Für den Mürbeteig Butter würfeln und mit den restlichen Zutaten zügig zu einem glatten Teig kneten. Zu einem flachen Rechteck formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde kühlen.
Springform leicht fetten.
Mürbeteig auf einem Backpapier 4 mm dick ausrollen. Einen Kreis in Größe der Springform ausschneiden und auf den Boden legen.
Rest Teig nochmal zusammenkneten, 4 mm dick ausrollen und in 4 cm breite Streifen mit schneiden. Teigstreifen an den Rand drücken. Bis zur Verwendung kühlen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Käsekuchen-Zutaten in einer großen Schüssel zu einer homogen Masse rühren und auf den Mürbeteigboden verteilen.
Käsekuchen im vorgeheizten Backofen etwa 55 Min. backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln. Backofen ausschalten, Tür öffnen und so ausskühlen lassen. Über Nacht am besten in den Kühlschrank stellen, dann ist der Käsekuchen am nächsten Tag schön schnittfest.
Für die Glühweinkirschen:
Kirschen abtropfen lassen.
Restliche Zutaten in einem Topf mischen, glatt rühren und unter rühren aufkochen.
Kirschen dazugeben, einmal kurz aufkochen lassen, dann etwa 1 Std. abkühlen lassen oder über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren auf dem Käsekuchen verteilen.
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