Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Möhren fein raspeln, etwas ausdrücken und mit
Haferflocken, Nüssen, Kokosraspel und Salz mischen.
Honig und Butter langsam schmelzen - in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd. Honigbutter zum Haferflocken-Mix geben und alles gründlich mischen.
Granola-Mix auf einem, am besten zwei, mit Backpapier belegten Backbleche verteilen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 18 Minuten backen. Nach 10 Minuten wenden, weiterbacken. Nach 5 Minuten das Granola beobachten und ggf. nochmal wenden. Das Granola sollte nicht zu dunkel werden. Die Möhren sollten nach dem Abkühlen knsuprig sein. Testet es einfach, indem ihr zwischendurch ein Karottenstückchen herausholt und abkühlen lasst.
Granola aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Granola in eine große Schüssel geben, evtl. nochmal in Stücke breachen und mit Schokoeiern und Zuckerstreusel mischen. Alles gut verrühren und in luftdichten Behältern lagern.
Oder in hübsche Gläser füllen, hübsch verpacken und verschenken.
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