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Süßkartoffel-Hummus

Ein Rezept nach Felicitas Then

Zutaten

  • 1 kg Süßkartoffeln
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 TL Bio-Zitronenabrieb
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Curry
  • Salz und Pfeffer
  • Zimt

Anleitungen

  • Süßkartoffeln schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden.
  • Kokosmilch gut schütteln und in einen mittelgroßen Kochtopf geben.
  • Süßkartoffel dazugeben, leicht salzen und weich köcheln lassen.
  • Süßkartoffeln abgießen. Flüssigkeit auffangen.
  • Süßkartoffeln mit Zitronensaft und Curry pürieren. So viel Flüssigkeit dazugeben bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schale mit Zimt servieren.
  • Dazu passen am besten die TUC Baked Bites Salted oder andere TUC Kekse.