nippon Häppchen grob zerkleinern und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich Rühren bis die Puffreiskörner sich lösen. Alles in die Springform geben und andrücken. 30 min. kühl stellen.
Währenddessen die TK-Himbeeren mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf weich köcheln. Dann durch ein feines Sieb streichen und den Himbeersaft auffangen. Abkühlen lassen.
Puderzucker sieben und mit Sahne, Mascarpone und Quark dickcremig aufschlagen. Gelatine Fix dabei einrieseln lassen. Himbeersaft unterrühren.
3 EL der Cheesecakemasse entnehmen und beiseite stellen. Rest Masse auf den Schokoboden geben und verteilen.
Frische Himbeeren in die Masse drücken und mit Rest Creme bedecken. Glatt streichen und mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
Vor dem Servieren Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen.
Sahne steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Sahne als Halbkreis auftupfen. Cheesecake mit nippon Stückchen, Himbeeren, Puffreis und Himbeerflocken verzieren und servieren.
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