220ggemischte Beeren, z.B. Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren
Außerdem:
1Tarteform, idealerweise mit Hebeboden (23 - 24 cm)
Linsen zum Blindbacken
Backpapier
So geht's:
Für den Mürbeteigboden:
Mehl, Salz, Puderzucker, Zitronenabrieb, Ei und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Tarteform leicht fetten. Teig in die Form geben, verteilen und am Rand ein wenig hochziehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 30 Minuten kühlen.
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Mürbeteig im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 cm blindbacken. Hierfür Backpapier auf den Boden legen und mit Backlinsen beschweren.
Tarteboden aus dem Ofen holen und etwas ablühlen lassen.
Beeren waschen, putzen und trocken tupfen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Frischkäse, Ei, Sahne, Holunderblütensirup, Zucker, Vanillezucler und Mehl zu einer glatten Masse rühren.
Chessecakemasse auf den Tarteboden geben und glatt streichen. Mit Beeren belegen und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten weiterbacken. Die Mitee darf noch weich sein. Der Cheesecake wird nach dem Abkühlen fest/fester.
Aus dem Backofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen, ggf. mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipps:
Anstelle des Holunderblütensirups kann man auch Milch oder Sahne verwenden und 1 weiteres Pck. Vanillezucker.Die Beeren kann man beliebig gegen seine Lieblingsbeeren austauschen.Zum Backen empfehle ich eine Tortenform mit Hebeboden. So bekommt man selbst das erste Stück hübsch herausgehoben. Ich nutze immer diese*. (Werbung, unbeauftragt)Wenn ihr in einer 26 cm Form backen wollt, dann nehmt bitte die 1,5 fache Menge der Zutaten. Die Zutaten für den Mürbeteig können so bleiben.
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Gericht: Tarte
Keyword: Blaubeeren, Cheesecake, Johannisbeeren, Tarte