Süßkartoffeln schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden.
Kokosmilch gut schütteln und in einen mittelgroßen Kochtopf geben.
Süßkartoffel dazugeben, leicht salzen und weich köcheln lassen.
Süßkartoffeln abgießen. Flüssigkeit auffangen.
Süßkartoffeln mit Zitronensaft und Curry pürieren. So viel Flüssigkeit dazugeben bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schale mit Zimt servieren.
Dazu passen am besten die TUC Baked Bites Salted oder andere TUC Kekse.
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