35gSanapart, alternativ ein Beutel Gelatine Fix plus etwas mehr Zucker(Werbbung, unbeauftragt)
100gSahne
Außerdem:
2 Springformen á 18 cm
So geht's:
Für die Böden:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Springformen á 18 cm mit Backpapier auslegen.
Eiweiß mit Salz steifschlagen. Zucker csobald der Eischnee beginnt "aufzuschäumen", einrieseln lassen. Bis zur weiteren Verwendung kühlen.
Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eigelbe nacheinander einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Teig auf beiden Springformen verteilen und glatt streichen.
Eischnee darübergeben, verteilen und mit je 50 g Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 22 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuhengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und würfeln.
Quark, Vanillezucker, Vanillepaste und Erdbeersirup glatt rühren.
Sahne steifschlagen, dabei 2 TL San apart einrieseln lassen.
Rest San apart unter die Quarkcreme schlagen. Sahne unterheben. Erdbeerwürfel als letztes unterziehen.
Den ersten Boden auf eine Kuchenplatte setzen. Mit der Erdbeercreme bestreichen. Zweiten Boden auflegen. Wer den Rand der Torte richtig gerade haben möchte, stellt einfach einen Tortenring um die Torte.
Himmelstorte etwa 2-3 Stunden kühlen. Dann nach Belieben mit Puderzucker bestreuchen und servieren.
Tipps:
anstatt der Erdbeeren eignen sich Himbeeren auch wunderbar als Füllung
Immer erst das Eiweiß aufschlagen.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍