Backofen auf 80 Grad Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eiweiß mit Salz steifschlagen.
Zucker langsam einrieseln lassen und weiter steifschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat und die Masse glänzt.
Zitronensaft einrühren.
Kakao und Espressopulver unterschlagen.
Baiser halbieren und in je einen Spritzbeutel mit Sterntülle und französischer Tülle füllen.
Holzstäbchen mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit der Sterntülle Kreise auf das obere Ende spritzen. Mit Salzbrezel, Zuckeraugen und roten Schokolinsen kleine Rentiergesichter legen.
Für die Baierküsschen die Baisermasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Die Baiser Pops und Küsschen im vorgeheizten Backofen etwa 2 Stunden trocknen. Dabei einen Holzlöffel zwischen die Backofentür klemmen. Nach der Trockenzeit den Backofen ausschalten, schließen und die Baiser Pops komplett abkühlen lassen.
Für die Baiserküsschen Kuvertüre hacken und 2/3 über einem heißen Wasserbad schmelzen. Rest einrühren. Solange rühren bis die Kuvertür etwas anzieht, also dickflüssiger wird. Dann mit einem Baiser Küsschen hineintunken und mit einem zweiten zusammenkleben. Trocknen lassen.
Baiser bitte luftdicht verpackt aufbewahren.
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Gericht: Kleingebäck
Keyword: Baiser, Geschenke aus der Küche, Kuchen am Stiel, Meringue, Pops