Triple Chocolate Mousse Cake Rezept ohne Backen Emmas Lieblingsstücke
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Triple Chocolate Mousse Cake

Drei-Schichten-Schokomousse-Torte
Zubereitungszeit1 Std.
Kühlzeit:6 Stdn.
Gericht: Dessert, Torte
Keyword: ohne backen, Schokolade, Schokomousse
Portionen: 12 Stück
Autor: Emma

Zutaten

Für den Boden:

  • 150 g Schokoladenkekse mit Milchcremefüllung z.B. Oreos
  • 80 g Butter, geschmolzen

Für die Mousseschichten:

Außerdem:

Anleitungen

Für den Keksboden:

  • Springform mit Backpapier auslegen. 
  • Butterkekse zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter mischen, in die Form füllen und andrücken. Dann ca. 1/2 Std. kühl stellen.

Für dunkle Schokomousse:

  • Dunkle Schokolade in eine kleine Schale geben.
  • 150 g Sahne (mit 2 TL Zucker) erhitzen und über die Schokolade geben, abdecken, 5 Min. ziehen lassen, dann zu einer geschmeidigen Ganache rühren.
  • Währenddessen 4 g Gelatinepulver mit ca. 4 EL Wasser quellen lassen. Gelatine in einen kleinen Topf geben, bei geringer Hitze auflösen, zu der warmen Ganache geben, verrühren und abkühlen lassen.
  • Rest Sahne (120 g) steif schlagen und unter die abgekühlte Ganache heben.
  • Dunkle Schokomousse auf den Keksboden geben, glatt streichen und ca. 30 Min. kühl stellen.

Für die Karamell Schokomousse:

  • Blonde Schokolade Dulcey in eine kleine Schale geben.
  • 150 g Sahne (ohne zusätzlichen Zucker) erhitzen, über die Schokolade geben, abdecken und 5 Min. ziehen lassen, dann zu einer geschmeidigen Ganache rühren.
  • Rest wie oben beschrieben.
  • Karamell Mousse vorsichtig auf die dunkle Mousse geben, glatt streichen und ca. 30 Min. kühl stellen.

Für die helle Schokomousse:

  • Den Vorgang mit Weißer Schokolade Ivoire wie oben beschrieben wiederholen.
  • Mousse Torte mind. 4 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht.

Für die Dekoröllchen:

  • 2/3 Dunkle Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen und Rest Schokolade einrühren.
  • Schokolade dünn auf eine Marmorplatte streichen und abkühlen lassen. Sobald die Schokolade nicht mehr glänzt, sondern matt wird, mit einer Teigkarte zügig zusammenschieben, so dass kleine Rollen entstehen. Schokorollen aushärten lassen.

So geht´s weiter:

  • Torte aus der Fom lösen, einfach mit einem scharfen Messer entlang fahren, mit Kakaopulver bestreuen und mit Schokoröllchen dekorieren.
  • Vor dem Servieren sollte die Mousstorte etwa 30 Min. bei Zimmertemperatur stehen, damit sie wieder schön cremig wird.

Notizen

Anstelle der Karmellschokolade könnte man auch Vollmilschokolade verwenden.