Schokohasen Brownie Himbeertorte
Ostertorte mit saftigen Brownieböden, einer Himbeercreme und vielen Schokohasen
Sterne anklicken zum Bewerten!
Drucken Pin Stücke
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g weiche Butter
- 140 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 35 g Backkakao
- 200 ml Buttermilch, zimmerwarm
Für die Creme:
- 250 g TK-Himbeeren
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 2 TL Zitronensaft
- 150 g Speisequark (20 %)
- 100 g Mascarpone
- 5 Blatt Gelatine
- 200 g Schlagsahne
- 150 g frische Himbeeren
Für die Deko:
- 100 g Schlagsahne
- 1 TL San-apart
- 2 TL Vanillezucker
- Lebensmittelfarbgel pink
- 22 St. Mini-Schokohasen
- andere Schokoladen Osterprodukte
- Zuckerstreusel
- frische Himbeeren nach Belieben
Außerdem_
- 3 EL Milch
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Tortenring
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
- 1 Haarsieb
So geht's:
Für den Boden:
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterschlagen - jedes mind. 1/2 Minute.
- Vanillepaste unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natro und, Kakao mischen und zusammen mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Creme:
- Himbeeren mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf weich dünsten.
- Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Himbeeren sorgfältig durch ein Sieb streichen, den Saft auffangen.
- Gelatine ausdrücken und im heißen Himbeersaft auflösen. Diesen ggf. nochmal erwärmen, sonst löst sich die Gelatine nicht auf. Nicht kochen.
- Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft glatt rühren. Himbeersaft unterrühren.
- Schlagsahne steifschlagen und vorsichtig unter die Himbeercreme heben.
Für die Vollendung:
- Den Brownieboden evtl. begradigen, waagrecht halbieren und den oberen Boden mit der Schnittseite nach oben auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Tortenring umschließen.
- Milch und Vanillepaste verrühren und die beiden Böden auf der Schnittseite damit tränken.
- Hälfte der Himbeercreme auf den unteren Boden geben. Mit Himbeeren belegen und mit Restcreme auffüllen. Den zweiten Brownieboden mit der Unterseite nach oben auf die Creme setzen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren Schlagsahne steifschlagen. Vanillzucker und San apart dabei einrielsen lassen. Mit etwas Lebendmittelfarbgel rosa färben. Am besten mit einem Zahnstocher dosieren.
- Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Die Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen. Den Rand ggf. nochmal glatt streichen.
- Die rosa Sahne auf die Torte spritzen, dabei etwa 1 cm zum Tortenrand frei lassen. Dann mit Schokohasen, Schokoeiern, Himbeeren und Zuckerstreusel dekorieren und servieren.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍