Für die Apfelschicht Äpfel waschen, schälen, entkernen und in 1-2 cm dicke Würfel schneiden.
Mit den restlichen Zutaten mischen und in einer beschichteten Pfanne etwa 7 Minuten weich dünsten. Die Apfelstücke dabei immer wieder wenden. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Für die Creme Sahne, Masacarpone, Quark, Vanillepaste, Zucker und Zitronensaft mischen und mit dem Schneebeesen einer Küchenmaschine dickcremig aufschlagen.
Creme in einen Spritzebutel mit französischer Tülle füllen.
Espresso und Weinbrand mischen.
3-4 Tupfen der Creme auf den Boden der Gläser spritzen.
Löffelbiskuits halbieren, in die Espressomischung tunken und auf die Creme setzen.
Ca. 1,5 EL Apfelwürfel auf die Löffelbiskuits geben.
Vorgang mit der Creme, den Löffelbiskuits und den Apfelstückchen wiederholen.
Mit Cremetupfen abschließen.
Apfel-Tiramisu mind. 4 Std. oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Backkakao und zum Schluß mit Goldpuder bestreuen.
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