Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag
Überraschungskuchen mit Zitrone
Zubereitungszeit50 Min.
Backzeit1 Std. 50 Min.
Portionen: 12 Stücke
Zutaten
Für den roten Kuchen (Herz):
- 150 g weiche Butter + etwas für die Form
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille Paste
- 3 Eier
- 200 ml Buttermilch-Zitrone
- 300 g Mehl
- 12 g Backpulver
- rote Lebensmittelfarbpaste
Für den hellen Kuchen:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 ml Buttermilch-Zitrone
- 300 g Mehl
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 12 g Backpulver
Für die Deko:
- 100 g Puder- / Glasurzucker
- 2-3 TL Zitronensaft oder Milch
- Zuckerstreusel
Anleitungen
Für den roten Kuchen:
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Nur die lange Seite von der einen bis zur anderen Seite, so kann man den Kuchen dann nachher gut herausheben.
- Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Vanillepaste unterrühren.
- Eier einzeln nacheinander für mind. 0,5 Minuten unterschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronen-Buttermilch unterheben.
- Teig rot färben und in die Backform füllen. Dann im vorgeheizten Backofen etwa 50-55 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, vom Rand lösen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.
- Den roten Kuchen in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Herzen ausstechen. Rest Teig anderweitig z.B. für die Cakesicles verwenden.
- Kastenform reinigen, trocknen, leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
Für den Zitronenkuchen:
- Die Zutaten wie oben beschrieben zu einem Teig verarbeiten. Zitronenabrieb unterrühren und in einen großen Spritzbeutel füllen. Die Spitze abschneiden und ein wenig Teig auf den Boden der Kastenform geben.
- Herzen dicht an dicht in die Form stellen. Rest Teig vorsichtig hineinfüllen, so dass die Herzen nicht verrutschen. Mit Teig bedecken, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Aus dem Ofen holen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Deko:
- Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickcremigen Guss herstellen. Diesen auf den abgekühlten Kuchen geben und sofort mit Zuckerherzen verzieren.