Butter und weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
Saltletts Sticks zerkleinern, nicht zu klein, mit der Schoko-Buttermischung vermengen. In die Form geben und andrücken. Dann ca. 1/2 Std. kühl stellen.
Für den Cheesecake:
Schokolade hacken. 100 g Sahne erhitzen und auf die Schokolade geben. Abdecken und 5 Min. ziehen lassen. Glatt rühren und leicht abkühlen lassen.
Frischkäse und Mascarpone glatt rühren. Weiße Ganache unterrühren. Rest Sahne mit San-apart steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Cheesecakemasse auf die Salzstangen geben. Ca. 4 Std. oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Deko:
Weiße Schokolade hacken, 2/3 über einem heißen Wasserbad schmelzen, Rest einrühren. Kokosöl und Lebensmittelfarbe einrühren.
Torte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
Saltletts Brezel zur Hälfte in die Schokolade tunken, abtropfen lassen und mit etwas Abstand vorneinander auf den Cheesecake setzen. Vorgang wiederholen bis zwei Kreise aufeinander liegen. Zügig arbeiten und sofort bestreuseln.
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Gericht: Cheesecake
Keyword: Brezel, Cheesecake, Käsekuchen, ohne backen, Weihnachten, weiße Schokolade