Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2 Springformen (18 cm) mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten und ebenfalls mit Backpapier auskleiden.
Eier, Zucker, Salz und Vanillepaste mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine etwa 7-10 Minuten auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen. Eierlikör und Öl unter Rühren dazugeben.
Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen, dazugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Teig auf beide Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen. Etwa 5Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Vanillepaste, Eierlikör und Sahne in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes dick aufschlagen. San-apart dabei einrieseln lassen.
So geht´s weiter:
Beide Böden je einmal durchschneiden.
Ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umstellen. Mit Eierlikör tränken. 1/3 Creme auf den ersten Boden geben. Zweiten Boden auflegen. (An dieser Stelle würde ich die Tortenrandfolie einsetzen) Vorgang zweimal wiederholen. Letzten Boden auf die Creme setzen. Torte abdecken und mind. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen, den Rand ein wenig glatt streichen.
Mascarpone und Sahne dickcremig aufschlagen. Sahnefest und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. 2-3 EL Creme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen. Mit der restlichen Creme die Torte einstreichen.
Den oberen Rand der Torte mit Cremetupfen (dicht an dicht) umranden. Mit Haselnusskrkant verzieren und vor dem Servieren Eierikör in die Mitte der Torte geben.
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