Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Nur die lange Seite von der einen bis zur anderen Seite, so kann man den Kuchen dann nachher gut herausheben.
Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Vanillepaste unterrühren.
Eier einzeln nacheinander für mind. 0,5 Minuten unterschlagen.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronen-Buttermilch unterheben.
Teig rot färben und in die Backform füllen. Dann im vorgeheizten Backofen etwa 50-55 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, vom Rand lösen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.
Den roten Kuchen in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Herzen ausstechen. Rest Teig anderweitig z.B. für die Cakesicles verwenden.
Kastenform reinigen, trocknen, leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
Für den Zitronenkuchen:
Die Zutaten wie oben beschrieben zu einem Teig verarbeiten. Zitronenabrieb unterrühren und in einen großen Spritzbeutel füllen. Die Spitze abschneiden und ein wenig Teig auf den Boden der Kastenform geben.
Herzen dicht an dicht in die Form stellen. Rest Teig vorsichtig hineinfüllen, so dass die Herzen nicht verrutschen. Mit Teig bedecken, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Aus dem Ofen holen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Deko:
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickcremigen Guss herstellen. Diesen auf den abgekühlten Kuchen geben und sofort mit Zuckerherzen verzieren.
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