Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen.
Ei etwa 1 Minuten lang unterschlagen. Vanillepaste unterrühren.
Mehl, Vanillepuddingpulver oder Speisestärke, Backpulver und Spekulatiusgewürz mischen und zusammen mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Teig in einen Spritzbeutel füllen, Spitze etwa 1 cm abschneiden und 5 cm große Kreise mit etwas Abstand auf das Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 11 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Deko:
Aus Glasurzucker und Wasser einen dickcremigen Guss herstellen. Wichtig ist, dass man mit 3 EL Wasser anfängt und zusätzliches Wasser nur noch teelöffelweise dazugibt. Der Guss sollte zähflüssig und langsam vom Löffel laufen. Die Unterseite der Amerikaner damit bestreichen.
Sofort mit Augen und Mini-Schokoladen für die Augen dekorieren.
Zuckerschrift weich kneten und die Amerikaner damit verzieren.
Für die Lichterkette Schokolinsen halbieren und mit der Unterseite auf die Linien setzen.
Für die Kränze einen Teil Guss mit grüner Lebensmittelfarbe färben und in einen Spritzbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden. Amerikaner (nacheinander) mit weißem Guss bestreichen, mit dem grünen Guss kleine Punkte im Kreis spritzen, dann mit einem Zahnstocher durch diese Punkte fahren. Im Kreis, so dass sie sich zu einem Kranz verbinden. Mit Zuckerperlen verzieren.
Die vierte Variante mit weißem Guss bestreichen, 3-4 grüne Linien aufmalen und diese ebenfalls mit einem Zahnstocher von oben und nach unten und umgekehrt durchfahren.
Fest werden lassen und servieren.
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