Hefe zerbröseln und mit Zucker und Milch mischen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
Eier, Salz, Butter und Mehl zur Hefe-Mischung geben und ca. 5-10 Minuten mit dem Knethaken einer Küchenmaschine durchkneten. Noch einmal kurz per Hand durchkneten, dann den Teig zu einer glatten Kugel formen und abgedeckt in einer sauberen Schlüssel mind. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn der Teig sich verdoppelt, den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zur Kugel formen und diese in 16 gleich große Stücke teilen.
Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Teigrohlinge zu "Fladen" ausrollen. Desto dünner, desto mehr Schichten hat man später.
Die Teigrohlinge mit 1-2 TL Marmelade bestreichen, aufrollen, zusammenfalten, die offenen Enden spitz zusammendrücken.
3/4 der Teigrohlinge einschneiden, die Enden nach außen drehen, so dass man eine Herzform bekommt. Die Herzen auf die Backbleche legen und ggf. nochmal 10 Miuten gehen lassen. (Meistens gehen sie schon gut auf auf, während man die restlichen herstellt)
Eigelb mit Milch mischen. Herzen bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen holen, ggf. mit Puderzucker bestreuen und am besten warm genießen.
Tipps:
Tipp: Anstelle der Kirschmarmelade kann auch jede andere Sorte verwendet werden.
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