Butter, braunen und weißen Zucker hell aufschlagen. Kürbispüree ausdrücken und unterrühren.
Ei dazugeben und 1/2 Min. mit einem Handrührgerät unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Pumpkin Spice kurz unterheben.
Schokotröpfchen (1-2 EL für die Deko beiseite nehmen) unter den Teig heben. Abdecken und im Kühlschrank 1-2 Std. kühlen.
Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 1-2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Mit 2 Teelöffeln oder einem Mini-Eisportionierer walnussgroße Kugeln abstechen, zu Kugeln formen, auf das Backblech setzen und etwas flach drücken. Restliche Schokodrops auf die Cookierohlinge drücken.
Im vorgeheizten Backofen etwa 12-15 Min. backen, bis die Cookies am Rand beginnen braun zu werden. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps:
Tipp: Für eine schokoladige Variante einfach 30 g Mehl durch 30 g Backkakao ersetzen und zur Abwechslung mal weiße Schokotropfen verwenden.
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