1/2TLgemahlenen Vanilleoder Mark einer Vanilleschote
1TLZimt
Für die Creme:
250ml Milch
1EL Zucker
1Pck.Vanillezucker
1/2Pck.Vanillepuddingpulver
250gMascarpone
Für die Deko:
etwas Goldpulver optional
So geht's:
Für die Mandelkruste:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Honig in einem kleinen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und die Mandelblättchen einrühren. Dann auf das mit Backpapier auslegte Backblech geben und verteilen. Im Backofen etwa 15 Min. goldbraun karamellisieren. Aus dem Ofen holen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Apfelwürfel:
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Mit Zucker, Zitronen- und Apfelsaft mischen. Vanillepulver oder Mark und Zimt unter die Apfelwürfel rühren. Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht dünsten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Für die Creme:
Vanillepudding nach mit 250 ml und 1 EL Zucker nach Packungsanleitung kochen. Vom Herd ziehen und direkt mit einer Frischhaltefolie abdecken. Abkühlen lassen.
Pudding cremig schlagen. Mascarpone mit Vanillezucker unterrühren. Zum Anrichten Mandelkruste in mundgerechte Stücke brechen und mit Apfelwürfel und Creme im Wechsel in Gläser schichten. Mit der Mandelkruste abschließen und nach Belieben mit Goldpuder/-pulver bestäuben.
Tipps:
Goldpulver gibt es online in Pumpdosen zu kaufen. Wenn man Glück hat auch in einem gutsortierten Supermarkt.
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