Eine beschichtete Pfanne leicht fetten und erhitzen. Crêpe-Teig mit einer Suppenkelle dazugeben und goldgelb backen. Nach einiger Zeit wenden und die zweite Seite ausbacken. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Quark, Zucker und Joghurt glatt rühren.
Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und kleine Würfel schneiden. Unter die Quarkmasse ziehen.
Zartbitter-Schokoraspel dazugeben.
Abgekühlte Crêpes mit der Erdbeerfüllung bestreichen und zusammenrollen.
Mit Erdbeersauce, frischen Erdbeeren und Schokoraspel dekorieren und servieren.
Tipps:
Wenn ihr die Crêpes noch dünner mögt, dann gebt einfach noch etwas mehr Milch in den Teig.
Der 1. Crêpe wird in der Regel sowieso nichts. ;-)
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