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Pfirsich Maracuja Likör Torte

Fluffige Biskuitböden treffen auf eine leckere Pfirsich Maracuja Likörcreme mit Pfirsichstückchen
Portionen: 12 Stücke

Zutaten

Für den Biskuit:

  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Mehl
  • 20 g Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Für die Creme:

  • 1 kleine Dose Pfirsichhälften (240 g Abtropfgewicht)
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Speisequark (Magerstufe)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 40 g Zucker
  • 150 ml Pfirsich Maracuja Likör oder Eierlikör
  • 150 g Schlagsahne
  • 2 Beutel Gelatine-Fix

Für die Deko:

  • 2 Pfirsichhälften (aus der Dose oben)
  • 1/2 Maracuja
  • 2-3 TL Himbeerfruchtpulver

Außerdem:

  • 1 Springform 18 cm
  • 1 Tortenring

Anleitungen

Für die Biskuitböden:

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Zucker etwa 10 Minuten lang auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen. Salz nach 5 Minuten dazugeben.
  • Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben.
  • Biskuitteig in die Springform füllen, glatt streichen und mit der Form einmal auf die Arbeitsplatte klopfen, damit Luftbläschen entweichen können. Im vorgeheizten Backofen etwa 22 Minuten fertig backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Füllung:

  • 2 Pfirsichhälften beiseite legen und abdecken. Rest abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
  • Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Zucker und Pfirsich Maracuja Likör zu einer glatten Creme rühren. 1 Beutel Gelatine-Fix unterschlagen.
  • Sahne steif schlagen. Zweiten Beutel Gelatine Fix einrieseln lassen.
  • Sahne unter die Creme heben. Pfirsichwürfel unterrühren.

So geht´s weiter:

  • Den Biskuitboden einmal waagerecht halbieren. Oberen Boden mit der Oberseite nach unten auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
  • 2/3 der Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
  • Zweiten Boden mit der Unterseite nach oben auf die Creme setzen und mit Restcreme bestreichen.
  • Im Kühlschrank etwa 4 Stunden fest werden lassen.
  • Dann vorsichtig aus der Form lösen .
  • Pfirsichhälften in dünne Spalten schneiden, auf die Torte legen, mit Maracuja-Fruchtfleisch beträufeln. Vor dem Servieren mit Himbeerfruchtpulver bestreuen.