Mehl und Backpulver mischen und mit dem Kaffee unterheben.
Schoko-Drops vorsichtig unterheben.
Backförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Deko:
Schokolade schmelzen und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Auf 3 Schälchen verteilen und in den gewünschten Farbtönen einfärben. Über einem Wasserbad warm halten, so dass die Schokolade flüssig bleibt.
Schokolade in die Silikonform gießen und im Gefrierschrank etwa 10 Minuten frosten, dann vorsichtig aus der Form drücken und bis zur weiteren Verwendung kühlen.
Weitere Schokolade in die Silikonform gießen und wie oben beschrieben verfahren. So lange bis die Schokolade aufgebraucht ist oder bis die gewünschte Federmenge erreicht ist.
Mascarpone und Frischkäse dazugeben und vorsichtig unterheben. Nicht überschlagen, sonst verflüssigt Frischkäse sich.
Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in Form eines Kreise auf die Cupcakes spritzen. Mit Schokoladenfedern und Glimmerzucker verzieren und servieren.
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