allen Kommentaren darf ich das Rezeptbuch “Das große Lafer Backen” verlosen.
Was ihr dafür tun müsst? Ganz einfach: Verratet mir bis zum 12.12.16 (23.59 Uhr) was euer Lieblings-Weihnachtsrezept ist.
Hier noch schnell die Teilnahmebedingungen:

• Unter 18 Jährige schicken mir bitte eine Einverständniserklärung der Eltern per E-Mail.
• Der Gewinner wird per Zufall ermittelt.
• Das Gewinnspiel hat nichts mit Facebook, Instagram oder anderen Kanälen zu tun.
• Teilnehmen können alle aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen!
• Eine Barauszahlung ist nicht möglich.

Kommt gut ins dritte Adventswochenende!
Eure Emma <3
P.S.: Gewonnen hat Justine : “Mein Lieblingsrezeot sind Makowki. Das ist ein polnisches Mohndessert und gibt’s nur einmal im Jahr an Weihnachten ” Herzlichen Glückwunsch!